カンポン(田舎)ムードがなんとも牧歌的!日本人が好きなペーパーチキンの店

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カンポン(田舎)ムードがなんとも牧歌的!日本人が好きなペーパーチキンの店

掲載日:2009/02/26 テーマ:グルメ 行き先: シンガポール / シンガポール ライター:葛西玲子

タグ: おいしい グルメ レストラン 肉料理 名物



ABガイド:葛西玲子

【シンガポールのABガイド】 葛西玲子
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アメリカに5年、東京に戻り5年、そして照明デザイン会社のシンガポール事務所を立ち上げて11年が経過。かたわらフリーライターとして、アジアを中心とした建築、アート、都市文化などの記事を各誌に寄稿している。

なぜか、右から左へ書かれた「紙包鶏」(Chee Pow Kai)。雑然とした店内には、雑誌や新聞などの紹介記事や、賞状などがべたべたと張られている。同じ場所で開業40年というのは、シンガポールでは大変な老舗 なぜか、右から左へ書かれた「紙包鶏」(Chee Pow Kai)。雑然とした店内には、雑誌や新聞などの紹介記事や、賞状などがべたべたと張られている。同じ場所で開業40年というのは、シンガポールでは大変な老舗

ペーパーチキンって?

シンガポールに移ってきて間もない頃、当地在住の日本人同士が「今晩はペーパーチキンを食べよう!」という会話を耳にし、思わずそれは何?と問いただしたのを覚えています。その後も、何回となく、在住の日本人、そして日本から訪れる人たちの口から「ペーパーチキンを食べた・食べよう」というセリフを聞くのですが、シンガポールに移って8年来、現地の人がペーパーチキンを話題にするのを聞いたことはなぜか一度もありません。不思議と、日本人の間だけで人気のペーパーチキン、一体どんな料理なのでしょう?

 

トタン屋根のオープンエアな食堂は、極めて牧歌的で田舎風なつくり。シンガポールにいることを忘れてしまいそうなゆる〜い雰囲気がノスタルジックだ トタン屋根のオープンエアな食堂は、極めて牧歌的で田舎風なつくり。シンガポールにいることを忘れてしまいそうなゆる〜い雰囲気がノスタルジックだ

「農場餐室」文字とおり、元農場だった食堂

一口大に切った鶏肉を、醤油、酒、生姜などに漬け込んだものをパラフィン紙に包んで油で揚げたもの、これがペーパーチキンです。元々中国の鶏を丸ごと紙に包んで焼く調理法が伝わったもののようです。日本人にはペーパーチキンがお馴染みの料理名ですが、英語ではchicken wrapped in paper (紙に包まれたチキン)、中国語では紙包鶏とあります。
ペーパーチキンが食べられる店!と日本語のどのガイドブックにも紹介されている有名店も市街地にありますが、開業40年という老舗、Union Farm Eating Houseは、とてもシンガポールとは思えないような牧歌的な雰囲気がなかなか魅力的な大衆向けの食堂です。

 

これがUnion Farm Eating House名物のペーパーチキン。10包12ドル、15包15ドル、18包17.5ドル…で60包だと58ドル これがUnion Farm Eating House名物のペーパーチキン。10包12ドル、15包15ドル、18包17.5ドル…で60包だと58ドル

なんとも郷愁をそそる佇まい

それもそのはず、名前の通りここは元々養鶏所だったそうで、現在も鬱蒼とした熱帯樹林に囲まれています。繁華街オーチャードロード付近から車でたった15分程度で、マレーシアやタイの田舎に紛れ込んだようなカンポン(マレー語で田舎・村落のこと)風のトタン屋根のオープンエアな食堂にたどりつくと「こんな場所がまだシンガポールにもあったんだ!」とちょっとした新鮮な感動を覚えます。
お目当てのチキンは、「10包」からオーダーできます。15包、18包、24包…そして60包までそれぞれ価格が設定されているのがなんとなくユーモラス。お値段はオーダーする数が多いほどに少しずつお得になります。

 

チキンのほかに、揚げ豆腐、ご飯がわりに食べる茹で麺などが定番料理。氷を入れたタイガービールとの相性良し! チキンのほかに、揚げ豆腐、ご飯がわりに食べる茹で麺などが定番料理。氷を入れたタイガービールとの相性良し!

なつかしさを求めてやってくる地元民

元養鶏所といいながら、大きな生簀では魚が呑気に泳ぎ、庭からはオウムの鳴き声、店内はサンダル履きに短パンといった服装の家族連れのグループが多く、大衆的でアットホームな雰囲気ですが、実は周囲は閑静な住宅地。よく見ると駐車場には高級車も多く、今はすっかり失われたカンポン時代の匂いとなつかしさを求めてやってくるのかなと思わせる、数少ない佇まいの店です。シンガポールのカンポンの空気を偲びたい…という方は是非行ってみてください!

 

この看板が目印 この看板が目印

【関連情報】

■ 435A Clementi Road
営業時間:(火曜から金曜)午前11時45分から午後3時、午後5時から午後9時15分。(週末)午前11時45分から午後9時15分まで。月曜定休
電話:6466-2776
アクセス:オーチャードロードからタクシーで15分程度。または、バスNo.75などでSIM University下車。
※料金は、ペーパーチキン:10包 12ドル(60包 58ドル)。麺一人前3ドルなどで、1人20〜25ドル程度。

 
 

※記事は掲載日時点での情報であり変更されている可能性もあります。ご了承下さい。(掲載日:2009/02/26)
※渡航前に必ず現地の安全情報をご確認下さい。http://www.anzen.mofa.go.jp/
※この記事はガイドレポーターの取材によって提供された主観に基づくものであり、記事は取材時時点の情報です。
 提供情報の真実性、合法性、安全性などについては、ご自身の責任において事前に確認して利用してください。
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