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海外現地発ガイド通信

あつあつ参鶏湯で、夏の元気とキレイを手に入れる!

掲載日:2007/07/20 テーマ:グルメ 行き先: 韓国 / ソウル ライター:山崎裕子

タグ: おいしい キレイ グルメ レストラン 名物



ABガイド:山崎裕子

【韓国のABガイド】 山崎裕子
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韓国専門ライター&企画者。1996年に初めて訪れた韓国に魅せられて約11年。エネルギッシュでパワー溢れる韓国の魅力に夢中になり、ひたすら”韓国”をキーワードに駆け抜け、現在進行中。韓国に関する豊富な人脈と話題で、韓流関係、韓国映画、K-POP、伝統・文化、食、旅行関連、TV取材相談まで幅広い守備範囲を持ち、多くの実績も持つ。

最近、日本でも参鶏湯の知名度が上がり、ブームの兆しを見せています 最近、日本でも参鶏湯の知名度が上がり、ブームの兆しを見せています

韓国の土用の丑は伏日(ポンナル)と言われます

当たり前ですが、梅雨が明ければ暑い、暑い夏が待ち構えています。
暑さで食欲も落ち気味ですが、食べないと体力的にも辛く、”夏メシ”と言われる冷たい料理ばかりでも飽きてしまいます。そんな暑い夏の最中に韓国では「伏日(ポンナル)」と呼ばれる、栄養が付く物を食べる日があり、日本の「土用丑の日」と同等と言われています。伏日は1年に3回あり、初伏(チョボ)、中伏(チュンボ)、末伏(マルボ)と呼ばれ、この間が三伏暑(盛夏)といわれ、韓国で一番暑い時期です。

 

これを器の中でほぐしながら食べます。女性でも完食できてしまいます これを器の中でほぐしながら食べます。女性でも完食できてしまいます

伏日の代表はなんと言っても参鶏湯

日本では「土用の丑の日」にうなぎを食べて、精力を付け、暑い夏を乗り切ろう!という風習が全国的にありますが、韓国でも同じように伏日には精力の付く食べ物を食べる風習があります。
日本ではうなぎが代表的ですが、韓国では参鶏湯(サムゲタン)が伏日を代表する食べ物とされています。参鶏湯はガイドブックにもよく掲載され、韓国を代表する、鶏を煮込んだスープ料理ですが、食べたことのある人も多いのではないでしょうか?

 

鶏のお腹にはもち米をはじめ、体にいいとされている具材が詰まっています 鶏のお腹にはもち米をはじめ、体にいいとされている具材が詰まっています

熱い物を食べて暑さを乗り切る!

ひな鶏のお腹の中に、もち米、高麗人参、栗・ナツメなどを詰め込み、それをグツグツと長時間煮込んだ後にグツグツと出される熱い料理ですが、これをハフッ、ハフッと食べて、熱い夏を乗り切ろう!という夏バテ対策の滋養食です。夏に熱い物?と思ってしまいますが、韓国では「以熱治熱(イヨルチヨル)」と言われ、暑い日に熱い物を食べて、暑さで参った体を熱さで治すという言い伝えがあり、伏日になると参鶏湯店の前には老若男女が長い行列ができる程です。

 

”韓方”にこだわった参鶏湯も登場

参鶏湯にはひな鶏を使用した、純粋な参鶏湯や骨まで黒いウコッケイを使ったオゴルゲ湯などありますが、最近では、韓方(カンポウ)な食材を詰め込んだ”韓方参鶏湯”も人気を集めています。通常、韓方とは”漢方”がおなじみですが、韓国では”韓”の国で作られた体にいい物ということで韓方という書き方がされています。そんな自慢の韓方を使った参鶏湯も人気の一品となっています。

 

ソウル市内には参鶏湯専門店がたくさんありますが、やはりお客が多い店はハズレがありません

本場の参鶏湯で健康な夏を

伏日の滋養食の参鶏湯ですが、コラーゲンをたっぷりと含んだひな鶏ですから、肌にいいのは無言のお約束です。通常、丸々1匹で出される参鶏湯ですが、意外と女性でも完食できてしまいます。そして、翌日、頬にうっすら赤みが射し、あれ?何だか肌艶よくない?と感じるはずです。夏バテ防止が出来て、肌にもよくて、おいしい!今年の夏の暑気払いアイテムにぜひ、参鶏湯を加えてください。是非、韓国で本場の「韓方」参鶏湯を!

店名:韓方正統参鶏湯(ハンバン チョンドン サムゲタン)
住所:ソウル市大峙(テチ)洞943-10
電話:02-552-2146 定休日:無休
営業時間:10:00〜22:00
その他:韓方参鶏湯(大)1万ウォン(約1340円)、(小)6000ウォン(約800円)
地下鉄2号線三成駅4番出口徒歩約5分

 
 

※記事は掲載日時点での情報であり変更されている可能性もあります。ご了承下さい。(掲載日:2007/07/20)
※旅行前には必ず、外務省の海外安全ホームページで訪問地の安全情報についてご確認ください。
※この記事はガイドレポーターの取材によって提供された主観に基づくものであり、記事は取材時時点の情報です。
 提供情報の真実性、合法性、安全性などについては、ご自身の責任において事前に確認して利用してください。
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