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昆明グルメガイド

昆明のグルメ・伝統料理

北に高原地帯、南に亜熱帯のジャングルを控えた雲南省は、その多様な自然環境がもたらすさまざまな食材が楽しめる場所。雲南料理は四川料理のひとつとされ、辛い料理もあるがあっさりした味の食べやすい料理もある。さらに省内に住む少数民族の料理も多く伝わっている。省都の昆明は、そんな雲南省の各種料理が食べられるグルメ都市。とくに有名なのが「過橋米線」で、米でできた麺と、野菜やハムなどの具が別々の皿で出され、スープが入った器に自分で入れて食べる。ほかにも特殊な鍋で蒸して作る鶏のスープ「汽鍋鶏」などの食事がおすすめ。(2015年編集部調べ)


昆明のレストラン・屋台

昆明には雲南料理のほか、各種中国料理、西洋料理や日本料理などを出すレストランがあり、選択の幅は広い。少数民族の踊りを見ながら食事ができる高級レストランから、気軽に入れてさまざまな味を楽しめるフードコート、そして串焼きをはじめとする屋台など、気分に応じて選ぶことができる。雲南名物の「過橋米線」は、1つの店でも具の種類の多さによっていくつかのランクに分かれている。安いものは1杯200円 前後から、高いものは店によっては1000円以上になるものまであるが、300円程度のものでも十分に楽しめる。

昆明の水・お酒

水道水は硬水のため、そのまま飲むとお腹をこわす危険がある。煮沸するか、またはミネラルウォーターを購入して飲むのが無難。ミネラルウォーターは清涼飲料水やお茶などの飲み物とともに商店や露店などで売られており、どこでも簡単に購入可能。また、ビールは雲南省大理産の大理ビールのほか、青島ビールや燕京ビールなどがあり、飲食店で飲むことも、商店などで購入することも可能。その他のお酒では、雲南省の弥勒県で作られる赤ワイン「雲南紅」は、昆明のバーなどでも飲むことができる。


現地ガイド発!昆明のグルメ・料理最新情報

2018/09/07 グルメ

中国プチグルメ旅(10)ホクホク感が美味しい雲南省の土鍋ごはん

昆明旅行イメージ-2人が分け合って食べているごはんが、豆メン飯。豆メン飯の屋台では、テーブルの漬け物は食べ放題! 2人が分け合って食べているごはんが、豆メン飯。豆メン飯の屋台では、テーブルの漬け物は食べ放題!

「私が食べたかったのは、これじゃない!」。料理名が同じだから注文したのに、全く違うごはんが出てきました。90年代半ばに雲南省の省都、昆明で食べたジャガイモ入りの土鍋ごはんが忘れられません。ほど良い塩味のごはんとホクホクしたジャガイモが感動ものの美味しさ! 中国西南部に位置する雲南省は、少数民族が多く住む自然豊かなところです。90年代半ば、昆明では夕方になると、ずらーっと土鍋ごはんの屋台が並ぶ広場がありました。テーブルには、何種類ものお漬け物が用意され、好きに食べていいのです。その後、2000年代も2010年以降も昆明に行ったことがありますが、屋台があった広場も通りもなくなりました。土鍋ごはんも…続きを見る



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