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ガボングルメガイド

ガボンのグルメ・伝統料理

海と川に恵まれたガボンは魚貝類が豊富。フランス料理の影響もあって食事のバリエーションも豊かだ。塩漬けや燻製の魚と野菜を煮込んだ「ポワソンサレー」、肉のパームオイル煮の「ニャンブエ」のような伝統料理はグルメならチェックしておきたい。料理に香辛料はほとんど使わず、唐辛子をひとつ入れる程度のことが多い。現地で人気なのは露店のサンドイッチ。バゲットに切れ込みを入れてチーズやハム、野菜などの具を好みに応じて詰めてくれる。 (2015年編集部調べ)


ガボンの食事のマナー

ホテルでの食事のマナーについてはとくに気をつけるべき点はない。たいていの場合、料理にはフォークとスプーンがついてくるが、練ったキャッサバやイモは手を使って食べるのが一般的な習慣。現地の人に招かれたり、ローカルなレストランに行くと野生動物の料理にお目にかかることがある。ヘビやイボイノシシ、イモムシ、ヤマネコなど日本では使われない食材を用いた煮込み料理が主だが、衛生上の問題もあるので短期の旅行者は避けたほうがいい。


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