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ブルンジグルメガイド

ブルンジのグルメ・伝統料理

透明度の高いタンガニーカ湖は、ナイルパーチをはじめとした新鮮な淡水魚の宝庫だけあって魚料理が充実している。小魚を塩とトマトソースで煮た料理をはじめ、ぶつぎりにしたナイルパーチをシンプルに揚げて塩で食べるのもグルメにお勧め。その他にも牛肉を椰子油やトマトソースで煮込んだ料理も人気。食事ではこれらのメインディッシュをご飯にかけたり、キャッサバ粉を練ったブガリや、甘みのない料理用バナナを茹でたンディジなどの伝統料理といっしょに食べる。 (2015年編集部調べ)


ブルンジの食事のマナー

ホテルでの食事のマナーについてはとくに気をつけるべき点はない。レストランではフォークやスプーンがついてくるのがふつうだが、キャッサバを練ったブガリは手でちぎって食べるのがマナー。ただし蒸かしたばかりのブガリは熱いので、火傷に注意。その場合はスプーンを借りて食べてもかまわない。丸ごと一匹出てくる魚料理は手で食べる習慣がある。淡水魚なので小骨が多いので気をつけよう。赤いギトギトした椰子油がよく使われるが、体質によっては合わない人もいる。


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