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モザンビークグルメガイド

モザンビークのグルメ・伝統料理

約400年にわたってポルトガル領だったことから、ポルトガル料理やその影響を受けた料理が食べられるのが特徴。主食はトウモロコシの粉を練って焼いたシマやポテト、豆で、鶏(フランゴ)の煮込みや炭火焼きを添えて食べる。グルメにおすすめはシーフード。とくに日本にも輸出されるというエビは、ミソの部分も美味しくおすすめだ。オリーブオイルやスパイスで味付けしたハマグリ(アサリ)料理のほか、イカやタコなども日本人好みの食事ができる。また、インドと交易が多かったことから、カレー料理やサモサもポピュラーだ。 (2015年編集部調べ)


モザンビークの食事のマナー

とくにかしこまったマナーや食事の習慣はない。首都マプトには多くのレストランがあり、各国料理が食べられるが、特に食のタブーはない。高級レストランや高級ホテルのレストランでのディナーでは、少しオシャレをしていってもいいだろう。スープを音を立ててすすらない、食事中は人の前に身を乗り出して物を取ったりしない、大声を出してウェイターを呼ばないなどの西洋式マナーを知っていれば十分。チップの習慣があり、レストランでは料金の5〜10%を置くのがマナーだ。


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