中国グルメ・料理ガイド

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中国のグルメ・伝統料理

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中国料理は中国で発達したさまざまな料理の総称で、世界三大料理のひとつ。食に対するこだわりの強いグルメな漢民族と、中国国内に多く住む少数民族が生み出してきた多種多様な料理であることが特徴。華僑などによって外国に伝えられ、中国以外でもよく食べられている。よく知られている食事に北京料理の北京ダック、四川料理の麻婆豆腐、上海料理のエビチリや八宝菜、広東料理のチャーシューなどがある。ただし、日本の中国料理とは味付けが異なる場合が多い。(2015年編集部調べ)


中国の食事のマナー

中国では客を招待する場合、食べきれないほど多く料理を出すのがマナー。全て食べると「十分なもてなしを受けなかった」という意味に解釈される。そしてテーブルの上を食べ散らかすほど「満足した」という意味となる。日本と異なり、料理の皿を手で持ち上げて食べる習慣はない。また、スープや麺類を音を立ててすすってはならない。なお、「乾杯」という言葉は字義どおりに使われ、食事中乾杯が行われるたびにお酒を飲み干さなければいけない。乾杯する場合は、相手が目上の人であれば、自分のグラスをより低い位置にして行うとよい。


現地ガイド発!中国のグルメ・料理最新情報

2017/04/28 グルメ

広東省の潮州で見つけた! 中国では珍しい?おいしい春巻!

中国旅行イメージ-むっちりした、潮州名物の春巻。1つ2元(約34円) むっちりした、潮州名物の春巻。1つ2元(約34円)

ちょっと小腹がすいた時、甘いものではない、何かをつまみたくなる時があります。こんな時、中国って本当にいい国だな。安くて、ちょうどいい分量の粉ものや揚げ物が、どの町に行ってもあります。中国南部に位置する広東省の潮州で、珍しい春巻を食べました。名前は春巻でしたが、「これのいったいどこが春巻?」という変わった揚げものでした。でも、どこかで食べたことがある味です。おいしいのですが、春巻という名前がしっくりきません。中国各地に「春巻(チュンジュエン)」と呼ばれる料理があります。この二文字を見ると、つい、食べたくなります。私はこの二文字に惑わされすぎかもしれません。続きを見る



中国のグルメスポット


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