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海外現地発ガイド通信

肉だけがプルコギではありません。イカ好き韓国人オススメの「イカプルコギ」が激ウマ

掲載日:2008/11/25 テーマ:グルメ 行き先: 韓国 / ソウル ライター:山崎裕子

タグ: おいしい グルメ レストラン



ABガイド:山崎裕子

【韓国のABガイド】 山崎裕子
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韓国専門ライター&企画者。1996年に初めて訪れた韓国に魅せられて約11年。エネルギッシュでパワー溢れる韓国の魅力に夢中になり、ひたすら”韓国”をキーワードに駆け抜け、現在進行中。韓国に関する豊富な人脈と話題で、韓流関係、韓国映画、K-POP、伝統・文化、食、旅行関連、TV取材相談まで幅広い守備範囲を持ち、多くの実績も持つ。

肉だけがプルコギではありません。新鮮なイカを使った「オジンオプルコギ」はプリップリのイカと新鮮な野菜をコチュジャンソースで炒めて食べますがこれが韓国人の間では肉のプルコギよりも大人気 肉だけがプルコギではありません。新鮮なイカを使った「オジンオプルコギ」はプリップリのイカと新鮮な野菜をコチュジャンソースで炒めて食べますがこれが韓国人の間では肉のプルコギよりも大人気

日本で人気なのは肉のプルコギですが

プルコギという名前の料理を聞いたことがあると思います。プルコギとは直訳するとプルは「火」コギは「肉」という意味を持ち醤油、砂糖、清酒、みじん切りにしたネギ、ニンニクなどを混ぜ合わせた調味料で味をつけて食べる肉料理が一般的です。分かりやすく韓国風すき焼きと表現されることもあり、焼肉と並びファンが多い料理のひとつで古くは王様の食卓を飾ることも多かったそうですが、今では常識を覆すプルコギも登場しています。

 

刺身にもできるほど新鮮なイカを使っているのでプリプリした食感ながら柔らかさも自慢です。これが野菜やコチュジャン(唐辛子ソース)と混ざると、もう食欲を止めることはできません 刺身にもできるほど新鮮なイカを使っているのでプリプリした食感ながら柔らかさも自慢です。これが野菜やコチュジャン(唐辛子ソース)と混ざると、もう食欲を止めることはできません

イカのプルコギって食べたことありますか?

通常プルコギは薄切りの牛肉をタマネギなどの野菜、タンミョンと呼ばれる春雨似た乾物などと共に鉄板で煮ながら焼いて食べるコリアングルメの代表として人気ですが、実はプルコギというのは牛肉だけを調理する料理ではなく豚肉やイカを使って作る場合もあるのです。イカを使った場合は「オジンオプルコギ(イカプルコギ)」と呼ばれ、実はそれが肉よりも韓国人に大人気。日本ではなかなか食べることができない韓国料理のひとつなので、ぜひともチェックしておいてほしいです。もちろん1度食べれば、病みつき! 韓国リピーターの間でも密かに浸透中です。

 

オジンオプルコギもこのように野菜に包んで食べます。油を敷かない鍋で調理をするのでとことんヘルシーで、かつ、発汗作用があるコチュジャンで体の中からポカポカに オジンオプルコギもこのように野菜に包んで食べます。油を敷かない鍋で調理をするのでとことんヘルシーで、かつ、発汗作用があるコチュジャンで体の中からポカポカに

イカ料理しかないイカ専門店もあるのです

韓国の人々は本当にイカが大好きです。そんなイカ好き韓国人のニーズに応え大繁盛を見せている店のひとつに「オデガム」というイカ料理専門店があります。1998年にオープンし、現在ではソウル市内を中心に5店舗まで展開している人気店です。この店のいちばん人気が「オジンオプルコギ」で、刺身でも食べられるほど新鮮なイカとタマネギなどの野菜にコチュジャン(唐辛子ソース)など甘辛い下味をつけてテーブルの上で調理しながら食べます。

 

ランチタイムは1人5000ウォン(約500円)でイカプルコギ鍋を食べることができます。無料でセッティングされるおかずにケランチムと呼ばれる韓国風茶碗蒸しも出てきてお得度3割増し ランチタイムは1人5000ウォン(約500円)でイカプルコギ鍋を食べることができます。無料でセッティングされるおかずにケランチムと呼ばれる韓国風茶碗蒸しも出てきてお得度3割増し

スタッフが混ぜ合わせてくれるので後は食べるだけ

オジンオプルコギを注文すると最初にサービスのおかずと共に鍋だけがテーブルにセッティングされます。ほどなくコチュジャンを絡めたイカや野菜を混ぜ合わせた大皿が運ばれてきます。後は店のスタッフが調理してくれるので、私たちは食べごろになるのを待つだけです。ジュワーっと威勢のいい湯気を立てながら赤く、おいしく炒まっていきます。プルコギを食べ終わった後の残ったタレにご飯を炒めて食べると最高のチャーハンとなりますのでぜひ、これも試してみてください。

 

「オデガム」というイカ専門店はソウル市内を中心に5店舗あります。観光客が行きやすい場所としては明洞(ミョンドン)江南(カンナム)アックジョン洞などにあるのでイカマークの看板を目印にしてくださいね 「オデガム」というイカ専門店はソウル市内を中心に5店舗あります。観光客が行きやすい場所としては明洞(ミョンドン)江南(カンナム)アックジョン洞などにあるのでイカマークの看板を目印にしてくださいね

女性もランチ鍋としてがっつり食べています

新鮮なイカのプリップリ感と新鮮野菜のコラボに加え、ピリッとしながら甘みのあるソースはクセになるくらいおいしく、箸が止まりません。特にランチタイムはセット料金でお得に食べることができ、店内は近隣で働く人々で大繁盛。女性でもガッツリと完食して行く人が目立ちます。夜は夜で男女関係なくオジンオプルコギをつまみに酒を楽しむ人々で賑わいを見せています。オジンオプルコギは調理するときに油も水も使わないので、ヘルシーながら素材の味も十分に堪能できるので、そのおいしさにきっと開眼するはずです。

◆関連情報◆
イカ料理専門店「オデガム」
※写真はアックジョン洞本店。店によりサービスが異なりますのでご了承ください
住所:ソウル市江南区新沙洞(シンサドン) 581 2F
アックジョン洞店は地下鉄3号線「アックジョン駅」3番出口よりすぐ。カフェ「パスクッチ」の前で1Fはケンタッキー。日本語表記のメニューあり
電話:02-542-3939
営業時間:11:30〜22:30 ランチ11:30〜15:00
休日:旧盆、旧正月
ホームページ:http://www.odaegam.co.kr(韓国語) 
メニュー:<グランドメニュー>オジンオ(イカ)プルコギ8000ウォン(約800円)、オジンオティギム(イカの天ぷら)7000ウォン(約700円)<ランチ>オジンオプルコギ5000ウォン(約500円)プラス1000ウォンで冷麺付もあります

 
 

※記事は掲載日時点での情報であり変更されている可能性もあります。ご了承下さい。(掲載日:2008/11/25)
※旅行前には必ず、外務省の海外安全ホームページで訪問地の安全情報についてご確認ください。
※この記事はガイドレポーターの取材によって提供された主観に基づくものであり、記事は取材時時点の情報です。
 提供情報の真実性、合法性、安全性などについては、ご自身の責任において事前に確認して利用してください。
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