タンザニアグルメ・料理ガイド

タンザニアグルメガイド

タンザニアのグルメ・伝統料理

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ダルエスサラームの市場を歩いてみると、野菜や果物が豊富に売られている。それらの素材を活かしたタンザニアの食事はいたってシンプル。主食としてよく食べられているのは、トウモロコシやキャッサバの粉を練ったウガリと呼ばれるもの。トマトやタマネギと一緒に肉を煮込んだシチューに、これを付けて食べる。タンザニアならではのグルメといえば、ンディジと呼ばれる食用バナナ。日本で食べるバナナのように甘くはなく、どちらかというとイモに近い食感。焼いたり、油で揚げたりして出される。(2015年編集部調べ)


タンザニアの食事のマナー

食事は基本的に手使うので、食前にきれいに手を洗う。マナーとしては右手だけを使うこと。ウガリのかたまりを一口大にちぎって右手の指先でまるめ、おかずのシチューにひたして食べる。はじめは手にべたべたくっついてうまく食べられないかもしれないが、そのうちコツがわかってくる。地元の人に聞けば喜んで教えてくれるだろう。また国民の35%がムスリムなので、ラマダン(断食月)などイスラム教の習慣にも注意を払ったほうがよい。


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