蘇州グルメ・料理ガイド

蘇州グルメガイド

蘇州のグルメ・伝統料理

上海から車で1時間ほどの場所にある蘇州は、白壁と水郷が有名な観光地だ。太湖や陽澄湖などの湖から大変近いという立地から、淡水魚を使った郷土料理が名物。全体的に甘さと塩味がきいた料理が多く、四季折々の野菜をふんだんに使うのも特徴だ。また上海蟹の故郷、陽澄湖から近いため、蟹料理もこちらの伝統料理。低価格で種類も豊富な蘇州麺は知る人ぞ知る庶民派グルメで、隠れたオススメ麺料理だ。(2015年編集部調べ)


蘇州のレストラン・屋台

江南屈指の観光地だけあり、レストランや屋台は比較的多い。特に夜景が美しいことでも有名な山塘街では、水郷を行きかう船を眺めながら食事を楽しめる店も少なくない。蘇州でオススメのメニューは松鼠桂魚で、揚げた淡水魚の上に甘酢ソースをからめた名物料理。淡白な身とソースの相性は抜群で、一度食べればその美味しさは忘れられない。また格安で食べられる蘇州麺も人気料理で、安いものなら10元程度(約120円)で食べられる。味は日本のラーメンとは違い、淡白であっさりしている。麺の上に様々な味付けの食べ物をトッピングして食べられるのも人気の一つだ。

蘇州の水・お酒

基本的に水道水は飲むことができない。蘇州は茶館も多く、お茶を入れる際使用する水は水道水の場合があるが、その水はしっかり煮沸してあるので、特に問題はない。ただし、独特のにおいがあるので、気になる方はミネラルウォーターを用意するのが無難だ。お酒はレストランで用意されていることが多く、ビールや紹興酒、白酒と呼ばれる度数の強いお酒がメインだ。水やお酒以外の飲み物を購入する際はできるだけ冷蔵庫に入っているものを選びたい。


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