インドグルメ・料理ガイド

インドグルメガイド

インドのグルメ・伝統料理

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インドは地域や宗教によって食文化も大きく異なり、さまざまなグルメが味わえる国だ。全体的に共通するのは、さまざまなスパイスからなるマサラと呼ばれる調味料を使うこと。これが日本ではカレー味と呼ばれているものになる。主食は、北インドはナーンやチャパティー、ロティと呼ばれるパン、南インドは米というのが基本。インドはヒンドゥー教の影響で、全国的にベジタリアンが多く、レストランもベジタリアンとノン・ベジタリアンに分かれ、その食事の境界は厳格に守られている。ベジタリアン料理はヒンドゥー教徒、肉料理はイスラム教徒が中心だ。(2015年編集部調べ)


インドの食事のマナー

インドでは右手は浄、左手は不浄とされ、食事は洗った右手だけで食べるのが習慣になっている。最近はスプーンやフォークを使うインド人も多いが、高級レストランで手を使って食べるのは、決してマナー違反ではない。また、インドではベジタリアンとノン・ベジタリアンは、その日の気分によって変わるようなものではなく、厳格なベジタリアンは、肉料理を調理するノン・ベジタリアンの店には入らない。ベジタリアンの人と同席する場合は、相手に合わせるようにしよう。また、ヒンドゥー教徒は牛肉を食べず、イスラム教徒は豚肉を食べないことは、常識として覚えておこう。


現地ガイド発!インドのグルメ・料理最新情報

2017/06/24 グルメ

本場のラジャスタン料理をジャイプールで味わうならスリヤマハルレストランへどうぞ!

インド旅行イメージ-スリヤマハルレストラン外観 スリヤマハルレストラン外観

ジャイプール在住のインド人に、本場のラジャスタン料理を味わえるオススメレストランを聞くと、必ず名前が挙がるのがスリヤマハルレストラン。ジャイプールの中心地MIロードにある1955年創業の老舗レストランです。筆者もよく足を運びますが、料理やサービスの質は高く、心地良い時間を過ごすことが出来ています。メニューはバラエティーに富んでいて、ラジャスタン料理だけではなく、南インド料理、チャイニーズ、コンチネンタルなどもあり、家族や友人同士で食べたいものがバラバラの時にも重宝するレストランです。続きを見る



インドのグルメスポット


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