インドネシアグルメ・料理ガイド

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インドネシアのグルメ・伝統料理

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多くの島々に分かれ、多様な民族が暮らすインドネシアでは、民族の数だけ料理があるといわれている。しかし実際は住む場所によって宗教や食材などもさらに異なり、郷土料理の数は無数にあるといってもいいだろう。一般的には主食は米。それに唐辛子やニンニクをすり潰して作ったサンバル、ココナッツやピーナッツソースなどの調味料を使って調理したおかずを付ける。辛い味付けのおかずが並ぶパダン料理、テンペや豆腐、川魚を使った料理が多いジャワ料理やスンダ料理、豚肉も食べるバリ料理などの地方料理もあり、どれもグルメが満足できる味だ。(2015年編集部調べ)


インドネシアの食事のマナー

スプーンやフォークを使うが、手で料理を食べる習慣も残り、今でも手で食べるのはマナー違反ではない。その場合は不浄の左手は使わないのが基本。スプーンとフォークを使う場合は、右手にスプーン、左手にフォークになる。器をテーブルから持ち上げて直接口につけて食べたり、麺類やスープ類を音を立ててすすったりするのもマナー違反。スープ類はスプーンで飲むこと。また人口の大半を占めるイスラム教徒は、ラマダン(断食)月の日中は食事をしないことを覚えておこう。


現地ガイド発!インドネシアのグルメ・料理最新情報

2016/11/23 グルメ

おしゃれで雰囲気バツグン! 一度は行ってみたい和食レストラン

インドネシア旅行イメージ-カウンターにはたくさんの電球が吊るされていてロマンティックな雰囲気 カウンターにはたくさんの電球が吊るされていてロマンティックな雰囲気

近年、次々と新しい店がオープンしているプティトゥンゲッ通りは、オベロイ通りに続く、スミニャック〜クロボカン地区のグルメストリートとして人気を博している。この通り沿いに以前からある和食&アジアン料理レストラン「ダハナ」の敷地内、鉄板焼き「雷神」2階の「花神(かじん)」が今回ご紹介するグルメスポットだ。この3店舗は同一オーナーなので、センスの良いおしゃれなインテリアと居心地の良さ、良心的な価格設定という共通のコンセプトを持っている。花神の店内は3店舗のなかでも一番こぢんまりしているが、居心地の良さはピカイチ。スパイシーなインドネシア料理が苦手な人、さっぱりしたものを食べたい人、和食でロマンティック…続きを見る



インドネシアのグルメスポット


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