シンガポールグルメの定番シーフードは、老舗「看板のない海鮮料理店」で！

My Yahoo!に追加 Subscribe with livedoor Reader エキサイトリーダーに登録 RSS
　　情報更新日：2008/05/28
 

シンガポール・シンガポール・グルメの海外ガイド記事

行き先：
シンガポール／シンガポール
旅行テーマ：
グルメ
掲載日：
2008/05/28

ABガイド：葛西玲子

【シンガポールのABガイド】 葛西玲子
全ガイドを見る
アメリカに5年、東京に戻り5年、そして照明デザイン会社のシンガポール事務所立ち上げのため、当地に拠点を移しここでも5年程度を予定していたが、すでに7年経過。常夏の地で時間の感覚が薄れてきている。デザイン事務所代表兼フリーライターとして、アジアを中心とした建築・都市文化などの記事を各誌に寄稿している。

シンガポールグルメの定番シーフードは、老舗「看板のない海鮮料理店」で！

月曜の晩でこの混雑ぶり。夜更けまで活気ムンムン・ゲイラン地区の「ノー・サインボード・シーフード」はいつもローカルでいっぱい 月曜の晩でこの混雑ぶり。夜更けまで活気ムンムン・ゲイラン地区の「ノー・サインボード・シーフード」はいつもローカルでいっぱい

やっぱり一度はシーフードを！

私たち日本人の多くはエビ・カニ好き。なので、シンガポールに来るお目当てのひとつが、ローカルのシーフード料理を食べること！という人も少なくありません。特に有名なのが、スパイシーなカニ料理「チリクラブ」。スリランカ産の殻の硬いカニを食べ過ぎて歯が欠けてしまった、という話も聞きます。チャンギ空港からイーストコースとを抜けて市内に入る途中、左側に並ぶシーフードレストランのカニやエビのサインに気を惹かれる人も多いと思います。

 

生け簀から運ばれて、紹興酒を振りかけられたエビたち 生け簀から運ばれて、紹興酒を振りかけられたエビたち

屋外のガヤガヤ感が最高

今日ご紹介するのは、地元っ子に加えて中国本土やインドなどから出稼ぎに来ている労働者たちでごった返す夜の街、ゲイラン地区の真ん中に店を構える“ノー・サインボード・シーフード”レストラン。さしずめ「看板のない海鮮料理店」とでもいう名前のレストランですが、国内に4件の店舗を構える有名店です。本店はインドア・スタジアムの横にありますが、ゲイラン店のアウトドアテーブルを囲んでのワイワイガヤガヤ感が、なんとも風情があっていい感じです。

 

数分後… 数分後…

エビを酔っ払わせる

多くの海鮮料理店は店内の水槽に魚介類を泳がせており、お客さんは好きなものを自分で選んで「これを茹でて」とか「この貝をネギとあわせて辛く炒めて」などと注文ができます。
今晩は、特にエビがおいしそうなので、生きたエビを紹興酒で酔っ払わせてさっと茹で上げた「酔っ払いエビ」を注文。生きたエビに紹興酒をふりかけたものがそのままテーブルに運ばれてきます。
しばらくするとかわいそうなエビは酔っ払って、ふらふらに。それをお店の人が、テーブルの脇のコンロで、薬草と一緒に一瞬煮込んだら出来上がりです。調理法としてはごく簡単なものですが、新鮮でおおぶりのエビは歯ごたえがあり、朝鮮人参が入ったスープはほんのり苦味がきいてとてもおいしい！

 

ペッパークラブはピリっとしたスパイス感がたまらない！ ペッパークラブはピリっとしたスパイス感がたまらない！

ペッパークラブも是非！

そしてここまで来たからにか欠かせないのが、カニ。どろっとした赤いソースがたっぷりかかっている「チリクラブ」は、汚れるので敬遠！という人には「ペッパークラブ」がおすすめ。なんと言っても大航海時代スパイス交易で栄えたこの海峡アジア、香辛料はふんだんに使います。つぶした胡椒をたっぷり、爪の大きなスリランカンクラブにまぶした料理で、ピリッとした辛さがたまらないおいしさ。カニの身をほじくるのに忙しく、しばし皆無口になってしまいます。
このほか、蒸し魚や、炒めた貝、などなどメニューは豊富。スペアリブや土鍋蒸しの豆腐、蛙の足！なども人気料理です。

シンガポール政府観光局もイチオシ！のシンガポール名物「チリクラブ」については、また後日ご紹介します！

 

金のなる蟹様 金のなる蟹様

【関連情報】

■ No Signboard Seafood Restaurant
No.412/414/416 Geylang Road Singapore 389392
Tel 6842-3415
営業時間　正午12時より深夜2時まで　休業は旧正月のみ
最寄駅　東西線　アルジュニード（Aljunied）駅より10分
市内よりタクシーで15分程度

 

※上記は記事掲載時点での情報であり変更されている可能性もあります。ご了承下さい。（掲載日：2008/05/28）
※渡航前に必ず現地の安全情報をご確認下さい。http://www.anzen.mofa.go.jp/

 

シンガポール・シンガポールのツアー・航空券・ホテル

出発地
 
ツアー
価格の目安※期間が3〜10日程度
(東京発) 3.38万円 〜 50.00万円
(大阪発) 3.40万円 〜 30.80万円
航空券
価格の目安
(東京発) 3.53万円 〜 68.89万円
(大阪発) 3.55万円 〜 27.00万円
ホテル
価格の目安※3月のツイン1泊の料金
0.79万円 〜 11.59万円
 
 

シンガポールのお得なツアー