韓国/ソウルの海外ガイド記事「主役はハム、ソーセージにインスタントラーメン！？これが噂の病みつき”鍋”なんです！」

　　情報更新日：2009/09/03

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韓国・ソウル・グルメの海外ガイド記事

行き先：: 韓国／ソウル
旅行テーマ：: グルメ
掲載日：: 2009/09/03

【韓国のABガイド】山崎裕子: 全ガイドを見る; 韓国専門ライター＆企画者。1996年に初めて訪れた韓国に魅せられて約11年。エネルギッシュでパワー溢れる韓国の魅力に夢中になり、ひたすら”韓国”をキーワードに駆け抜け、現在進行中。韓国に関する豊富な人脈と話題で、韓流関係、韓国映画、K-POP、伝統・文化、食、旅行関連、TV取材相談まで幅広い守備範囲を持ち、多くの実績も持つ。

主役はハム、ソーセージにインスタントラーメン！？これが噂の病みつき”鍋”なんです！

「部隊鍋（ブテチゲ）」と呼ばれる鍋。あくまでも主役はハムやソーセージ！これが驚きの味を演出してくれます！韓国で必ず食べてほしい韓米コラボの絶品鍋料理です

部隊鍋、ブテチゲと呼びます

韓国に行ったら必ず食べてほしい料理の中に“チゲ”があります。チゲとは一般的にスープベースの鍋のことで、韓国ではその種類も豊富で専門店も多く、１年中、いつでも食べることができます。また、暑い夏にこそ、鍋！という人も多く「暑い夏だからこそ、もっと汗を出して、元気も出そう！」という習慣もあります。そこで、韓国で鍋を食べるならコレ！がオススメ！と、いうものがあります。その料理の名前は「ブテチゲ」 という料理です。

チェーン店で有名な「ノルブブテチゲ」はおすすめです。店オリジナルの特性スープを注いでテーブルで調理していきます

安い、おいしいで学生にも大人気です

実は、この料理、漢字で書くと“部隊鍋”と表現されています。実はこの料理、食糧事情の悪さが鍋を誕生させたといわれています。朝鮮戦争後、米軍キャンプで働いている人たちがPX（米国軍内の売店）で売っていた、スパムハムなどを使ってスープ鍋にしたところから始まったといわれ、当時はハム鍋（チゲ）と呼ばれていたそうです。比較的安価で手に入る、なのに、おいしいと評判になり、その味は瞬く間に一般市民にも拡がり、今では気軽に食べられる鍋料理として大人気です。

ブテチゲに必ず入れてほしいのがインスタントラーメン！これがスープにとろみを加え、味の深みを増してくれます

ジャンクな食材たちが絶品鍋の具財に変身！

このブテチゲは、軍事境界線に近いソウル郊外の議政府（ウィジョンブ）が発祥の地とされていますが、今では韓国中、どこでも食べられるのが嬉しい料理です。日本で鍋というと、ちょっとお上品な感じがするかと思いますが、コチュジャン味のスープをベースに、鍋の中に入るのは、ハムやソーセージに加えて、インスタントラーメンというジャンクな食材たち。 いい具合に濃い味は、ご飯のおかずにも酒の共としてもよく合い、値段も安く、お腹がいっぱいになるので若者や学生たちにも大人気です。

スープに赤みが増し、野菜がしんなりしてラーメンもいい具合に煮えてきたら食べごろです。餅やうどん、ソーセージなど好きな具を追加オーダーも可能です。スープが少なくなったらスタッフが随時追加してくれます

チェーン店「ノルブブテチゲ」がおすすめ

最近ではブテチゲ専門のチェーン店も多く、女性同士で気軽なランチを楽しむ人も多く見かけます。そんなブテチゲ専門店でオススメなのが、韓国国内に200以上の店舗を持つ「ノルブブテチゲ」というお店。看板メニューである“ノルブブテチゲ”を注文すると、3分も経たないうちに丸く浅い鉄板鍋が運ばれてきます。鍋の中にはすでに主役のスパムハム、ベーコン、豆腐、野菜などが入っており、テーブルで特性スープを注入、その後、トッピングとして注文したインスタントラーメンを入れて、目の前でグツグツと煮ていきます。

安くてお腹いっぱいになるので、学生たちにも大人気です。気軽な食事として女性同士のランチとして楽しむグループも多くいます

ヤミツキ韓国料理になることを約束します

野菜やラーメンがいい具合に煮えて来たら食べごろです！また、この店の特長として、好きな具だけをトッピングできるという楽しみもあります。スープは随時、店のスタッフが鍋に継ぎ足してくれるので、ラーメン、餅、うどんまで好きな具だけを追加オーダーして満足度を高めてくださいね！ブテチゲ（部隊鍋）、これはヤミツキ間違いなしの韓国の味になるはずです！

【関連情報】
店名：ノルブブテチゲ　明洞店
住所：ソウル市中区明洞2街32-3
電話番号： 02-776-6119
営業時間： 11:30～22:00
休日：旧盆、旧正月
ホームページ：http://www.nolboo.co.kr/（韓国語）
アクセス：地下鉄4号線、明洞（ミョンドン）駅6番出口を出て、左手にミリオレを見ながら中央通りを直進します。しばらく進むと、「THE BODY SHOP」が右側に見えるので、その隣です。個性的で古典的なおじさんの看板が目印です
メニュー：ノルブブテチゲ1人前６０００ウォン（約４５０円）、追加具材2000ウォン～（約１５０円～）