一口食べたら心は草原にワープ!都会で楽しむ本格遊牧民家庭料理 

モンゴル・ウランバートル・グルメの現地ガイド記事

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一口食べたら心は草原にワープ!都会で楽しむ本格遊牧民家庭料理 

掲載日:2009/04/22 テーマ:グルメ 行き先: モンゴル / ウランバートル ライター:山本ちかだるま

タグ: おいしい グルメ レストラン 肉料理



ABガイド:山本ちかだるま

【モンゴルのABガイド】 山本ちかだるま
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モンゴル国在住。東京外国語大学モンゴル語科在学中から取材コーディネートと通訳・翻訳業を始め、2002年にモンゴルで起業。年間平均移動距離1万km、モンゴル国全21県踏破の行動派。この道一筋20年の「モンゴルよろづ屋」がお送りするぴっちぴちのモンゴル、まるかじり紀行です。

普通の住宅アパートの1階を遊牧民の住居・ゲル風に内装したアットホームな店内。いつも地元の人たちでにぎわっているので、閉店直後にパチリ 普通の住宅アパートの1階を遊牧民の住居・ゲル風に内装したアットホームな店内。いつも地元の人たちでにぎわっているので、閉店直後にパチリ

365日、本格派遊牧民家庭料理を堪能

ウランバートルの外食産業はイタリア人、インド人、漢人、日本人など本場の料理人が厨房を仕切る民族料理店も多く、私たち外国人在住者も、食事に困らなくなってきました。でも、せっかくモンゴルを訪れるのだから、ホンモノのモンゴル料理を味わっていただきたい。ファーストフードではなく、外国人向けにモダンにアレンジされたモンゴル料理ではない。遊牧民の家庭料理を庶民派感覚で味わえるお店。今回はウランバートルっ子のとっておきの穴場モンゴル料理店「ヒシグ モンゴルゾーグ」(「幸運のモンゴル料理」の意)をご紹介します。

 

お店の大人気メニュー「羊の胸骨肉の塩茹で(大)」。大人二人が食べきれないボリュームでお値段日本円にして500円足らず。お持ち帰りもできます お店の大人気メニュー「羊の胸骨肉の塩茹で(大)」。大人二人が食べきれないボリュームでお値段日本円にして500円足らず。お持ち帰りもできます

都会の一般家庭では味わえないダイナミックな肉料理が大人気

「ヒシグ モンゴルゾーグ」の人気メニューは、一般家庭ではなかなか料理できない「羊の胸骨肉の塩茹で」や「牛のリブ肉塩茹で、またはオーブン焼き」、「羊の頭の塩茹で」といったダイナミックな骨付き肉の料理。肉の旨みをたっぷり吸った小麦粉のモンゴルパスタとにんじん、ジャガイモが添え物についてきます。特製の塩味がきいた肉スープにつけてナイフでそぎ切った肉を手づかみで食べるワイルドさは、まさにモンゴル料理の醍醐味です。

 

都会人の疲れを吹き飛ばしてくれる滋味あふれる「羊の五臓六腑スープ」。味付けはシンプルな塩コショウだけなので、素材の持ち味をたっぷり味わえるあっさりとしたメニュー 都会人の疲れを吹き飛ばしてくれる滋味あふれる「羊の五臓六腑スープ」。味付けはシンプルな塩コショウだけなので、素材の持ち味をたっぷり味わえるあっさりとしたメニュー

滋味あふれる遊牧民の真心料理でノスタルジックに癒される

遊牧とは無縁な生活をしているウランバートルっ子にとって、「ヒシグ モンゴルゾーグ」は草原の遊牧民に戻ったような気分でほっと一息つける憩いの場。平日も週末も、途切れることなく家族連れや仕事帰りのおじさん、カップルなどでにぎわっています。大きな骨付き肉の料理をどーんと注文し、皆でわけあって食べる親密さ。それに、「五臓六腑スープ」など滋味あふれるスープを何種類か取って、変化を楽しむ。普通は一品一鍋料理のモンゴル料理ですが、色々な種類の料理を同時にいただくのは、都会ならではのモンゴル料理の楽しみ方です。

 

「ヒシグモンゴルゾーグ」1号店の門構え。収容人数は4人がけテーブルで48人。隣に2号店があるので、大人数でも食いはぐれることはありません 「ヒシグモンゴルゾーグ」1号店の門構え。収容人数は4人がけテーブルで48人。隣に2号店があるので、大人数でも食いはぐれることはありません

【関連情報】

■「ヒシグ モンゴルゾーグ」(Хишиг Монгол Зоог)
所在地:第10地区 エンフタイワン通り沿い南側 46番号棟1階
(DHホテルのエンフタイワン通りをはさんだ向かい側)
電話:70180585(モンゴル語のみ)
定休日:なし (7月11-13日のナーダム、旧正月などは要問い合わせ)
営業時間:11:00-22:00
人気メニュー:羊の胸骨肉の塩茹で・羊の頭の塩茹で・牛の肋骨肉の塩茹で・五臓六腑スープ・ホーショール・ツォイワン(蒸し焼きうどん)・干し肉と粟入りモンゴルミルクティー
1号店・2号店が併設されています。

 
 

※記事は掲載日時点での情報であり変更されている可能性もあります。ご了承下さい。(掲載日:2009/04/22)
※渡航前に必ず現地の安全情報をご確認下さい。http://www.anzen.mofa.go.jp/
※この記事はガイドレポーターの取材によって提供された主観に基づくものであり、記事は取材時時点の情報です。
 提供情報の真実性、合法性、安全性などについては、ご自身の責任において事前に確認して利用してください。
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