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荊州(ジンチョウ)グルメガイド

荊州(ジンチョウ)のグルメ・伝統料理

荊州での食事は、湖北料理に含まれる荊南料理が中心になる。湖北省は古来より水陸交通の要所で人の往来も多かったので、料理も南北の味付けが交じっている。荊南料理は、長江の淡水魚やあひるなどを使った淡白な料理が多いといわれているが、唐辛子を使った辛い料理も少なくない。郷土料理の田鰻と鶏肉を煮込んだ「龍鳳配」は三国志にも出てくる名物料理だ。また、荊州は小さな屋台や食堂が多い。「早堂麺」、「豆腐園子」などのB級グルメも楽しみたい。(2015年編集部調べ)


荊州(ジンチョウ)のレストラン・屋台

荊州は沙市区と荊州区に分かれている。繁華街は沙市区の北京東路周辺だ。この周辺にはレストランや食堂が集まっている。北京中路に近い大賽巷は「大賽巷小吃一条街」と呼ばれるB級グルメを中心とした美食街だ。荊州名物の「早堂麺」や「牛肉米粉」も味わえる。長江北岸の荊州は港湾都市として栄えてきた。港湾労働者が朝から力いっぱい働けるように、こってりした朝ごはんが好まれた。港湾労働者の朝ごはんだった早堂麺を味わってみよう。

荊州(ジンチョウ)の水・お酒

荊州産のお酒なら「黄山頭」、「白雲辺」だ。どちらも白酒系のお酒で、アルコール度数が42〜53度まで何種類かある。「黄山頭」のほうが「白雲辺」より値段は高め。荊州でよく飲まれている湖北省産の地ビール「金龍泉」。お酒類はスーパー、個人商店、コンビニなどで買える。中国では、基本的に水道水はそのまま飲まないようにしよう。飲むときは必ず沸かしてから。ミネラルウオーターはスーパーやコンビニで簡単に手に入るので、心配はいらない。


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