中国グルメ・料理ガイド

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中国のグルメ・伝統料理

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中国料理は中国で発達したさまざまな料理の総称で、世界三大料理のひとつ。食に対するこだわりの強いグルメな漢民族と、中国国内に多く住む少数民族が生み出してきた多種多様な料理であることが特徴。華僑などによって外国に伝えられ、中国以外でもよく食べられている。よく知られている食事に北京料理の北京ダック、四川料理の麻婆豆腐、上海料理のエビチリや八宝菜、広東料理のチャーシューなどがある。ただし、日本の中国料理とは味付けが異なる場合が多い。(2015年編集部調べ)


中国の食事のマナー

中国では客を招待する場合、食べきれないほど多く料理を出すのがマナー。全て食べると「十分なもてなしを受けなかった」という意味に解釈される。そしてテーブルの上を食べ散らかすほど「満足した」という意味となる。日本と異なり、料理の皿を手で持ち上げて食べる習慣はない。また、スープや麺類を音を立ててすすってはならない。なお、「乾杯」という言葉は字義どおりに使われ、食事中乾杯が行われるたびにお酒を飲み干さなければいけない。乾杯する場合は、相手が目上の人であれば、自分のグラスをより低い位置にして行うとよい。


現地ガイド発!中国のグルメ・料理最新情報

2017/03/14 グルメ

美味しい! 北京で人気の「宣文楼」のジャージャー麺を食べてみよう!

中国旅行イメージ-

北京の名物のひとつ、ジャー(火へんに乍)醤(ジャン)麺は、日本でもよく知られています。日本では「ジャージャー麺」と呼ばれていますが、中国語では「ジャージャン麺(ミェン)」になります。日本でこのジャージャン麺が食べられるお店は、担々麺と比べると圧倒的に少ないです。それなのに、どういうわけかジャージャー麺って、知名度が高くないですか? ただ、ジャージャン麺の名前は知っているけれど、実際には食べたことがない人がほとんど。そのせいか北京に行ったら、本場でジャージャン麺を食べようという人が多いみたいです。北京でジャージャン麺を食べるなら、美味しいと評判のお店で食べてみませんか!続きを見る



中国のグルメスポット


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