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海外現地発ガイド通信

さわやかな甘酸っぱさが魅力の果物 シュガーアップルの季節がやってきた

掲載日:2009/07/28 テーマ:グルメ 行き先: カンボジア / プノンペン ライター:井伊 誠

タグ: 甘い



ABガイド:井伊 誠

【カンボジアのABガイド】 井伊 誠
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カンボジア在住。遺跡以外のカンボジアを旅する本トーマダーの発行人・編集人。王立プノンペン大学外国語研究所にてカンボジア語を学んだ後、人間の暮らしをテーマとして取材活動を開始。お気に入りはカンボジアの広々とした空、ちょっとしつこいカンボジア人のギャグ、バイクでカンボジアの田舎を駆け巡ること、酒の時間。

幹線道路沿いなどで収穫したばかりのティアップバーイを買うこともできる。日本の農家がやっている直売所のようなもので旬の果物を露店いっぱいに広げている。市場より安くて新鮮なものが買えるのでおすすめ 幹線道路沿いなどで収穫したばかりのティアップバーイを買うこともできる。日本の農家がやっている直売所のようなもので旬の果物を露店いっぱいに広げている。市場より安くて新鮮なものが買えるのでおすすめ

これからの季節はティアップバーイを狙おう

一年を通して豊かな果物が楽しめるカンボジア。南国の恵みをたっぷり受けてすくすくと育った果物たちは、どれも甘みたっぷりの果汁をたたえています。市場へ行けばマンゴー、パパイヤ、マンゴスチン、ランチ、ドリアン、ロンガン、ドラゴンフルーツ、スイカなどなど、季節に応じてじつにさまざまな果物がずらりと並んでいるのを目にすることができます。さて、これからの季節は何が楽しめるのかというと、それはカンボジア語でティアップバーイと呼ばれるシュガーアップルです。

 

市場の果物売り場に並ぶティアップバーイ。釈迦頭と呼ばれる理由がよくわかる外見だ。 市場の果物売り場に並ぶティアップバーイ。釈迦頭と呼ばれる理由がよくわかる外見だ。

濃厚な甘みとさわやかな酸味を併せ持つ

ティアップバーイの魅力は、その英名シュガーアップルからも想像がつくように、たっぷりとした甘みとリンゴのような酸味をたたえているところです。白くねっとりとした果肉は濃厚な味があり、噛むと梨の二十世紀を食べているときのようにちょっとじゃりじゃりします。日本でも一部の地域で栽培されているようですが、熟した実はやわらかくて皮が崩れやすく運搬には不向きなので、栽培地付近に住んでいない日本人にはあまりなじみのない果物かもしれませんが、南国の芳醇な恵みが詰まった果物のひとつなので、見かけたらぜひ味わってみてください。

 

市場の果物売り場(シェムリアップ州サマキ市場) 市場の果物売り場(シェムリアップ州サマキ市場)

口の中に広がる官能的な味わい

外見の特徴は表面を覆うごつごつとした瘤のような皮。その外見が釈迦の頭のようであることから日本では釈迦頭とも呼ばれています。ごつごつに見えても熟した果実の皮は柔らかく、ちょっと引っ掻くようにするとすぐに剥けて中の果肉が見えます。そこにがぶりとかじりつくと柔らかい実がほろりと崩れ、口の中にさわやかな甘みがすーっと広がります。その官能的な感覚は、あたかも舌の上に広がる花畑が一斉に開花したかのような感じです。こんなに贅沢な味が市場へ行けば1キロ3000リエル(約75円)から4000リエル(約100円)で楽しめるのです!

 

フルーツシェークの屋台。写真左のガラスケースのなかにある果物のシェークが注文できるようになっている。プノンペンなら1杯1500リエル(約37円)から2000リエル(約50円)程度。 フルーツシェークの屋台。写真左のガラスケースのなかにある果物のシェークが注文できるようになっている。プノンペンなら1杯1500リエル(約37円)から2000リエル(約50円)程度。

フルーツシェークにしてもおいしい

熟した果実をそのまま味わうのもおいしいですが、もうひとつの楽しみ方にシェークがあります。シェーク屋さんは夕方になると市場周辺や人通りの多い路上などで営業しているのですが、シェーク屋さんのガラスのショーケースのなかにティアップバーイがあればティアップバーイ・シェークをその場で味わえます。ティアップバーイだけのシェークにしてもいいし、ほかの果物と合わせたミックスシェークもおすすめです。見つけたシェーク屋さんがティアップバーイを扱っていないようなら、市場で買ってきたものを渡して作ってもらうこともできます。自然の甘みが詰まった旬の果物ティアップをたっぷり味わってみませんか。

 

プノンペン、ロシアンマーケット北側の路上に面した果物・野菜売り場。 プノンペン、ロシアンマーケット北側の路上に面した果物・野菜売り場。

【関連情報】

■ティアップバーイ
 販売場所:市場の果物売り場、幹線道路沿いの露店、スーパーマーケットなど。プノンペン市内のセントラルマーケットなら西側の生鮮食品売り場に、ロシアンマーケットなら北側の路上に果物売り場がある。

 
 

※記事は掲載日時点での情報であり変更されている可能性もあります。ご了承下さい。(掲載日:2009/07/28)
※旅行前には必ず、外務省の海外安全ホームページで訪問地の安全情報についてご確認ください。
※この記事はガイドレポーターの取材によって提供された主観に基づくものであり、記事は取材時時点の情報です。
 提供情報の真実性、合法性、安全性などについては、ご自身の責任において事前に確認して利用してください。
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