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ザンビアグルメガイド

ザンビアのグルメ・伝統料理

ザンビアの主食は、白いトウモロコシを粉にして水を加え、火で温めながら蒸した「シマ」だ。日本のご飯のようなものだと思えばいい。それにメインのチキンや野菜の煮込み(シチュー)といった料理を加えるほか、煮豆の「シレンバ」などの副菜と一緒に食べるのが一般的なザンビアの食事だ。チャレンジしてみたいグルメは、食用のイモムシはいかが? そのほかにも市場では、羽アリやイナゴなどの昆虫も食用で売られている。アルコール飲料では、自国産のビールが作られていてポピュラーだ。 (2015年編集部調べ)


ザンビアの食事のマナー

とくにかしこまったマナーや食事の習慣はない。首都ルサカには多くのレストランがあり、各国料理が食べられるが、特に食のタブーはない。外国人を主とする高級レストランでは、スープを音を立ててすすらないなどの一般的な西洋式マナーを知っていれば十分。ザンビア料理は手で食べてもかまわないが、慣れないならスプーンやフォークを使って食べてもいい。チップの習慣はもともとなかったが、高級レストランではサービス料が含まれていない場合は、料金の5〜10%を置くのがマナーだ。


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