一杯の麺に深い味わいを発見!濃厚なコクのある贅沢麺『一碗麺』

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一杯の麺に深い味わいを発見!濃厚なコクのある贅沢麺『一碗麺』

掲載日:2013/02/09 テーマ:癒し 行き先: 香港 / 香港 ライター:宮 江梨子

タグ: おいしい 一度は行きたい 癒し



ABガイド:宮 江梨子

【香港のABガイド】 宮 江梨子
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香港在住。本業の傍ら、香港情報を発信しているフリーランスライター。何気なく暮らし始めた香港で、ついに永住権も取得。「旅人」から「住人」になっても、変わらぬ香港の魅力を発信していきたい。

看板メニューの一つ、蝦蝦蝦湯麺。エビの旨みがいっぱいの贅沢な麺は、スープに入った焼きネギと、トッピングのネギが味のアクセント 看板メニューの一つ、蝦蝦蝦湯麺。エビの旨みがいっぱいの贅沢な麺は、スープに入った焼きネギと、トッピングのネギが味のアクセント

シンプルな一杯の麺で勝負する『一碗麺』

香港で麺と言えば、安上がりでランチや小腹が空いた時にツルッと食べるのがピッタリのメニュー。でも、今回は新春用に(?)ちょっとリッチな『一碗麺』の贅沢麺をご紹介。ここは、良い素材とコクのある味わい深いスープで麺を「一品料理」に仕上げたお店。美食評論家の蔡瀾氏のお気に入りであり、ミシュランでも紹介されたお店なんですよ。キュウリの漬物や春巻きなど箸休めのサイドメニューはあるものの、メインは麺料理のみ。まさに、麺で直球勝負!のお店なのです。では、早速ご紹介致しましょう。

 

コクのあるスープの相方は、どっしりした太麺 コクのあるスープの相方は、どっしりした太麺

素材の旨みがギュッと詰まった濃厚スープと太麺でボリュームいっぱい

麺で決め手となるのは、やっぱりスープ。『一碗麺』のスープは、素人ながらも味の違いがハッキリ分かる味わい深さ。もちろん、普通の麺屋で食べるスープもストレートな味で美味しいですが、ここのスープは素材の良さと丁寧に作られたダシの深みがそのまま反映されています。そんなスープをしっかり受け止めるのは、工場に直接オーダーしているという、うどんのようなオリジナルの太麺。この濃厚なスープにはこのくらいの太麺がバランス的にもピッタリ。しっかりコクのあるスープと太麺で、一杯ながらもかなりのボリュームですよ。濃厚な一杯の麺と、あっさりしたサイドメニューも好相性。

 

たっぷりのひき肉が乗った坦坦麺。色んな味わいを感じられるマイルドな辛さ たっぷりのひき肉が乗った坦坦麺。色んな味わいを感じられるマイルドな辛さ

値段を見てちょっとビックリ、食べて納得の美味しい贅沢麺

気になるお値段ですが、大体一杯HK$100〜150。そこらの麺屋さんの2倍、ヘタすると3倍するお値段。決して安くはありません。なので、安くてソコソコ美味しいものを食べたい人と、高くても美味しいものを食べたい人とで評価は分かれるところでしょう。でも、他では味わえない麺を楽しめるのは確か。じっくり焼いて甘さを出した長ネギとエビの旨みが絶妙なハーモニーの「蝦蝦蝦湯麺」、色んなスパイスでじんわり辛さを感じてくる深みのある坦坦麺、牛肉の塊が贅沢にドンと乗った牛肉麺など、いつもの麺だと思わず一品料理だと思えば、このお値段も納得なのでは。

 

女性一人でも入りやすいカフェのような店内 女性一人でも入りやすいカフェのような店内

入りやすい明るくてシンプルな店内

店内は中華麺屋とは思えぬ木のテーブルにイス、そして白い壁。天井も高くて麺屋というより、カフェのよう。麺屋さんとしてはちょっと変わった店内ですが、明るく入りやすいので女性が一人でフラリと入って麺を食べている姿もよく見かけます。お店のあるスターストリートは、金鐘のショッピングモール・パシフィックプレイスからも徒歩圏内。ちょっぴり贅沢な麺ではありますが、ショッピングの際に立ち寄って『一碗麺』の美味しい麺にトライしてみては?

 
 

※記事は掲載日時点での情報であり変更されている可能性もあります。ご了承下さい。(掲載日:2013/02/09)
※渡航前に必ず現地の安全情報をご確認下さい。http://www.anzen.mofa.go.jp/
※この記事はガイドレポーターの取材によって提供された主観に基づくものであり、記事は取材時時点の情報です。
 提供情報の真実性、合法性、安全性などについては、ご自身の責任において事前に確認して利用してください。
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