インドグルメ・料理ガイド

インドグルメガイド

インドのグルメ・伝統料理

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インドは地域や宗教によって食文化も大きく異なり、さまざまなグルメが味わえる国だ。全体的に共通するのは、さまざまなスパイスからなるマサラと呼ばれる調味料を使うこと。これが日本ではカレー味と呼ばれているものになる。主食は、北インドはナーンやチャパティー、ロティと呼ばれるパン、南インドは米というのが基本。インドはヒンドゥー教の影響で、全国的にベジタリアンが多く、レストランもベジタリアンとノン・ベジタリアンに分かれ、その食事の境界は厳格に守られている。ベジタリアン料理はヒンドゥー教徒、肉料理はイスラム教徒が中心だ。(2015年編集部調べ)


インドの食事のマナー

インドでは右手は浄、左手は不浄とされ、食事は洗った右手だけで食べるのが習慣になっている。最近はスプーンやフォークを使うインド人も多いが、高級レストランで手を使って食べるのは、決してマナー違反ではない。また、インドではベジタリアンとノン・ベジタリアンは、その日の気分によって変わるようなものではなく、厳格なベジタリアンは、肉料理を調理するノン・ベジタリアンの店には入らない。ベジタリアンの人と同席する場合は、相手に合わせるようにしよう。また、ヒンドゥー教徒は牛肉を食べず、イスラム教徒は豚肉を食べないことは、常識として覚えておこう。


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2017/10/25 グルメ

デリー滞在中に日本食でホッとひと息するなら、フジジャパニーズレストランへどうぞ

インド旅行イメージ-フジジャパニーズレストラン外観 フジジャパニーズレストラン外観

フジジャパニーズレストランは、デリーのコンノートプレイスにある日本食レストランです。南インドのチェンナイにも支店があり、2017年6月の取材当時には、2017年9月頃にはグルガオンにもう一店舗出店予定と聞きました。メニューは、お寿司、焼き鳥、天ぷら、鍋、お好み焼き、うどん、そば、ラーメンなどを中心にバラエティーに富んでいます。お酒の提供もしていて、日本酒、焼酎、サワーなどもあり、また、インド産のスラワインも扱っています。続きを見る



インドのグルメスポット


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