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スペイン領北アフリカグルメガイド

スペイン領北アフリカのグルメ・伝統料理

バラエティ豊かなスペイン料理が味わえる。いずれの土地も海のそばなので、新鮮な海の幸を用いたパエリャなどグルメにとって食事の満足度は高い。セウタやメリリャではモロッコ料理も味わえる。カナリア諸島ではトウモロコシ、ジャガイモ、トマトなどの新大陸起源の食材が早い段階から料理に使われ、塩茹でのジャガイモを自然乾燥させた「パパ・アルガー」や穀類の粉を練った「ゴフィオ」などの伝統料理があり、「モホ・ベルデ」というハーブソースが添えられる。(2015年編集部調べ)


スペイン領北アフリカの食事のマナー

スペイン領北アフリカは洗練されたレストランが多く、食習慣もスペイン本土とほとんど変わらない。ホテルでの食事ではナイフとフォークを用いる。ビーチリゾートでは水着で食事も可能。セウタやメリリャにはモロッコ料理店も多く、クスクス、ケバブ、タジンといった伝統料理も食べられるが、食事の際には肌を露出しない格好を心がけること。大半の店はアルコール禁止で、豚肉も使われていない。アルコールが置いてあっても、飲み過ぎて店内で酔っ払うのは禁物。


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