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香港のグルメ・伝統料理

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香港と言えば、美食の都。中華の伝統料理から世界の各国料理まで、これほど手軽にグルメな料理を楽める都市はそうそうないのでは。中でも、外せないのはやっぱり飲茶。にぎやかな香港人に囲まれて、たっぷりの中国茶と共に蒸篭に入った様々な点心をズラリと並べて楽しむ飲茶は格別。また、西洋と東洋の味が入り混じった香港の味を垣間見るのにピッタリなのは、庶民の台所・茶餐店。高級ホテルで優雅なひとときを過ごせるアフタヌーンティーも、甘いもの好きには見逃せない。(2015年編集部調べ)


香港の食事のマナー

高級レストランではあまり見かけないが、普通の中華レストランに飲茶に行くと必ず見かけるのが、食事の前に自分の箸や茶碗をお湯やお茶で洗うこと。中華料理は油っぽいせいか、ちゃんと食器が洗われていない事もある。個人の食器は各自でせっせと食事前に洗って、美味しい食事に備えるのが香港人の習慣。そして、空になった急須のふたをずらしておくと店員がお湯を入れてくれる。また、お茶を注いでもらったら、人差し指と中指を軽く曲げてテーブルをコンコンと叩いてお礼をするのがマナー。


現地ガイド発!香港のグルメ・料理最新情報

2018/08/17 グルメ

香港一の広東料理と名高い「龍景軒」。6年ぶりの再訪でますます大ファンになりました!(その1)

香港旅行イメージ-盛り付けはシンプル。見た目より温かさを重視する、シェフの信念です 盛り付けはシンプル。見た目より温かさを重視する、シェフの信念です

香港でトップクラスの“予約が取れないレストラン”といえば、ミシュラン三ツ星の広東料理店「龍景軒(LUNG KING HEEN、ロンキーヒン)」。フォーシーズンズホテル 香港に入店しており、中国料理では世界で初めてミシュラン三ツ星を取って以来、10年間も三ツ星を維持し続けているという、驚異的なレストランです(2018年現在)。とくに「週末の飲茶ランチ」は大人気で、何ヶ月も先まで埋まっているそうですよ。続きを見る



香港のグルメスポット


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