マレーシアグルメ・料理ガイド

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マレーシアのグルメ・伝統料理

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マレー系、中国系、インド系の3つの民族が暮らすマレーシアは、食のバリエーション豊かなグルメの国。外食文化もあるのでレストランや屋台も充実している。マレー系の代表はココナッツ風味の緬ラクサや定食ナシルマ。中国系なら漢方素材と煮込んだ肉骨茶(バクテー)が美味しい。インド系ならフィッシュヘッドカレーやロティ・テャナイがおすすめ。中華とマレー料理がミックスしたニョニャ料理もぜひ味わってみたい。(2015年編集部調べ)


マレーシアの食事のマナー

マレーシアは多民族国家なので、それぞれの食習慣を尊重するのがマナー。一番多いのがムスリムのマレー人。食事は右手のみで行い、豚肉は絶対に口にしないし、チキンやマトンであってもハラル(宗教的に正しい方法で処理されたもの)でなければ食べない。またマレー系のレストランではお酒は出てこない。一方、インド系の人はビーフを食べないし、ベジタリアンも多い。意外と日本人が困惑してしまうのが、一緒に出てくるスプーンとフォークの持ち方。スプーンを右手にフォークを左手に持って食べるのがマレーシア流だ。


現地ガイド発!マレーシアのグルメ・料理最新情報

2017/07/16 グルメ

マレーシアごはんなら、集合屋台「ホーカーセンター」へ!  その2 食べやすいのは中国料理系

(「集合屋台『ホーカーセンター』」へ!」その1からの続きです。)マレーシアは、人口の上で多数派のマレー人のほか、移民を先祖にもつ中国系、インド系の3大民族が主流で、そのほかにサバ州やサラワク州に先住民が多く住む、多民族社会です。イスラム教徒のマレー人は、戒律で禁じられている豚肉を食べませんし、アルコール類(調味料を含む)も避けます。一方、華人(中国系マレーシア人)は、栄養価が高い豚を、余すことなく食材として活用してきた歴史があるので、料理にも豚肉やラードを好んで使います。インド系は、スパイスやハーブを工夫して複雑に配合した料理を発達させてきたため、カレーに代表されるような料理を好みます。続きを見る



マレーシアのグルメスポット


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