中国グルメ・料理ガイド

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中国のグルメ・伝統料理

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中国料理は中国で発達したさまざまな料理の総称で、世界三大料理のひとつ。食に対するこだわりの強いグルメな漢民族と、中国国内に多く住む少数民族が生み出してきた多種多様な料理であることが特徴。華僑などによって外国に伝えられ、中国以外でもよく食べられている。よく知られている食事に北京料理の北京ダック、四川料理の麻婆豆腐、上海料理のエビチリや八宝菜、広東料理のチャーシューなどがある。ただし、日本の中国料理とは味付けが異なる場合が多い。(2015年編集部調べ)


中国の食事のマナー

中国では客を招待する場合、食べきれないほど多く料理を出すのがマナー。全て食べると「十分なもてなしを受けなかった」という意味に解釈される。そしてテーブルの上を食べ散らかすほど「満足した」という意味となる。日本と異なり、料理の皿を手で持ち上げて食べる習慣はない。また、スープや麺類を音を立ててすすってはならない。なお、「乾杯」という言葉は字義どおりに使われ、食事中乾杯が行われるたびにお酒を飲み干さなければいけない。乾杯する場合は、相手が目上の人であれば、自分のグラスをより低い位置にして行うとよい。


現地ガイド発!中国のグルメ・料理最新情報

2017/06/25 グルメ

海外旅行中国編! 名物料理が豊富でおいしい! 四川省の会理古城に行ってみよう!

中国旅行イメージ-会理古城の鼓楼は、清代の雍正12(1734)年に建てられたもの。修復工事がいまひとつで妙に新しい感じがしてしまっている 会理古城の鼓楼は、清代の雍正12(1734)年に建てられたもの。修復工事がいまひとつで妙に新しい感じがしてしまっている

「景色も古い街並みも文句なしなんだけど、ただ、ごはんが・・・」。写真通りの雰囲気のある古鎮でも、ごはんの選択肢がないと、私の中ではちょっと評価が落ちてしまいます。私の場合、名物料理も古鎮や古城の大きなポイントの一つです。しかも名物料理は、麺やビーフン、餅(粉もの)など、ひとりで食べられる小吃(軽食)がいいのです。そこでしか獲れない魚料理など、興味はあるのですが、一人ではなかなかトライできないので。私にとって、本当に行って楽しい古鎮は、古い街並みがしっかり残っていて、街歩きが楽しく、いろんな名物料理のつまみぐいができるところです。最近、私の評価で100点満点の古城に出会いました。四川省南部の会理…続きを見る



中国のグルメスポット


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