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コモログルメガイド

コモロのグルメ・伝統料理

コモロは魚、とくにカツオを使った料理が多い。煮込んだり焼いたりしたカツオをフライにしたキャッサバと一緒に食べたり、インド風にサモサにしたりする。マバワという鶏の手羽先の炭火焼きもポピュラーだ。スライスしたバナナに衣をつけて揚げた「ムハロマッシンザ」や、バナナの葉にココナツ、砂糖、米粉、水をまぜたペーストを乗せて巻いて焼いた「バナタム」などはスナックとして人気。アラブとアフリカの入り混じったエキゾチックな味は、グルメの関心をかきたてる食事ができるに違いない。 (2015年編集部調べ)


コモロの食事のマナー

コモロは住民のほとんどがイスラム教徒。そのためホテルでの食事は別として、町のレストランで食事をする場合には左手は使わないようにするのがマナー。食べ物を手でちぎる場合もなるべく右手だけで行う。人の家に食事に招かれた場合は、食べる前に手洗い用の水挿しを差し出されることもある。そのときは手を注ぎ口の下に差し出して両手をもむように洗う。ラマダン(断食月)には日の出から日没までイスラム教徒は飲食をしない習慣なので、住民の多い場所や街中での飲食は避けたほうがいい。


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