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「何コレ!?」思わず声があがる最強の補養食「海川湯(へチョンタン)」で美と健康を!

掲載日:2009/04/28 テーマ:グルメ 行き先: 韓国 / ソウル ライター:山崎裕子

タグ: おいしい グルメ レストラン 魚料理



ABガイド:山崎裕子

【韓国のABガイド】 山崎裕子
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韓国専門ライター&企画者。1996年に初めて訪れた韓国に魅せられて約11年。エネルギッシュでパワー溢れる韓国の魅力に夢中になり、ひたすら”韓国”をキーワードに駆け抜け、現在進行中。韓国に関する豊富な人脈と話題で、韓流関係、韓国映画、K-POP、伝統・文化、食、旅行関連、TV取材相談まで幅広い守備範囲を持ち、多くの実績も持つ。

一つの鍋にアワビが3〜4個入り、アワビの下には参鶏湯(サムゲタン)という贅沢極まりない海川湯(へチョンタン)。あのヨン様も惚れこんで自分の店のメニューにしているほど、1度食べたら忘れがたい料理です 一つの鍋にアワビが3〜4個入り、アワビの下には参鶏湯(サムゲタン)という贅沢極まりない海川湯(へチョンタン)。あのヨン様も惚れこんで自分の店のメニューにしているほど、1度食べたら忘れがたい料理です

せっかくのウォン安なので“贅沢”してください

韓国に行ったら必ず食べたい料理のひとつに参鶏湯(サムゲタン)があります。一般的に参鶏湯とは、ひな鶏のお腹にもち米、にんにく、高麗人参、ナツメや栗などを入れ煮込んだ滋養強壮料理として食べられています。日本でいう土用の丑の日や「疲れたな」と思うと参鶏湯を食べに行く習慣があるほどです。もちろん美肌効果もありますので女性にも大人気です。日本でも参鶏湯を食べられる店はあるのですが、当然2〜3倍の値段はします。元気になって肌にいい料理、これはぜひ食べないと!

 

魚介類のオードブル。この豪華さで“前菜”です。ほかに白身魚の刺身、海鮮サラダなどがメインを待つ間にテーブルを埋め尽くします。量的には3〜4人でも十分です 魚介類のオードブル。この豪華さで“前菜”です。ほかに白身魚の刺身、海鮮サラダなどがメインを待つ間にテーブルを埋め尽くします。量的には3〜4人でも十分です

ここで接待すれば間違いなしと言われた店です

でも上には上があります。せっかくなので参鶏湯をベースにしたスペシャルな料理が食べられる店に行ってみませんか? 店の名前は「海川(ヘチョン)」。最近、おしゃれな街に変化しつつある梨泰院の隣、漢江鎮(ハンガンジン)駅のそばにあり、ソウルでは有名なサムソン美術館のすぐそばにある海鮮料理専門店です。この店は何度もグルメ番組や雑誌で紹介されただけでなく、芸能人やアスリートたちをはじめ、近隣にある会社の役員や駐在員の方々が好んで接待に使う店ということで期待も高まります。

 

圧力釜で煮込まれたあわびは身から肝までふっくらと柔らか!3人で食べても“ひとり”がこの量です!幸せすぎます。もし、日本で食べたら…と、値段が想像できません… 圧力釜で煮込まれたあわびは身から肝までふっくらと柔らか!3人で食べても“ひとり”がこの量です!幸せすぎます。もし、日本で食べたら…と、値段が想像できません…

すでに前菜だけでテーブルが埋まるボリュームです

この店でオーダーすべきは何といっても看板メニューでもある「海川湯(ヘチョンタン)」です。コース料理ということですが、まず驚くのは、メインの前に次々とテーブルに出されていく美しい盛り付けの海鮮料理の数々です。運ばれてきた皿であっという間にテーブルが埋め尽くされてしまいます。新鮮な刺身をはじめウニや貝類・タコなどの入ったオードブル、海鮮サラダなど海の幸のオンパレード。「店のポリシーで、韓国の食礼にならい、余るくらいの料理のボリュームと美しさを楽しんでいただきたいのです」とのお言葉。ありがたすぎます!

 

あわびの下に沈んでいた参鶏湯(サムゲタン)の登場です。幸せすぎて言葉も出ません。シメはうまみの染み込んだスープでおじやにしてくれます。もう何もいうことはありませんね あわびの下に沈んでいた参鶏湯(サムゲタン)の登場です。幸せすぎて言葉も出ません。シメはうまみの染み込んだスープでおじやにしてくれます。もう何もいうことはありませんね

こんな贅沢のしかたもあるんです!

ひとしきり豪華な“前菜”を楽しんだところで、テーブルの隅にコンロがセットされます。ほどなく土鍋が出てきたときには思わず目をパチパチさせずにはいられません。鍋の中には参鶏湯がまるまる1羽とさらにアワビが丸ごと4個も入っているんですよ! 少々、下品といわれながらもこれを見てしまったら「ワーッ!」と声を出さずにはいられません。料理が冷めないようにコトコトと煮ながらスタッフが食べやすいようにアワビや鶏を人数分切り分けてくれ、最後にはうまみを含んだスープでおじやも作ってくれます。素晴らしいメインを前に先に前菜を食べ過ぎたことを大後悔です。

 

厨房の奥には水槽があり、新鮮なアワビがストックされています。海川湯(へチョンタン)以外にもアワビの蒸し物(12万ウォン)などもありますが、やはりおすすめは海川湯です。店内にあるサインの数々も圧巻です 厨房の奥には水槽があり、新鮮なアワビがストックされています。海川湯(へチョンタン)以外にもアワビの蒸し物(12万ウォン)などもありますが、やはりおすすめは海川湯です。店内にあるサインの数々も圧巻です

体が活性化されていくのが分かるはずです

参鶏湯だけでも元気が出る料理ですが、アワビが入ることで多くのビタミン類もプラスされ最強の滋養強壮料理となっています。辛くないので老若男女問わず、おいしくいただけ、ちょっと早いですが夏バテ防止にもぴったりです。そして、劇的な美肌効果があることも忘れてはいけません。気になるお値段は12万ウォン(約8700円)。ちょっと高いと感じるかもしれませんが、3〜4人で食べても満足行く量ですから4人だと、ひとりあたり3万ウォン(約2200円)という劇的価格。またソウルで忘れがたい料理に出会えたことに感謝したい、そんな気持ちです。

【関連情報】
店名:海川(へチョン)
住所:ソウル市竜山区漢南洞(ハンナムドン)682-1 2階
電話:02-790-2464(日本語少し可能)
営業時間:11:00〜22:30
休日:旧正月、旧盆
アクセス:地下鉄6号線 漢江鎮(ハンガンジン)駅3番出口を出てまっすぐ道なりに約3分、左手の建物2階にあります
※その他、アワビ料理あり。日本語メニューもあります
※アワビなどは季節によって大きさが違いますが平均3〜4個は必ず入ります
※参考URL:http://kr.gugi.yahoo.com/detail/detailInfo/DetailInfoAction.php?cid=2602400573&p(韓国語)

 
 

※記事は掲載日時点での情報であり変更されている可能性もあります。ご了承下さい。(掲載日:2009/04/28)
※旅行前には必ず、外務省の海外安全ホームページで訪問地の安全情報についてご確認ください。
※この記事はガイドレポーターの取材によって提供された主観に基づくものであり、記事は取材時時点の情報です。
 提供情報の真実性、合法性、安全性などについては、ご自身の責任において事前に確認して利用してください。
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