インドグルメ・料理ガイド

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インドのグルメ・伝統料理

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インドは地域や宗教によって食文化も大きく異なり、さまざまなグルメが味わえる国だ。全体的に共通するのは、さまざまなスパイスからなるマサラと呼ばれる調味料を使うこと。これが日本ではカレー味と呼ばれているものになる。主食は、北インドはナーンやチャパティー、ロティと呼ばれるパン、南インドは米というのが基本。インドはヒンドゥー教の影響で、全国的にベジタリアンが多く、レストランもベジタリアンとノン・ベジタリアンに分かれ、その食事の境界は厳格に守られている。ベジタリアン料理はヒンドゥー教徒、肉料理はイスラム教徒が中心だ。(2015年編集部調べ)


インドの食事のマナー

インドでは右手は浄、左手は不浄とされ、食事は洗った右手だけで食べるのが習慣になっている。最近はスプーンやフォークを使うインド人も多いが、高級レストランで手を使って食べるのは、決してマナー違反ではない。また、インドではベジタリアンとノン・ベジタリアンは、その日の気分によって変わるようなものではなく、厳格なベジタリアンは、肉料理を調理するノン・ベジタリアンの店には入らない。ベジタリアンの人と同席する場合は、相手に合わせるようにしよう。また、ヒンドゥー教徒は牛肉を食べず、イスラム教徒は豚肉を食べないことは、常識として覚えておこう。


現地ガイド発!インドのグルメ・料理最新情報

2017/01/02 グルメ

イギリスのイケメンシェフ、ジェイミー・オリバーのピッツェリアに、インドでチャレンジ!

インド旅行イメージ-アッツアツです! アッツアツです!

ジェイミー・オリバーをご存知ですか? 日本でも“英国のイケメン料理人”ともてはやされたことがありました。斬新で彩り鮮やかなイタリアンで、世界的に有名なシェフです。テレビ出演や著作も多数の人気者。しかし、甘いマスクと軽いノリの雰囲気とは裏腹に、彼はとても真面目な一面を持っています。イギリスの子供たちに向けて学校給食改善運動を展開したり、アメリカの食育運動にも取り組んだりしているんですよ。そんなジェイミー・オリバーが、2015年10月に、インドでレストラン事業をスタートしました! 私も、さっそくそのひとつ「JAMIE'S PIZZERIA,AMBIENCE MALL」に行ってきましたよ。続きを見る



インドのグルメスポット


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