旧暦「二月二日」に食べてみたい「春餅」

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旧暦「二月二日」に食べてみたい「春餅」

掲載日:2011/03/01 テーマ:観光地・名所 行き先: 中国 / 北京 ライター:原口純子

タグ: おいしい イベント 旧正月



ABガイド:原口純子

【中国のABガイド】 原口純子
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1993年より北京在住。日本の雑誌、新聞、WEBを中心に中国のライフスタイル関連の記事、書籍を執筆。作品に『おどる!中国人』『北京上海 小さな街物語』『歳時記 中国雑貨』など。書籍編集も手がけ編書に『在中日本人108人の それでも私たちが中国に住む理由』『知日 なぜ中国人は、日本が好きなのか!』など。

「二月二日」を店名に使っているレストラン 「二月二日」を店名に使っているレストラン

旧暦二月二日は「龍抬頭」と呼ばれる重要な日

中国の旧正月である春節が終わると、次にやってくる伝統の行事が旧暦の二月二日で、この日はまた「龍抬頭」(中国語の発音は=ロン・タイ・トウ、意味は=龍が頭をもたげる)とも呼ばれています。もともとは土地の神の誕生日とされる日で、かつては廟にお参りにいってお香を捧げる日であり、お嫁にいった娘が里帰りをする日でもあったといわれます。またこの日は、「春餅」と呼ばれる伝統の食べ物を食べる風習が今も残っています。旧暦の二月二日は、私たちが現在使っている新暦では、毎年、日付が変わり、今年は3月6日にあたります。この日を北京で過ごす機会があれば、この日らしい伝統文化に触れてみるのも面白いと思います。

 

小麦粉の薄いクレープでさまざまな具を巻いて食べる「春餅」 小麦粉の薄いクレープでさまざまな具を巻いて食べる「春餅」

旧暦「二月二日」に食べる「春餅」

旧暦の二月二日には、北の都の北京でも春の訪れが感じられる季節。この日、北京の人々が食べるのが「春餅」と呼ばれる食べ物です。「春餅」は小麦粉の薄いクレープで、様々な具や甘みそ、ネギなどを巻いて食べるもの。「北京ダック」の中身の具を取り替えたような感じの食べ物です。冬が長く、かつては流通事情がよくなかった北京では、ほうれん草や春菊など、春の野菜類をまいて食べる「春餅」で春の訪れを祝ったといわれます。今では一年中、新鮮な野菜が出回るようになった北京ですが、各種の具を巻いて食べる「春餅」は春を噛む食べ物といわれ、縁起物として今もこの日の食べ物になっています。

 

「春餅」の具は写真つきのメニューから選びます 「春餅」の具は写真つきのメニューから選びます

「二月二春餅」は「春餅」がテーマのレストラン

「春餅」は家で作る人も少なくないですが、専門のレストランもあります。その一つが「二月二春餅」。この店はメニューが写真付きで旅行者にも便利です。まず頼むのは、「餅」(中国語の発音=ビン。中国語では「餅」は一般的には米でなく小麦粉、とうもろこし粉など粉類のパン類を指します)この店では、8元で5枚です。この餅を頼むと、あまみそとネギの千切りが無料でついてきます。そのほかに、「餅」で巻いて食べる具を注文します。メニューには30種類近くの炒め物が掲載されており、「炒菠菜」(ほうれんそう炒め)などの野菜類と肉類の炒め物などを頼んで巻くのが普通です。昔からの北京人なら、「百年老湯猪頭肉」や「白切羊頭」など、ブタやヒツジの頭部の肉を煮込んでスライスしたものや、ブタの耳などを巻くのを好む人も少なくありません。

 

「春餅」の薄いクレープ。1枚は、さらに「極薄の2枚」に分けることができる。 「春餅」の薄いクレープ。1枚は、さらに「極薄の2枚」に分けることができる。

実は一人でも食べられる便利な中華メニュー「春餅」

「二月二春餅」では、「餅」が8元、そのほか、炒め物が一皿15元前後。炒め物を肉と野菜の入ったものを選べば、栄養バランスがよく、リーズナブルな1食になります。また中華のレストランは人数が少ないと頼みにくいことが多いですが、「春餅」は実は一人旅にも便利なメニューでもあります。店名は「二月二」ですが通年、営業していて、北京っ子たちも一人、二人といった少人数の食事に利用することも多い店です。旧暦の2月2日は、「春餅」を食べるほか、「この日に髪の毛を切るとお金持ちになる」と信じられていて、実はヘアサロンが大混雑する日でもあります。旧正月に比べると地味目の伝統の日ですが、街の暮らしにまだしっかり残っている大事な一日でもあります。

 

【関連情報】

「二月二春餅」住所=朝陽区工体南路吉祥里207号(地下鉄10号線「団結湖」からタクシーで約10分〜20分。
「北京工人体育場」の南側の東西に走る「工体南路」の西側。「光彩国際公寓」の向かい側が目安)。
電話:6552−1440 営業時間:11:00〜22:00

 
 

※記事は掲載日時点での情報であり変更されている可能性もあります。ご了承下さい。(掲載日:2011/03/01)
※渡航前に必ず現地の安全情報をご確認下さい。http://www.anzen.mofa.go.jp/
※この記事はガイドレポーターの取材によって提供された主観に基づくものであり、記事は取材時時点の情報です。
 提供情報の真実性、合法性、安全性などについては、ご自身の責任において事前に確認して利用してください。
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