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中国のグルメ・伝統料理

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中国料理は中国で発達したさまざまな料理の総称で、世界三大料理のひとつ。食に対するこだわりの強いグルメな漢民族と、中国国内に多く住む少数民族が生み出してきた多種多様な料理であることが特徴。華僑などによって外国に伝えられ、中国以外でもよく食べられている。よく知られている食事に北京料理の北京ダック、四川料理の麻婆豆腐、上海料理のエビチリや八宝菜、広東料理のチャーシューなどがある。ただし、日本の中国料理とは味付けが異なる場合が多い。(2015年編集部調べ)


中国の食事のマナー

中国では客を招待する場合、食べきれないほど多く料理を出すのがマナー。全て食べると「十分なもてなしを受けなかった」という意味に解釈される。そしてテーブルの上を食べ散らかすほど「満足した」という意味となる。日本と異なり、料理の皿を手で持ち上げて食べる習慣はない。また、スープや麺類を音を立ててすすってはならない。なお、「乾杯」という言葉は字義どおりに使われ、食事中乾杯が行われるたびにお酒を飲み干さなければいけない。乾杯する場合は、相手が目上の人であれば、自分のグラスをより低い位置にして行うとよい。


現地ガイド発!中国のグルメ・料理最新情報

2018/10/13 グルメ

海外旅行中国編2018/雲南省大理に行ったら、安くて美味しい精進料理を食べに行こう!

中国旅行イメージ-2018年7月1日に昆明〜大理間の高速鉄道が開通。ますます大理を訪れる観光客が増えることまちがいなし 2018年7月1日に昆明〜大理間の高速鉄道が開通。ますます大理を訪れる観光客が増えることまちがいなし

中国の西南部、雲南省の人気観光地と言えば、世界遺産の麗江と大理です。大理は、90年代、世界中のバックパッカーが集まった人気都市でしたが、麗江が世界遺産になった1997年頃から人気は、少しずつ下火になっていきました。一時は、麗江に水をあけられていた大理ですが、今、再び大理ブームが起きています。大理のゆったりした穏やかな生活が大都会で忙しく働く中国人をひきつけています。都会での高収入の仕事を捨て、大理に移住する若い中国人が増加中。大理で自分らしく生きたい。心の健康を求める人たちは、体にも気を使っている人が多いのか、今、大理では精進料理が人気だそうです。続きを見る



中国のグルメスポット


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