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張家界グルメガイド

張家界のグルメ・伝統料理

張家界では、中国八大料理のひとつである「湖南料理」の食事ができる。唐辛子の辛さはきいているが、油は少な目なので、すっきりした辛さで中国でも人気が高い。また、張家界では地元に住む土家族の料理も楽しめる。この土家料理も辛いが、四川料理のようなしびれる辛さはない。グルメと言えば、鶏肉と栗を煮込んだ「板栗燉鶏」や、武陵源で採れた木耳と一緒に鶏と鴨を煮込んだ「岩耳燉鶏鴨」などの郷土料理も味わえる。屋台が多い張家界ではB級グルメ巡りも楽しい。(2015年編集部調べ)


張家界のレストラン・屋台

張家界市は観光業で成り立っているので、レストラン探しは簡単だ。中心部の人民広場周辺にはレストランや食堂も多い。中心部から離れているが、武陵路の「唐師博土家食府」は人気のレストランだ。臘肉(塩漬け豚肉)、干した豆腐、唐辛子、生姜などが入った「三下鍋」、武陵源の険しい岸壁に生えていた岩耳を使った「岩耳燉鶏鴨」は、ぜひ食べてみたい。豚の皮を炒めた具をのせた「草帽子麺」など、張家界でしか食べられないB級グルメも楽しもう。

張家界の水・お酒

中国では水道水は、必ず一度、沸かしてから飲むようにしよう。ホテルの部屋には必ず湯沸しポットがあるので、沸かすことは簡単だ。ミネラルウオーターはスーパーや商店で手に入る。お酒なら、張家界市の隣の吉首市で生まれた「酒鬼酒」を飲んでみたい。コーリャン、もち米などからできたお酒で種類も多い。ビールなら地元生まれの「天子山」や「張家界」印のビールがおすすめ。張家界はキウイフルーツの産地。キウイイフルーツの生ジュースも飲んでみよう。


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