Tボーンステーキ（フィレンツェ）

フィレとサーロインの部分をつけたT字型の骨付き牛肉に塩と胡椒をふり、炭火で焼いたもの。本場ではビステッカ（ステーキ）と呼ばなくても「フィオレンティーナ（フィレンツェ風）」で通じるほどの名物料理。レストランでは1キロ単位の注文が一般的なので、このジューシーな肉の味を楽しみたい人は他の注文を控えめに。