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海外現地発ガイド通信

主役はハム、ソーセージにインスタントラーメン!?これが噂の病みつき”鍋”なんです!

掲載日:2009/09/03 テーマ:グルメ 行き先: 韓国 / ソウル ライター:山崎裕子

タグ: おいしい 名物



ABガイド:山崎裕子

【韓国のABガイド】 山崎裕子
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韓国専門ライター&企画者。1996年に初めて訪れた韓国に魅せられて約11年。エネルギッシュでパワー溢れる韓国の魅力に夢中になり、ひたすら”韓国”をキーワードに駆け抜け、現在進行中。韓国に関する豊富な人脈と話題で、韓流関係、韓国映画、K-POP、伝統・文化、食、旅行関連、TV取材相談まで幅広い守備範囲を持ち、多くの実績も持つ。

「部隊鍋(ブテチゲ)」と呼ばれる鍋。あくまでも主役はハムやソーセージ!これが驚きの味を演出してくれます!韓国で必ず食べてほしい韓米コラボの絶品鍋料理です 「部隊鍋(ブテチゲ)」と呼ばれる鍋。あくまでも主役はハムやソーセージ!これが驚きの味を演出してくれます!韓国で必ず食べてほしい韓米コラボの絶品鍋料理です

部隊鍋、ブテチゲと呼びます

韓国に行ったら必ず食べてほしい料理の中に“チゲ”があります。チゲとは一般的にスープベースの鍋のことで、韓国ではその種類も豊富で専門店も多く、1年中、いつでも食べることができます。また、暑い夏にこそ、鍋!という人も多く「暑い夏だからこそ、もっと汗を出して、元気も出そう!」という習慣もあります。そこで、韓国で鍋を食べるならコレ!がオススメ!と、いうものがあります。その料理の名前は「ブテチゲ」 という料理です。

 

チェーン店で有名な「ノルブブテチゲ」はおすすめです。店オリジナルの特性スープを注いでテーブルで調理していきます チェーン店で有名な「ノルブブテチゲ」はおすすめです。店オリジナルの特性スープを注いでテーブルで調理していきます

安い、おいしいで学生にも大人気です

実は、この料理、漢字で書くと“部隊鍋”と表現されています。実はこの料理、食糧事情の悪さが鍋を誕生させたといわれています。朝鮮戦争後、米軍キャンプで働いている人たちがPX(米国軍内の売店)で売っていた、スパムハムなどを使ってスープ鍋にしたところから始まったといわれ、当時はハム鍋(チゲ)と呼ばれていたそうです。比較的安価で手に入る、なのに、おいしいと評判になり、その味は瞬く間に一般市民にも拡がり、今では気軽に食べられる鍋料理として大人気です。

 

ブテチゲに必ず入れてほしいのがインスタントラーメン!これがスープにとろみを加え、味の深みを増してくれます ブテチゲに必ず入れてほしいのがインスタントラーメン!これがスープにとろみを加え、味の深みを増してくれます

ジャンクな食材たちが絶品鍋の具財に変身!

このブテチゲは、軍事境界線に近いソウル郊外の議政府(ウィジョンブ)が発祥の地とされていますが、今では韓国中、どこでも食べられるのが嬉しい料理です。日本で鍋というと、ちょっとお上品な感じがするかと思いますが、コチュジャン味のスープをベースに、鍋の中に入るのは、ハムやソーセージに加えて、インスタントラーメンというジャンクな食材たち。 いい具合に濃い味は、ご飯のおかずにも酒の共としてもよく合い、値段も安く、お腹がいっぱいになるので若者や学生たちにも大人気です。

 

スープに赤みが増し、野菜がしんなりしてラーメンもいい具合に煮えてきたら食べごろです。餅やうどん、ソーセージなど好きな具を追加オーダーも可能です。スープが少なくなったらスタッフが随時追加してくれます スープに赤みが増し、野菜がしんなりしてラーメンもいい具合に煮えてきたら食べごろです。餅やうどん、ソーセージなど好きな具を追加オーダーも可能です。スープが少なくなったらスタッフが随時追加してくれます

チェーン店「ノルブブテチゲ」がおすすめ

最近ではブテチゲ専門のチェーン店も多く、女性同士で気軽なランチを楽しむ人も多く見かけます。そんなブテチゲ専門店でオススメなのが、韓国国内に200以上の店舗を持つ「ノルブブテチゲ」というお店。看板メニューである“ノルブブテチゲ”を注文すると、3分も経たないうちに丸く浅い鉄板鍋が運ばれてきます。鍋の中にはすでに主役のスパムハム、ベーコン、豆腐、野菜などが入っており、テーブルで特性スープを注入、その後、トッピングとして注文したインスタントラーメンを入れて、目の前でグツグツと煮ていきます。

 

安くてお腹いっぱいになるので、学生たちにも大人気です。気軽な食事として女性同士のランチとして楽しむグループも多くいます 安くてお腹いっぱいになるので、学生たちにも大人気です。気軽な食事として女性同士のランチとして楽しむグループも多くいます

ヤミツキ韓国料理になることを約束します

野菜やラーメンがいい具合に煮えて来たら食べごろです!また、この店の特長として、好きな具だけをトッピングできるという楽しみもあります。スープは随時、店のスタッフが鍋に継ぎ足してくれるので、ラーメン、餅、うどんまで好きな具だけを追加オーダーして満足度を高めてくださいね!ブテチゲ(部隊鍋)、これはヤミツキ間違いなしの韓国の味になるはずです!

【関連情報】
店名:ノルブブテチゲ 明洞店
住所:ソウル市中区明洞2街32-3
電話番号 : 02-776-6119
営業時間 : 11:30〜22:00
休日 : 旧盆、旧正月
ホームページ :http://www.nolboo.co.kr/(韓国語)
アクセス:地下鉄4号線、明洞(ミョンドン)駅6番出口を出て、左手にミリオレを見ながら中央通りを直進します。しばらく進むと、「THE BODY SHOP」が右側に見えるので、その隣です。個性的で古典的なおじさんの看板が目印です
メニュー:ノルブブテチゲ1人前6000ウォン(約450円)、追加具材2000ウォン〜(約150円〜)

 
 

※記事は掲載日時点での情報であり変更されている可能性もあります。ご了承下さい。(掲載日:2009/09/03)
※旅行前には必ず、外務省の海外安全ホームページで訪問地の安全情報についてご確認ください。
※この記事はガイドレポーターの取材によって提供された主観に基づくものであり、記事は取材時時点の情報です。
 提供情報の真実性、合法性、安全性などについては、ご自身の責任において事前に確認して利用してください。
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