サルボナ・バワンで南インド料理を楽しもう

北と南でずいぶん違う、食文化

これが南インドの定食！一皿でいろんな味のカレーが楽しめるのが魅力です

とにかく広〜いインド。北と南では気候も違えば、文化も言葉も違います。それは食に関しても同じ。北インドと南インドでは料理も変わってきます。日本で人気のタンドーリチキンやナーンなどは、いわゆる北インドの代表的料理。南インドでは、ナーンなどのインド風薄焼きパンよりも米のほうが食されていますし、カレーの味もずいぶん違います。どうせならいろいろなインド料理を試したいですよね〜！　ここでは北インドにいながら、南インド料理を楽しめるレストラン「サルボナ・バワン」をご紹介します。

まずは基本の南インド定食のミールスを

日本のファミリーレストランのような雰囲気。安心して入れます

デリーにあるサルボナ・バワンは南インド料理のレストラン。南インドのチェンナイが本拠地のチェーン店です。近年、デリーに出店してきたのですが、本格的な味と雰囲気の良さで大人気。いつもたくさんのインド人でにぎわっています。やはり、ここはまず、南インドの定食ミールス（Thali：98ルピー、約300円）をどうぞ。一皿に何種類ものカレー、主食としてライスあるいはプーリー（インド風薄焼き揚げパン）がついてきます。南インドのカレー類はココナッツ風味や酸味などが利いていて、北インドとはあきらかに違う味。私の超個人的な意見ですが、日本人に口にあう味だと思います！

マサラ・ドーサーも食べやすくてオススメ！

これがマサラ・ドーサー（55ルピー：約165円）。筒状のクレープの中にスパイス味のポテトが入っています。クレープをサクサクくずしながら食べてください

その他の定番料理は何といってもマサラ・ドーサー（Masala Dosai）。豆と米の粉を鉄板で薄くクレープ状に焼いたもので、中にスパイスで炒めたポテトが入っています。さくさくしたクレープと、しっとりとしたポテトのコンビネーションが絶妙！　実は私の大好物です。ココナッツのソースとともに、どうぞ！他には、イドリー（Idly）も南インドの軽食として有名。米の粉で作った白い蒸しパンです。あっさりとして食べやすいので、小腹がすいた時や朝食などにいかがでしょうか。

仕上げは南インド名物コーヒーで

南インドではチャーイ（インド風ミルクティー）よりもコーヒーの方がよく飲まれています。食事の後は南インド風にミルクコーヒー（South Indian Filter Coffe）でしめてみてください！　口当たりの良い甘さが魅力です。北インドのデリーで、気軽に南インド料理が楽しめるサルボナ・バワン。このおいしさなら、大人気なのも納得です。北インドの料理と食べ比べてみるのも一興。サルボナ・バワンで南インド料理を食べつくしてください！

【関連情報】

全館エアコンの効いた快適なレストランです

■サルボナ・バワン（Saravana Bhawan）
住所：P-15, Connaught Circus（Near Madras Hotel）, New Delhi-110001
電話：＋91−23347755
時間：8時から23時まで
休日：無休
ＨＰ：www.saravanabhavan.com
備考：定食（Thali）は12時から16時、19時から22時半まで