アメリカ合衆国/ボストンの海外ガイド記事「ボストン生まれのチョコレート工場見学なんていかが？」

　　情報更新日：2012/01/15

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アメリカ合衆国・ボストン・ショッピングの海外ガイド記事

行き先：: アメリカ合衆国／ボストン
旅行テーマ：: ショッピング
掲載日：: 2012/01/15

【アメリカ合衆国のABガイド】内田よしえ: 全ガイドを見る; アメリカ・ボストン在住。2006年から夫の都合でマサチューセッツ州ボストンにて生活することに。突然の海外生活だが、「何とかなるさ」と肩の力を抜いて日々過ごしている。レストランめぐりや街の散策が大好き。好奇心旺盛なので気になる所があれば一人でもフラリと出かけてしまうことも。「でも寒さに弱いので、冬は飼い猫と共に家で丸くなっています」

ボストン生まれのチョコレート工場見学なんていかが？

ボストン生まれのTAZAチョコレート。フレーバーは多彩で、ちょっと変わったものもあったりして面白いですよ

ボストン発、メキシカンスタイルのオーガニックチョコレート

ボストンのお隣サマビル市に、小さなチョコレート工場「ＴＡＺＡチョコレート」があります。2006年に設立された比較的新しい会社で、北米ではめずらしいメキシカンスタイルのチョコレートを製造しています。いったいメキシカンスタイルって何？というと、製造方法が独特で“石引き”を用いているのです。そのため粒が少ーし口の中に残ってジャリジャリとした感じがありますが、それがこのチョコの特徴でもあり魅力でもあるのです。滑らかな口当たりのチョコもいいけれど、このジャリジャリ感、結構クセになっちゃうんですよね。

機械を前にチョコレートの加工について説明してくれるガイドさん。頭にかぶっているヘアネットは私たち見学者全員もツアー中は着用しないといけません

工場見学ツアーに参加してみよう！

このＴＡＺＡチョコレート、2011年1月から工場見学ツアーを始めました！約45分のツアーですが、内容は盛り沢山。設立に至るまでの話や扱っているカカオのこと、原材料へのコダワリやメキシカンスタイルにした理由などを丁寧にガイドさんが説明してくれ、さらに実際に使われている機械を見ながら加工の流れを学んだり、ガラス越しに作業中の様子を見学したり、梱包作業の現場を見させてもらったり。あとツアー途中に時々チョコレートのサンプルを味見させてくれたりもするんですよ♪ここにしかないボストン生まれのチョコレート工場を見学してみませんか？

出来上がったチョコレートを包装したり梱包するのは全て手作業なんです

こだわりの原材料

ＴＡＺＡのチョコレートはクォリティーの高いものを目指しているので、原材料と仕入れ先にはものすごくコダワリを持っています。そのため大きな会社から材料を輸入するよりも、質のいい物を生産している地元に根付いた小さな会社や農園から原材料を仕入れているのです。例えばカカオはドミニカ共和国北部の小さな協同組合から、砂糖はブラジルの小さな会社から、そしてシナモンとバニラはコスタリカの小さな農園から仕入れるといった風に。そうやって生産者とより近く向き合っていくからこそ、より良い商品が出来上がっていくのですね。

工場内のストアは全商品揃っているのが嬉しい。写真中央に写る缶はナッツをチョコレートでコーティングしたものですが、他のストアではあまり見かけないので購入するならココで！ヘーゼルナッツがおススメですよ

ボストン土産にいかが？

このＴＡＺＡチョコレート、ボストン生まれということでお土産にも最適です。工場内のストアには全商品が置いてあり、他ではなかなかお目にかかれない品もあるので、購入するならここがおススメ。大体の商品のサンプルが置いてあるので味を確かめてから買えるのもありがたい。サンプルが無くても店員さんに聞くと出してくれたりするので、気になったものは声をかけてみて下さいね？　ここ以外でも商品は限られてしまいますが、カフェや雑貨店に置いてあったり、オーガニック製品を扱うスーパー・Whole Foodsで購入できますよ。

工場の入り口は目立たないので看板を目印に。危ない地域ではないけれど、周りが少し閑散としているので明るいうちに行く方が旅行者には安心かもしれません