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海外現地発ガイド通信

まだまだ寒いから体の芯まで温まる韓国鍋で元気になって春を迎えよう!

掲載日:2010/03/03 テーマ:グルメ 行き先: 韓国 / ソウル ライター:山崎裕子

タグ: おいしい グルメ レストラン



ABガイド:山崎裕子

【韓国のABガイド】 山崎裕子
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韓国専門ライター&企画者。1996年に初めて訪れた韓国に魅せられて約11年。エネルギッシュでパワー溢れる韓国の魅力に夢中になり、ひたすら”韓国”をキーワードに駆け抜け、現在進行中。韓国に関する豊富な人脈と話題で、韓流関係、韓国映画、K-POP、伝統・文化、食、旅行関連、TV取材相談まで幅広い守備範囲を持ち、多くの実績も持つ。

日本ではなかなか食べることができない「カムジャタン」はぜひとも韓国で食べてほしい一品です。豚の背骨とじゃがいもを煮ながら食べますがエゴマの身や葉も入り滋養にも美容にもいいんです 日本ではなかなか食べることができない「カムジャタン」はぜひとも韓国で食べてほしい一品です。豚の背骨とじゃがいもを煮ながら食べますがエゴマの身や葉も入り滋養にも美容にもいいんです

休みが取れたらやっぱりお隣の国ですね!

今年の冬は何十年ぶりかの大寒波到来といわれていた韓国。ようやく寒さもひと段落し、春の足音が近づいていますが、まだまだ寒い日も続いています。でもトラベラーのみなさんは観光やまだまだお買い得なショッピングとアクティブに動き回ってとても元気!月曜日の早朝に帰国する週末ツアーもOLや学生さんに大人気です。やっぱり韓国は楽しい!とリピーターも続々です。でも、まだこの季節、夜になると、じんわりと寒さが身に染みてくるんです。そんな日の夕食にはやっぱり、ほかほかの湯気が暖かい鍋ですよ、鍋!

 

いままで水槽で泳いでいた生タコや新鮮な魚介類がたっぷりと入った海鮮鍋(ヘムルタン)はスープがおいしくないわけがありません!煮えたタコをはさみで切って食べるのも韓国らしい食べ方です いままで水槽で泳いでいた生タコや新鮮な魚介類がたっぷりと入った海鮮鍋(ヘムルタン)はスープがおいしくないわけがありません!煮えたタコをはさみで切って食べるのも韓国らしい食べ方です

韓国は美肌の素スープ天国です

韓国はとりわけ汁物系の料理が多い国で「チゲ」とか「タン」と名のつく鍋やスープ料理がたくさんあり、赤く辛い鍋からそうでない物など、種類も豊富で味付けもさまざまです。最近では日本でもひな鶏のお腹にもち米や栗、なつめ、高麗人参などを詰めて煮込んだ参鶏湯(サムゲタン)や唐辛子スープにおぼろ豆腐を入れたスンドゥブなどが知名度を上げ、韓国旅行の最終日に自らスーパーに出かけ、調味料を買い込み、帰国して自宅で作ってしまう人も多くなりました。

 

日本の水炊きに煮た「タッカンマリ」はぜんぜん辛くないので、辛いのが苦手な人にも大満足の鍋です。おまけに鶏の肉や骨から出たコラーゲンエキスで翌朝はお肌ぷるっぷるです。 日本の水炊きに煮た「タッカンマリ」はぜんぜん辛くないので、辛いのが苦手な人にも大満足の鍋です。おまけに鶏の肉や骨から出たコラーゲンエキスで翌朝はお肌ぷるっぷるです。

韓国グルメで鍋は基本としてくださいね

でも、せっかくなのでやっぱり本場の鍋は韓国に食べに来てください!と、いうのも韓国の鍋はどれもがダイナミックでボリュームも満点で値段も安く気軽に食べられる点が嬉しいんです。おすすめを挙げるときりがないくらいですが、中でも韓国に来たらコレ!と太鼓判を押せるの、豚の背骨とじゃがいもを煮込んだ「カムジャタン」たっぷりの魚介類が入った「ヘムルタン(海鮮鍋)」や鶏1羽を煮込んで食べるコラーゲンたっぷりの「タッカンマリ」、ハムやソーセージが主役でジャンクな味が人気の「ブテチゲ」などこれらはぜひ食べてほしい品々です。

 

辛いもの好きな方は「ヘムルトッポッキ」という激辛鍋にぜひチャレンジを!具は海鮮を中心にしたものですが、とにかくスープが激辛で韓国人でさえヒーヒーと声を上げながら食べています 辛いもの好きな方は「ヘムルトッポッキ」という激辛鍋にぜひチャレンジを!具は海鮮を中心にしたものですが、とにかくスープが激辛で韓国人でさえヒーヒーと声を上げながら食べています

韓国鍋と相性抜群の法則があります

そして韓国の鍋はビールというよりはキーンと冷えた韓国焼酎との愛称が抜群!個人的な意見ですが、ビールとかワインとかではなく、赤いスープを見ると焼酎が飲みたくなるって感じです。リアルにお伝えるのが難しいのですが、素材の味やスープの味がぼやけることのない韓国鍋の場合は、まず、舌を刺激するビールではなく、ぜひとも焼酎で味わってみてください。そのほうが韓国らしいとうか、韓国に来た!という感じがしてたまらないはずです。テーブルを埋め尽くす、素朴なおかずもたくさんなので、だから飲み物も素朴な韓国焼酎が実に相性いいんです。

 

韓国には独特の食べ物哲学があるようで、赤い食べ物や鍋には焼酎という方程式が一般的だとか。でも実際に”そうか!”と思わせてしまうのがすごい!と、いうことで韓国鍋にはキーンと冷えた焼酎がよく合います 韓国には独特の食べ物哲学があるようで、赤い食べ物や鍋には焼酎という方程式が一般的だとか。でも実際に”そうか!”と思わせてしまうのがすごい!と、いうことで韓国鍋にはキーンと冷えた焼酎がよく合います

週末ツアーで韓国鍋を堪能しませんか?

お酒も進むけど残った煮汁でチャーハンを作ったり、麺入れてシメるのが韓国鍋の定番中の定番。肉、魚介類、野菜から染み出たエキス入りのスープは美肌効果や滋養も期待できて一石二鳥、いや、それ以上!熱々のスープで芯から温まればまだまだ寒い韓国の街だって元気に街に飛び出せるのです。どうですか?韓国に行きたい度が5割くらい増しませんか?そう思ったらすぐに行けるのも韓国旅行の醍醐味です!

 
 

※記事は掲載日時点での情報であり変更されている可能性もあります。ご了承下さい。(掲載日:2010/03/03)
※旅行前には必ず、外務省の海外安全ホームページで訪問地の安全情報についてご確認ください。
※この記事はガイドレポーターの取材によって提供された主観に基づくものであり、記事は取材時時点の情報です。
 提供情報の真実性、合法性、安全性などについては、ご自身の責任において事前に確認して利用してください。
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