ペルー/リマの海外ガイド記事「神話にも登場する聖なる果物、ルクマを食べつくそう！」

　　情報更新日：2009/02/27

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ペルー・リマ・グルメの海外ガイド記事

行き先：: ペルー／リマ
旅行テーマ：: グルメ
掲載日：: 2009/02/27

【ペルーのABガイド】原田慶子: 全ガイドを見る; ペルー・リマ在住。フリーライターとしてペルーの観光情報からエコやグルメな話題など幅広く執筆、NHKを始め地方のラジオ番組にも出演。自身のブログ「ペルー片道切符」でリマの日常を発信中。既旅行先40ヵ国の元バックパッカー。

神話にも登場する聖なる果物、ルクマを食べつくそう！

メルカドで売られていたルクマ。つややかな緑色の皮が破けて、まさに食べごろだ

クリ？サツマイモ？それともカボチャ？

最もペルーらしい果物と言えば、それは何と言っても「ルクマ」。直径10ｃｍ前後の先が少し尖った丸い果物で、緑色の皮に包まれた果実は、オレンジがかった鮮やかな黄色をしている。こう聞くと、もしかしたらミカンを想像するかもしれない。しかしミカンと違ってほとんど果汁がなく、ほっくり、ねっとり、なんとも不思議な食感なのだ。敢えて例えるなら「クリとサツマイモとカボチャを合わせたような果物」か。実が柔らかくなり、皮に皺が寄り少し破けた頃がルクマの食べごろ。今回は、ペルー人の誰もが大好きなルクマのお菓子をご紹介しよう。

ルクマを模ったナスカ文明時代の焼き物。ヘタの部分がアクセントになっている。（イカ考古学博物館所蔵）

女神をも魅了した、聖なる果物

ルクマは豊穣の実、聖なる実としてインカ時代の神話にも登場する。
『ある日、創造神ビラコチャが、ルクマの木の下にいたカビリャカという美しい女神を見つけました。悪戯心を起こしたビラコチャはハトに化け、自分の精子をルクマの実に入れ彼女の前に落としました。何も知らずにその実を食べたカビリャカはなんと妊娠し、一人の赤ん坊を産みました…。』
カビリャカにとっては迷惑な話だが、それほどルクマの実が美味であったという事か。古代遺跡から発掘された陶器にもルクマを模ったものがあるほど、この地に無くてはならない果物なのだ。

チョコレートアイスと合わせると、ルクマの味が更に際立つ

お勧めは、アイスクリーム！

そのまま食べても美味しいルクマだが、多少もさっとした感も否めない。そこでここペルーではよくお菓子に利用されている。特にチョコレートとの相性は抜群で、「ルクマクリーム入りのチョコレートケーキ」などは、甘い物好きなペルー人にも絶大な人気を誇っている。しかし一押しは、やっぱりアイスクリーム！　色鮮やかなルクマアイスは、Heladeria（アイスクリーム店）の定番。色といい味わいといい、ルクマと知らずに食べた人は、ほのかな酸味のある甘いカボチャかさつまいものアイスだと思うだろう。味わうほどに癖になる美味しさ、一度食べたらもう病みつきだ。

ルクマチョコレートはリマの空港でも売られているので、帰りに1ついかが？

まだまだあります、ルクマ商品

「ケーキもアイスも食べる時間がなかった」という人は、せめてお土産を。スーパーには、ほんのり甘酸っぱいルクマジャムやルクマ風味クッキー、ルクマ入りチョコレートなど、ルクマを使った商品が色々ある。お勧めはルクマパウダー。粒子がとても細かいので、使いやすい。ヨーグルトやミルクに入れたり、ホットケーキミックスに混ぜてルクマケーキを作ってみては？　お料理好きな人なら、クリきんとんならぬルクマきんとんが作れるかもしれない。カビリャカも思わず食べてしまった魅惑の果物、ルクマ。きっとあなたもルクマの虜になる事、請け合いだ。

【関連情報】

＜ジェラートの美味しいお店＞
■ Laritza D'
住所：Av.Cdmte Espinar 800 Miraflores、
　Malecon De La Reserva 610 Miraflores、
　Jockey Plaza、他、多数。
■ Heladeria 4'd（Quattro D）
住所：Av.Angamos Oeste 408 Miraflores,
　Jockey Plaza、他、多数。