インドネシアグルメ・料理ガイド

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インドネシアのグルメ・伝統料理

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多くの島々に分かれ、多様な民族が暮らすインドネシアでは、民族の数だけ料理があるといわれている。しかし実際は住む場所によって宗教や食材などもさらに異なり、郷土料理の数は無数にあるといってもいいだろう。一般的には主食は米。それに唐辛子やニンニクをすり潰して作ったサンバル、ココナッツやピーナッツソースなどの調味料を使って調理したおかずを付ける。辛い味付けのおかずが並ぶパダン料理、テンペや豆腐、川魚を使った料理が多いジャワ料理やスンダ料理、豚肉も食べるバリ料理などの地方料理もあり、どれもグルメが満足できる味だ。(2015年編集部調べ)


インドネシアの食事のマナー

スプーンやフォークを使うが、手で料理を食べる習慣も残り、今でも手で食べるのはマナー違反ではない。その場合は不浄の左手は使わないのが基本。スプーンとフォークを使う場合は、右手にスプーン、左手にフォークになる。器をテーブルから持ち上げて直接口につけて食べたり、麺類やスープ類を音を立ててすすったりするのもマナー違反。スープ類はスプーンで飲むこと。また人口の大半を占めるイスラム教徒は、ラマダン(断食)月の日中は食事をしないことを覚えておこう。


現地ガイド発!インドネシアのグルメ・料理最新情報

2017/02/19 グルメ

シンガポール人シェフ特製! 本場の味をリーズナブルに味わえる店がジンバラン地区に新登場!

インドネシア旅行イメージ-ラクサ コンプリット ウダン+チキンウイングRp.45,000(約380円) ラクサ コンプリット ウダン+チキンウイングRp.45,000(約380円)

暑いところでは、スパイシーな料理が食べたくなる。インドネシア料理ももちろんおいしいが、旅行中毎日食べていると飽きてしまう。そんな時、シンガポール料理はいかがだろう?ジンバラン地区のウルワツ2通りにオープンしたばかりの「クダイ シンガプーラ」は、その味の良さと料金の安さで評判になっている。メニューは、ラクサとチキンハイナンライス、きしめんのような平たい麺のクイティアオ。これにチキンウイングをつけたセットもある。メニュー数は少ないが、味は絶品。特にラクサとハイナンライスは超オススメだ。料理を頼むとサービスでお茶が出てくるのも嬉しい。続きを見る



インドネシアのグルメスポット


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