グルメには堪らない★究極のエスニック“プラナカン料理”を食べに行こう!

シンガポール・シンガポール・グルメの現地ガイド記事

Subscribe with livedoor Reader RSS

グルメには堪らない★究極のエスニック“プラナカン料理”を食べに行こう!

掲載日:2008/04/09 テーマ:グルメ 行き先: シンガポール / シンガポール ライター:葛西玲子

タグ: おいしい グルメ スパイシー料理 レストラン



ABガイド:葛西玲子

【シンガポールのABガイド】 葛西玲子
全ガイドを見る
アメリカに5年、東京に戻り5年、そして照明デザイン会社のシンガポール事務所を立ち上げて11年が経過。かたわらフリーライターとして、アジアを中心とした建築、アート、都市文化などの記事を各誌に寄稿している。

見た目にもかわいく、前菜としてオススメなのは、クエ・パイティ。一口サイズのパイケースの中に切干大根のようなものとエビが入っている。パクッと頬張ろう 見た目にもかわいく、前菜としてオススメなのは、クエ・パイティ。一口サイズのパイケースの中に切干大根のようなものとエビが入っている。パクッと頬張ろう

華人とマレー系などの民族文化融合が生み出した独特の味

多民族国家シンガポールでは、中国、マレー、インド各料理を中心に、様々なスタイルの料理が街中に溢れています。中国本土やインド各地などから移民が集まって作り上げた国家シンガポールらしく、それぞれの郷土料理がシンガポール風にアレンジされたものもたくさんあります。そのなかでも、そのオーセンティックでハイブリッドな味がすばらしいプラナカン料理の名店“Chilli Padi”を紹介しましょう。

 

席に座るとまず出てくるのが、サンバルベラチャン。えびをすりつぶして発酵させたものと唐辛子ペーストを混ぜたスパイシーなソースで、これにライムをぎゅっと絞る。好みにあわせて料理につけて食べる 席に座るとまず出てくるのが、サンバルベラチャン。えびをすりつぶして発酵させたものと唐辛子ペーストを混ぜたスパイシーなソースで、これにライムをぎゅっと絞る。好みにあわせて料理につけて食べる

チリ・パディはたくさんの賞を受賞した名店

シンガポールとお隣のマレーシアには、中国本土から移り住んできた華人がたくさん居住しています。そのなかでも、何世紀も前に遡りマラッカ海峡での交易を営むためにマレー半島に来た華人が、現地のマレー先住民と結婚して育んでいった子孫達はプラナカンと呼ばれ、地元の気候風土や植民地宗主国の文化の影響なども取り入れながら、独特の生活文化をつくりあげました。Chili Padi(チリ・パディ)は、オープン以来たくさんの賞を受賞した伝統的なプラナカン料理の有名店。プラナカン料理はニョニャ料理(ニョニャは女性の意)とも言われ、中国とマレー料理のエッセンスが混合した、スパイスの効いたコクのある深い味わいは一度食べたら忘れられない特別なものです。

 

店名のチリ・パディとは辛くて小さい唐辛子のこと 店名のチリ・パディとは辛くて小さい唐辛子のこと

時間をかけて煮込んだ味のハーモニーが絶妙

チリ・パディは街並みにもプラナカン文化の色香が強く残るシンガポール東部ジュー・チャット・ロードエリアにあります。アットホームな雰囲気の店は、地元の家族連れが多くいつも賑わっています。値段もリーズナブルでおいしいから、当たり前ですね。ここではなんといっても、クレーポットを使った煮込み料理がオススメ。 様々なスパイスやハーブと一緒に丁寧に時間をかけて煮込まれた肉や濃厚なソースの味は感激的!

 

締めくくりにはカラフルなデザートもお忘れなく。これはドリアン・チェンドール。ココナッツミルクに、果物の王様ドリアンのピューレをトッピングしたトロピカル風かき氷。冷たくておいしい 締めくくりにはカラフルなデザートもお忘れなく。これはドリアン・チェンドール。ココナッツミルクに、果物の王様ドリアンのピューレをトッピングしたトロピカル風かき氷。冷たくておいしい

いろいろなメニューを試してみよう

一押しのメニューは、プラナカン料理でしかお目にかかれない、栗のような形の黒いナッツと一緒にチキンを煮込んだアヤム・ブア・クルア。ペースト状になったナッツの中をスプーンでほじくり出して食べますが、その濃厚な風味はこれまでどこでも食べたことのないエキゾチックなもの。スパイシーなサンパルベラチャンにライムを搾ったソースをつけて食べる、揚げ物やポピア(クレープのようなもの)なども絶品! スパイシーというよりも、アロマティックなプラナカン料理。グルメを自称する人は絶対に食べてみよう。

 

【関連情報】

■ Chilli Padi Nonya Restaurant
住所 No 11 Joo Chiat Place #01-03 Singapore 427744
Tel 6275-1002  (予約はしたほうが良い)
営業時間 11時から14時半(昼)
17時半から22時 (夜)
最寄り駅 MRT パヤ・レバ駅からタクシーで5分。
また市内からタクシーで15〜20分。

 
 

※記事は掲載日時点での情報であり変更されている可能性もあります。ご了承下さい。(掲載日:2008/04/09)
※渡航前に必ず現地の安全情報をご確認下さい。http://www.anzen.mofa.go.jp/
※この記事はガイドレポーターの取材によって提供された主観に基づくものであり、記事は取材時時点の情報です。
 提供情報の真実性、合法性、安全性などについては、ご自身の責任において事前に確認して利用してください。
エイビーマガジンについて

 

最安値シンガポールツアー


最安料金万円

合算 目安 3.10万円8.10万円
旅行代金: 2.907.90万円
燃油目安: 0.20万円
4日間
羽田発

シンガポール ツアー

【羽田発】 =早割8= 〜中国国際航空で行くシンガポール完全フリー4日間〜<フレグランス又は81ホテルチェーン>

ホテル:フレグランスホテルチェーン又は81ホテル…
航空会社:中国国際航空 指定

日程表を見る

■便利な羽田発着☆■スターアライアンスメンバーの中国国際航空利用☆■延泊・ホテルアレンジ等はお気軽にお問い合わせ下さい♪

旅行会社/ブランド:ドリームホリデー

合算 3.18万円
旅行代金: 3.18万円
燃油:旅行代金に含まれています
4日間
成田発

シンガポール ツアー

☆★早い者勝ち!各日10名様限定の特別価格★☆スクート航空利用 AIR+HOTELの自由旅!≪ホテルアレンジOK≫価格重視の2泊4日間

ホテル:フレグランスルビー同等クラスホテル(シン…
航空会社:スクート 指定

日程表を見る

■AIR+HOTELのシンガポール自由旅■旅慣れた方なら、自由に旅をしたいもの。飛行機とホテルは格安に押さえ、滞在中は自由気ままに過ごせます。<スクート航空>成田-シンガポールは毎日就航!スクート…

旅行会社/ブランド:エス・ティー・ワールド

合算 3.58万円6.08万円
旅行代金: 3.586.08万円
燃油:旅行代金に含まれています
4日間
成田発

シンガポール ツアー

★1-3月発 200名様限定価格★【成田14:55発/羽田15:35着】人気NO1直行便!シンガポール航空利用 価格重視ホテル滞在 3泊4…

ホテル:フレグランスルビー同等クラスホテル(シン…
航空会社:シンガポール航空 指定

日程表を見る

-♪--4つのツアーポイント--♪--★【POINT?】4年連続 航空会社ランキング堂々1位!直行便 シンガポール航空利用★【POINT?】ANAのマイレージも貯まる!(積算率はお問合わせ下さい)…

旅行会社/ブランド:エス・ティー・ワールド

合算 3.58万円
旅行代金: 3.58万円
燃油:旅行代金に含まれています
4日間
成田発

シンガポール ツアー

ひとり旅!☆★早い者勝ち!各日10名様限定の特別価格★☆スクート航空利用 AIR+HOTELの自由旅!≪ホテルアレンジOK≫価格重視の2泊4…

ホテル:フレグランスルビー同等クラスホテル(シン…
航空会社:スクート 指定

日程表を見る

■AIR+HOTELのシンガポール自由旅■旅慣れた方なら、自由に旅をしたいもの。飛行機とホテルは格安に押さえ、滞在中は自由気ままに過ごせます。<スクート航空>成田-シンガポールは毎日就航!スクート…

旅行会社/ブランド:エス・ティー・ワールド

合算 3.68万円
旅行代金: 3.68万円
燃油:旅行代金に含まれています
4日間
成田発

シンガポール ツアー

【成田 16:50発/羽田18:30着】直行便!安心の全日空利用 価格重視のエコノミークラスホテル滞在 シンガポール3泊4日間

ホテル:フレグランスルビー同等クラスホテル(シン…
航空会社:ANA 指定

日程表を見る

-♪--3つのツアーポイント--♪--★【POINT?】安心の日系キャリア。直行便!全日空利用。★【POINT?】ANAのマイレージも貯まる!(積算率はお問合わせ下さい)★【POINT?】安心の緊…

旅行会社/ブランド:エス・ティー・ワールド

合算 3.72万円7.92万円
旅行代金: 3.727.92万円
燃油:旅行代金に含まれています
4日間
羽田発

シンガポール ツアー

*。☆LodeStone Of ANA(全日空)直行便 シンガポール/2泊4日☆。*羽田発/00:10 アルジュニード駅から徒歩約10分のお…

ホテル:ホテル・81・オーキッド(シンガポール)
航空会社:ANA 指定

日程表を見る

oo○○Your Singapore シンガポールDeどんな1枚を撮る??○○oo〜小さなお子様連れのご家族にもお勧めしたい〜**観光があきない楽しい街!**リバーサファリ/ナイトサファリ 大人も…

旅行会社/ブランド:IACEトラベル


 
エイビーロードTOPへ

海外旅行の比較検討サイト エイビーロードでぴったりの海外ツアーが探せる、見つかる! 160社超の旅行会社の提供するツアー・航空券、海外ホテルの比較検討ができます。
海外旅行に必要な現地の情報『海外旅行徹底ガイド』や現地在住のABガイドも要チェック!


おすすめガイド記事