中国グルメ・料理ガイド

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中国のグルメ・伝統料理

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中国料理は中国で発達したさまざまな料理の総称で、世界三大料理のひとつ。食に対するこだわりの強いグルメな漢民族と、中国国内に多く住む少数民族が生み出してきた多種多様な料理であることが特徴。華僑などによって外国に伝えられ、中国以外でもよく食べられている。よく知られている食事に北京料理の北京ダック、四川料理の麻婆豆腐、上海料理のエビチリや八宝菜、広東料理のチャーシューなどがある。ただし、日本の中国料理とは味付けが異なる場合が多い。(2015年編集部調べ)


中国の食事のマナー

中国では客を招待する場合、食べきれないほど多く料理を出すのがマナー。全て食べると「十分なもてなしを受けなかった」という意味に解釈される。そしてテーブルの上を食べ散らかすほど「満足した」という意味となる。日本と異なり、料理の皿を手で持ち上げて食べる習慣はない。また、スープや麺類を音を立ててすすってはならない。なお、「乾杯」という言葉は字義どおりに使われ、食事中乾杯が行われるたびにお酒を飲み干さなければいけない。乾杯する場合は、相手が目上の人であれば、自分のグラスをより低い位置にして行うとよい。


現地ガイド発!中国のグルメ・料理最新情報

2017/12/16 グルメ

いつのまにか懐かしの味! もう一度食べたい! 上海の朝ごはん「葱油餅」

中国旅行イメージ-油条は、スカスカ生地よりもしっかり生地のほうが美味しい 油条は、スカスカ生地よりもしっかり生地のほうが美味しい

もう朝ごはんを食べたのに、出会ってしまいました。揚げたて熱々の油条が、油を切るざるの上にのせられた所を見てしまったら、思わず「我要一個(1本ください)」。あっと言う間に食べ終わると、「上海で油条を食べる必要は、全くないんだけど」と、自分のいやしさをちょっとだけ反省。旅先では、できるだけその町でしか食べられないものを食べようと思っているので。「油条(ヨウティアオ)」は、日本人にもすっかりおなじみになった中国風の揚げパンです。長江を挟んで、南北で主食が異なる中国では、南北で朝ごはんも異なります。主食の違いを超えて、油条は中国全土で食べられている、国民的朝ごはんです。続きを見る



中国のグルメスポット


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