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中国のグルメ・伝統料理

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中国料理は中国で発達したさまざまな料理の総称で、世界三大料理のひとつ。食に対するこだわりの強いグルメな漢民族と、中国国内に多く住む少数民族が生み出してきた多種多様な料理であることが特徴。華僑などによって外国に伝えられ、中国以外でもよく食べられている。よく知られている食事に北京料理の北京ダック、四川料理の麻婆豆腐、上海料理のエビチリや八宝菜、広東料理のチャーシューなどがある。ただし、日本の中国料理とは味付けが異なる場合が多い。(2015年編集部調べ)


中国の食事のマナー

中国では客を招待する場合、食べきれないほど多く料理を出すのがマナー。全て食べると「十分なもてなしを受けなかった」という意味に解釈される。そしてテーブルの上を食べ散らかすほど「満足した」という意味となる。日本と異なり、料理の皿を手で持ち上げて食べる習慣はない。また、スープや麺類を音を立ててすすってはならない。なお、「乾杯」という言葉は字義どおりに使われ、食事中乾杯が行われるたびにお酒を飲み干さなければいけない。乾杯する場合は、相手が目上の人であれば、自分のグラスをより低い位置にして行うとよい。


現地ガイド発!中国のグルメ・料理最新情報

2019/03/06 グルメ

海外旅行中国編2019/食は広州にあり! 路地裏の名店「呉財記」に行こう!

中国旅行イメージ-呉財記のワンタン麺(小碗)は9元(約172円)。小碗でも麺はたっぷり2両(100グラム)。女性ならこれで充分 呉財記のワンタン麺(小碗)は9元(約172円)。小碗でも麺はたっぷり2両(100グラム)。女性ならこれで充分

広東省広州で友人のおすすめのワンタン麺を食べに行ってきました。お店の名前は「呉財記」。一見、普通のワンタン麺ですが、一口食べて思わず今までを後悔。何回も何回も広州に来たことがあるのに、どうして私は呉財記に来なかったのだろう。ちょっと見つけにくい場所にあり、なかなか来られませんでした。呉財記のワンタン麺は、つるんと薄い皮の中にほんの一口分の豚肉が入ったワンタンも美味しいですが、すっきり切れのあるスープが絶品。小さ目のワンタンも細麺もスープもどれもちょうどいい。これほどまでにすべてがばっちりの組み合わせって、ある?続きを見る



中国のグルメスポット


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