page top

出発エリアをに変更しました。

海外旅行の検索・比較サイト|エイビーロード
AB-ROAD
たびナレ 旅に行きたくなる!海外旅行に役立つナレッジ満載
RSS

役立つ海外旅行ナレッジ

インドネシアのおかゆ「ブブル」は、朝ごはんにぴったりなのです


インドネシア旅行で思い出深かった食べ物は……

ホテルの朝食メニューにあるとうれしくなります! ホテルの朝食メニューにあるとうれしくなります!

25年前、ジョグジャカルタにしばらく滞在していました。いろいろなローカルフードを食べましたが、中でもとくに記憶に残ったのは「ブブル」でした。ブブルとは、インドネシアの「おかゆ」のこと。私は辛いものが大の苦手で、スパイシーな料理の多いインドネシア旅行では、しばしば食事に苦労していました。そんな中で、あっさりしたおかゆは一段とおいしく感じられたのです。

本格的に作っても、手抜きでも、おいしいんです

ゆで卵やもやしなども載った、豪華なブブル・アヤム ゆで卵やもやしなども載った、豪華なブブル・アヤム

ブブルはいくつものバージョンがありますが、最もポピュラーなのは鶏肉のおかゆ「ブブル(=おかゆ)・アヤム(=鶏肉)」でしょう。正式な作り方は、鶏肉を茹でてから炒め、別に煮ておいたお米と、鶏肉の茹で汁を合わせてさらに煮るのですが、ちょっと面倒。最初から鶏肉とお米を一緒に炊き込んでしまう家も多いようです。さらにはカップ麺のような「SUPER BUBUR」という製品もあるそうです。しかしレビューを見ると、味はやっぱりインスタントそのもののようですね。

昔のブブルには、こんな思い出も

ブブルは家庭でも作りますが、ワルン(食堂)でもメニューにあり、朝、ブブルを専門に売りに来る屋台もあります。私も一度、屋台のブブルを食べたことがあります。なにしろ25年前ですから、当時の屋台はバナナの葉にくるまれたブブルを売りに来ていました。これだと風情がありますが、テイクアウトして後で包みを広げてみると、すでに冷めていて、グチャッとした情けないビジュアルに。暑い国の人は、熱い食べ物を熱いうちに食べようという意志が甚だ弱く、冷めきったおかゆも平気なんですよね……。おかゆは熱々でなくちゃ! と思ってしまう日本人の私は、この冷めたブブルは残念な思い出になりました。今ではスチロール製容器に入って売られています。これなら、保温性も少しは期待できます。

インドネシア旅行には、ぜひ!

黒米のブブルにココナッツミルクをかけたデザート 黒米のブブルにココナッツミルクをかけたデザート

ブブル・アヤムは鶏肉の他に、ハーブやピーナッツなどがトッピングされたものですが、こうした軽食ではなく、デザートとして食べるものもあります。黒米のブブル「ブブル・インジン(ブラックライスプディング)」といい、黒米を甘く煮たものです。ココナッツミルクやバニラアイスクリームを載せると、黒と白の対比が美しくてステキ。お米ですから、冷やし過ぎないほうがおいしいです。エスニック料理というと過激な味付けがイメージされますが、ブブルは和める味わい。旅行中の暴飲暴食で疲れた胃腸にも、しみわたりますよ!

※記事は掲載日時点での情報であり変更されている可能性もあります。ご了承下さい。(掲載日:2016/10/21)

※旅行前には必ず、外務省の海外安全ホームページで訪問地の安全情報についてご確認ください。
※この記事はガイドレポーターの取材によって提供された主観に基づくものであり、記事は取材時時点の情報です。
 提供情報の真実性、合法性、安全性などについては、ご自身の責任において事前に確認して利用してください。
エイビーマガジンについて

 

キーワードで記事検索

検索