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ガーナのグルメ・伝統料理

ガーナの伝統料理は、主食がキャッサバやヤムイモを使った餅のような「フーフー」に、辛いソース(ソースと呼ばれているがシチューのようなもの)に浸して食べるのが一般的。素朴な料理だが、いいレストランで食べるとけっこうおいしい料理で、アフリカ料理のグルメならおいしいフーフーをぜひとも食事したいところ。全体に赤い色をしたスープが多いが、これはパームオイルを使うため。「ケンケ」と呼ばれるトウモロコシの粉をあんで包んで煮たものもあるが、これはできたてだとうまい。 (2015年編集部調べ)


ガーナの食事のマナー

都市部のレストランではスプーンを使うが、ガーナの食事マナーとしては基本的にじかに手で食べる。その際は左手は使わず、右手だけで食事する。そういう習慣なので、大小を問わずどこのレストランでも、必ず石けんを用意した手洗い場が設置してある。食前と食後はきちんと手を洗うことが大切だ。マナーでもあるし、病気を防ぐためにも守りたい習慣だ。それ以外に、特に宗教的な忌避行為などはないので、食事のマナーに神経質になる必要はない。


ガーナのグルメスポット


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