マラッカグルメ・料理ガイド

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マラッカのグルメ・伝統料理

マラッカはニョニャ料理の本場。ニョニャとは中国人(ババ)と結婚した現地のマレー人女性のこと。マレーと中国のミックスされた文化はババニョニャ文化と呼ばれ、マレーシアならではのユニークなもの。ニョニャ料理は、現地の食事が口に合わなかった中国人の旦那さんのためにアレンジして作ったマレー風中華料理あるいは中華風マレー料理で、これがマラッカの郷土料理になっている。小エビのペーストやココナッツを多用した、まったりとした深い味わいが特徴。グルメでなくともぜひとも味わってみたい。(2015年編集部調べ)


マラッカのレストラン・屋台

ニョニャ料理の本場マラッカで、最も老舗のレストランがオレサヤン(親切餐館だ)。ニョニャ風味はんぺんといった風情の蒸し料理オタオタや、エビが入ってリッチな味わいの緬料理ニョニャラクサなどがあり、どれも美味しい上に値段もお手頃だ。高級店ではなく、地元の人たちにも愛されている庶民的レストランなのもうれしい。古い街並みを残すチャイナタウンのジョンカーストリートにも、歴史的建築(ショップハウス)を改装したレストランやカフェがあり、マラッカならではの雰囲気の中で食事が楽しめる。

マラッカの水・お酒

水道水は基本的に飲めないと思ったほうがいい。市販されているミネラルウォーターを飲用することにしよう。イスラム教を国教とするマレーシアはお酒を飲めないレストランばかり。しかし、外国人観光客の姿も多く、中国系のレストランが並ぶマラッカでは、飲める店も多い。ビールは、シンガポールから輸入されたタイガービールやカールスバーグなどがメイン。果物がたくさん採れるのでフルーツジュースもあるが、よく飲まれているのがスターフルーツジュース。すっきりとした口当たりで美味しい。


現地ガイド発!マラッカのグルメ・料理最新情報

2016/09/05 グルメ

突撃! 海外のラーメン〜ラクサ(カレーラーメン)

マラッカ旅行イメージ-カレーとラーメンがマレー半島で合体した カレーとラーメンがマレー半島で合体した

僕たち日本人は、普通は中学校に入って初めて、世界のことを学ぶようになります。その時出てくるのが「インドシナ半島」という名前です。子供の頃は丸暗記なので不思議にも思いませんでしたが、実際に東南アジアを旅するようになってから、そうだったのかと、妙に納得しました。その名前の付け方です。元はフランスがインドと中国(シナ)の間にあるという理由でつけ(フランス領インドシナ)、それにイギリスが追随、世界標準表記になったようです。ベンガル湾から南シナ海までの間の半島を指しているので、広義では、南に伸びるマレー半島やシンガポールまで含みます。僕が感じたのは、この一帯の料理文化で、インドに近いミャンマーではカレー…続きを見る



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