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青海湖(チンハイフー)グルメガイド

青海湖(チンハイフー)のグルメ・伝統料理

青海省に多く住む回族は中国の粉もの名人として知られている。回族が作る一口大にちぎった麺を炒め煮した麺片は、郷土料理で、大変おいしい。青海省での食事に出てくる肉は羊が多く、唐辛子とクミンがきいた羊の串焼きや骨付き羊肉の炭火焼きなどが有名。現地グルメなら手抓羊肉が美味。骨付き羊肉の煮込みで、漢、回、チベット族など、民族を越えた伝統料理だ。ヤクの牛乳で作った濃厚なヨーグルトも名物。街でお碗入りヨーグルトを見かけたら、食べてみよう。 (2015年編集部調べ)


青海湖(チンハイフー)のレストラン・屋台

日本発の青海湖ツアーは全食事付きが多いので、名物料理はほとんど含まれている。個人なら、青海湖周辺の青海湖の魚を食べられる観光客用のレストランに行ってみよう。その他は清真食堂と呼ばれるイスラム食堂が多い。青海省で食事をするなら、やはり西寧がおすすめ。西寧の長江路には華徳美食広場という屋台街があり、牛肉麺やシシカバブなど、青海、甘粛省の名物料理やスナックは揃っている。ここで名物のお碗入りヨーグルトを食べてみよう。

青海湖(チンハイフー)の水・お酒

中国の水は硬水なので、慣れていない日本人は飲まないほうがいい。水道水は中国人も飲まないが、飲むときは必ず沸かしてから飲んでいる。料理用としては使える。飲むのは基本的にミネラルウオーターだが、偽物も多い。大きなスーパーなど、信用できるお店で買いたい。お酒はビールと白酒。よく飲まれているのは黄河ビール。青海湖は標高が3300mと高いので、うまく高所順応できない可能性もある。高所での飲酒は体調をよく見てから。


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