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海外現地発ガイド通信

やっぱり蟹、蟹、蟹!年の瀬はシンガポールで名物蟹料理を満喫

掲載日:2008/11/12 テーマ:グルメ 行き先: シンガポール / シンガポール ライター:葛西玲子

タグ: おいしい グルメ レストラン 魚料理 名物



ABガイド:葛西玲子

【シンガポールのABガイド】 葛西玲子
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アメリカに5年、東京に戻り5年、そして照明デザイン会社のシンガポール事務所を立ち上げて11年が経過。かたわらフリーライターとして、アジアを中心とした建築、アート、都市文化などの記事を各誌に寄稿している。

海鮮料理店の定番・チリクラブ。手がべとべとに汚れるが、たっぷりかかった甘辛いソースの味がやみつきに! 海鮮料理店の定番・チリクラブ。手がべとべとに汚れるが、たっぷりかかった甘辛いソースの味がやみつきに!

チリクラブ

シンガポールに来てこれを食べずに帰るなかれ!と有名な定番料理が、チリクラブ。
殻の硬い大きなスリランカ蟹に、スパイシーで真っ赤なチリソースがたっぷりかかったダイナミックな味、シンガポール政府観光局も宣伝に余念のない、正真正銘シンガポール名物のひとつです。
どろりとしたピリカラのソースが決め手のチリクラブは、大きな蟹の爪の身をほじくりだして頬張るのはともかく、ソースをたっぷり饅頭に浸して食べるのが目当ての人も多いのです。

 

高級店では、スタッフが上海蟹の面倒な殻むきまで丁寧にしてくれて、至れりつくせり 高級店では、スタッフが上海蟹の面倒な殻むきまで丁寧にしてくれて、至れりつくせり

濃厚な蟹ミソ。至福の味わい、上海蟹

そして、10月から12月の初旬くらいまで、トロピカルなシンガポールにも中国の秋の風物詩が届けられます。なんとなくそわそわして、「今年も季節になりましたね」と挨拶をかわしながら今年のお値段はどうかしら、豊漁なのかな、などと華人の美食家たちが心待ちにするのが上海蟹(大閘蟹)です。
この季節、上海や香港ではどこもかしこも「大閘蟹」の看板が出ていて、一体どのレストランに入れば良いのか困ってしまったものですが、シンガポールで上海蟹を出す店は意外と限られています。その分、それらのレストランの「今年も上海ガニの季節ですよ!」という嬉しい新聞広告を楽しみにしています。

 

コールドクラブもおいしい! コールドクラブもおいしい!

コールドクラブ、クラブビーフン、まだまだある…蟹料理

蒸しても揚げても炒めてもおいしい蟹ですが、お次は酒蒸ししたスリランカ蟹を冷やして食べる“コールドクラブ”はいかがですか? これはあっさりとした上品な味わいです。紹興酒を飲みながら食べるのも、おすすめです。
まだまだある、蟹料理。蟹は好きだけど、殻を剥くのが面倒!という方には、蟹とビーフン(米粉)麺を炒めて、たっぷりの生姜やネギなどで味付けをしたクラブビーフンがおいしいです! 以前にもご紹介した、黒胡椒たっぷりのペッパークラブも、チリクラブと双璧を張る、スパイシーな名物蟹料理です。

 

スパイシーな蟹と国産タイガービール!最高の組み合わせ! スパイシーな蟹と国産タイガービール!最高の組み合わせ!

海沿いのレストラン街もにぎやか

誰でも知っているシーフード店といえば、チャンギ空港から市街地マリーナベイ方面に向かう途中のイーストコースト沿いにある、シーフードセンター。海沿いに数件が軒を連ねるこのにぎやかなレストラン街では、屋外席に座って潮風に吹かれながら食事ができます。有名なロングビーチシーフード、ジャンボ・シーフードなどは、イーストコーストのみならず市内にも数店舗構えていますので、お好きなエリアを選んでください。
蟹というと、日本では冬の味覚ですが、汗をかきかき食べるダイナミックな蟹料理が、素敵な旅の思い出になるはずです!

 

【関連情報】

■上海蟹がおいしい名店
<レイガーデン(Lei Garden)>
Orchard Shopping Center 3階  321 Orchard Road
Tel 6734-3988
<リーバイ(Li Bai)>
Sheraton Tower 内 39 Scotts Road
Tel 6737-6888

■有名シーフードレストラン
<ロングビーチシーフード(Long Beach Seafood)>
1202 East Coast Seafood Center
Tel 6448-3636
<ジャンボシーフード(Jumbo Seafood)>
1206 East Coast Seafood Center
Tel 6442-3435

 
 

※記事は掲載日時点での情報であり変更されている可能性もあります。ご了承下さい。(掲載日:2008/11/12)
※旅行前には必ず、外務省の海外安全ホームページで訪問地の安全情報についてご確認ください。
※この記事はガイドレポーターの取材によって提供された主観に基づくものであり、記事は取材時時点の情報です。
 提供情報の真実性、合法性、安全性などについては、ご自身の責任において事前に確認して利用してください。
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