上海ガニ旅行|海外旅行基本情報


日本でも有名な上海ガニは雌は10月、雄は11月が美味しいといわれる。「年々高くなる」と言いながらも毎年これを食べないとおさまらないのが上海人。上海ガニはミソや卵が特に濃厚で芳醇な味で、当たれば極上の美味を満喫できること間違いなし。ただし、もちろんハズレもある。ポイントはなるべく重いカニを選ぶこと。専門店では蒸す前にお客にカニを見せるところもある。調理法は単純に蒸すだけでなく、スープに入れたり、卵白とカニ肉を合わせて蒸したり、エビのすり身と合わせて点心にしたり、様々。秋に上海に行ったら少し財布の紐を緩めて上海ガニづくしを楽しもう。