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雅安グルメガイド

雅安のグルメ・伝統料理

雅安も成都と同じく四川料理の本場。花椒でしびれるように辛い四川料理の食事が食べられる。四方を陸に囲まれた四川では、グルメと言えば川魚を使ったものになる。雅安では、町の中心部を流れる青衣江と周公河でしかとれない雅魚を使った郷土料理がおすすめだ。中でも「砂鍋雅魚」はぜひ、食したい。また、四川省では夜になると串焼きの屋台が出る。雅安の夜も繁華街の路地には串焼き屋台が出ているので、四川の辛い串焼きを食べてみよう。 (2015年編集部調べ)


雅安のレストラン・屋台

雅安のレストランはほとんどが四川料理なので、四川料理を食べたい人には問題ない。雅安では、ここでしか獲れない雅魚を食べてみよう。名物の「砂鍋雅魚」という雅魚の土鍋煮を食べるなら、沙湾路の「干老四雅魚飯店」に行こう。2004年に四川省川菜特色名店に選ばれたレストランで、雅魚料理が美味しいとの定評がある。雑醤(ジャージャン)麺なら、八一路の「成記雑醤麺」がおすすめ。また、雅安にカフェは少ないので、茶館で中国茶はいかが?

雅安の水・お酒

中国では水道水はそのまま飲めない。飲む場合は一度沸かしてから飲むのがいい。ミネラルウオーターはスーパー、小売店、バスターミナルの売店など、簡単に手に入る。レストランでは、無料のお茶や水は出てこないところがほとんど。その上、レストランのお茶は値段が高い場合が多く、ソフトドリンクを注文するほうが安い場合もある。アルコール類は白酒とビールがよく飲まれる。ビールは四川メーカーの金威、藍剣の人気が高いが、北京の雪花ファンも多い。


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