上品な味がうれしい!ジャズをBGMに、広東飲茶が楽しめる「Dim Joy」

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海外現地発ガイド通信

上品な味がうれしい!ジャズをBGMに、広東飲茶が楽しめる「Dim Joy」

掲載日:2009/02/13 テーマ:カフェ・スイーツ 行き先: シンガポール / シンガポール ライター:葛西玲子

タグ: おいしい グルメ レストラン



ABガイド:葛西玲子

【シンガポールのABガイド】 葛西玲子
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アメリカに5年、東京に戻り5年、そして照明デザイン会社のシンガポール事務所を立ち上げて11年が経過。かたわらフリーライターとして、アジアを中心とした建築、アート、都市文化などの記事を各誌に寄稿している。

メニューや広告のデザインにも凝った新感覚の飲茶店Dim Joy。でも味は紛れもなく本物 メニューや広告のデザインにも凝った新感覚の飲茶店Dim Joy。でも味は紛れもなく本物

飲茶・点心の店は結構あるけれど…

ホカホカを湯気のあがったセイロの蓋を開けて、蒸したての点心の数々を薫り高い中国茶と一緒にいただくのは至福のひととき。シンガポールにも、チャイニーズレストランやカジュアルな食堂で朝や昼どきに点心を食べられるお店はたくさんあります。ワゴンで運ばれてくる何種類もの点心の中から好きなものを選んで食べられる、中国本土スタイルの飲茶専門店もありますが、南国育ちのシンガポール風点心はどちらかというと油分が多く、濃い目のお味。
中国・広東式のあっさりと上品な飲茶の味を忘れかけていたところに、本場広州からやってきたベテラン職人がつくる点心専門のお店ができて、評判になっています。

 

豊富な点心メニュー。やっぱり基本は蒸しもの。ひとつひとつが丁寧につくられていて、あっさりと上品な味わい 豊富な点心メニュー。やっぱり基本は蒸しもの。ひとつひとつが丁寧につくられていて、あっさりと上品な味わい

点心と相性のよいワインも飲める

チャイナタウンに残るノスタルジックな街並みの一角で、華人の店舗住宅・ショップハウスをシンプルな内装に改装した飲茶レストラン“Dim Joy”。店内ではジャズが低ボリュームでかかり、ソムリエが選んだという点心と相性のよいワインも飲める、こぢんまりとしたちょっと粋なお店です。昼だけではなく、夜も営業しているので、ワインバー気分でおいしい点心をつまむこともできます
湯気に曇るガラス張りの厨房からは、職人さんたちが点心の皮を手付き鮮やかに伸ばしたり丸めたりする姿を見ることができます。

 

ガラス越しに厨房の職人さんたちの仕事ぶりをのぞくことができる。小さな厨房ながら、調理がしやすいようにつくられている ガラス越しに厨房の職人さんたちの仕事ぶりをのぞくことができる。小さな厨房ながら、調理がしやすいようにつくられている

さすが本場仕込み!薬味も一味違う

点心の種類はかなり豊富。定番の焼売・餃子・饅頭、大根餅などの蒸し物は、どれも丁寧に作られていて上品な味わい。焼売りのコリコリした感触や、大根餅の干しエビの風味など、味わう毎に素材が吟味されているのが感じられます。年季の入ったシェフが作るだけあり、ユニークな茶巾包みや、パリパリに焼き上げる餃子、そして週変わりのオススメ点心といったものも、技を感じさせるだけではなく見た目にもきれいです。
点心にすこし垂らすと風味が倍増する自家製のネギ醤油のお味がまた格別で、常連さんから「マジックソース」と呼ばれているとか。

 

一度食べたら病みつきになるダブルボイルミルク。サクサクのパイ皮の蓋をスプーンで破ると、中にはふるふるに蒸しあがった熱々のミルクプリン。なんともいえないやさしい甘さに気持ちもほっこり 一度食べたら病みつきになるダブルボイルミルク。サクサクのパイ皮の蓋をスプーンで破ると、中にはふるふるに蒸しあがった熱々のミルクプリン。なんともいえないやさしい甘さに気持ちもほっこり

甘い点心がこれまたおいしい!

点心だけでなく、お粥や麺、ご飯モノも充実していて、ボリュームも満点です。ピータンや肉が入ったお粥はたっぷりな量ですが、さらさらとあっさりしていて、2,3人でシェアして食べるのがおすすめです。そして、甘い点心が充実しているのが見逃せません。フワフワの皮に包まれた黄身餡入りの饅頭、ミルフィーユを思わせるような蒸し物、これまた甘すぎずあっさりとしていて、ついつい手が伸びてしまいます。そして、私の大のお気に入り、そしてDim Joyでしかまだお目にかかったことがない、“ダブルボイルミルク(蒸しミルク)”。蒸したての熱々のミルクプリンが、サクサクのパイ皮で覆われた絶品!なんともやさしい味わいです。

 

【関連情報】

■Dim Joy
住所:80 Neil Rd
電話:6220 6986
最寄駅:Outram Park, Tanjon Pagar
営業時間:【月曜、水曜〜金曜】午前11時から午後3時、午後6時から10時。【週末】午前10時から午後3時、午後5時から10時。【火曜定休】
※点心は2ドル〜8ドル程度とリーズナブル。一皿に3つという点心が多いので、3人、あるいは5,6人で行くのがいいかも。値段は一人20ドル程度。

 
 

※記事は掲載日時点での情報であり変更されている可能性もあります。ご了承下さい。(掲載日:2009/02/13)
※渡航前に必ず現地の安全情報をご確認下さい。http://www.anzen.mofa.go.jp/
※この記事はガイドレポーターの取材によって提供された主観に基づくものであり、記事は取材時時点の情報です。
 提供情報の真実性、合法性、安全性などについては、ご自身の責任において事前に確認して利用してください。
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