開業1919年の老舗“コピティアム”でおいしいローカル風朝食を満喫!

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開業1919年の老舗“コピティアム”でおいしいローカル風朝食を満喫!

掲載日:2009/05/22 テーマ:グルメ 行き先: シンガポール / シンガポール ライター:葛西玲子

タグ: おいしい グルメ コーヒー レストラン 朝食 麺類



ABガイド:葛西玲子

【シンガポールのABガイド】 葛西玲子
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アメリカに5年、東京に戻り5年、そして照明デザイン会社のシンガポール事務所を立ち上げて11年が経過。かたわらフリーライターとして、アジアを中心とした建築、アート、都市文化などの記事を各誌に寄稿している。

シンガポール版カフェ、庶民生活と共にあるコーヒーショップは、こんな簡素な風情。 スターバックス系のコーヒーチェーンも大繁盛だけれど市民は今でも街角のコピティアムが大好き シンガポール版カフェ、庶民生活と共にあるコーヒーショップは、こんな簡素な風情。 スターバックス系のコーヒーチェーンも大繁盛だけれど市民は今でも街角のコピティアムが大好き

コピティアム=コーヒーショップ

“コピティアム”。コピはマレー語でコーヒー、ティアムは福建語で店のこと。エアコンの効いた室内空間ではなく、たいがいは、オープンエアで壁に据えられた扇風機がまわっている、簡素なテーブルと椅子が置かれただけのコーヒーショップ、つまり、ローカル色たっぷりの喫茶店のことです。オフィス街でもショッピング街でも、スターバックスを初めとするコーヒーチェーンがどこにでも見つけられるシンガポールですが、せっかく当地を訪れるのなら、地元で育まれてきたコーヒー・喫茶文化を楽しみたいもの。なにせ、おいしいし、安いし、ローカルムード満点です!

 

煮出したコーヒーと紅茶は、コンデンスミルクを入れて甘くして、スプーンですくって飲むのがローカル的光景。カリッと焼けたカヤトーストと、半熟卵が定番メニュー 煮出したコーヒーと紅茶は、コンデンスミルクを入れて甘くして、スプーンですくって飲むのがローカル的光景。カリッと焼けたカヤトーストと、半熟卵が定番メニュー

朝食の定番、甘いミルクコーヒーとカヤトースト

シンガポールならでは、というおいしい朝食アイテムは各種ありますが、コピティアムで気軽に頼みたいのが、煮出した濃いコーヒーか紅茶にコンデンスミルクを加えたものと一緒に食べる、カヤトースト。炭火で焼いた食パンに、ココナッツミルク、卵、砂糖と風味付けのパンダンリーフを煮詰めてつくった“カヤジャム”とバターをたっぷり挟んだ、シンガポール定番の軽食。さっくりとした食パンと甘すぎずにとろりとしたカヤジャムがよくマッチして、軽くていくらでも食べられそうな食感がたまらなくおいしい!

 

オーチャードロード界隈から一本はいったキリニーロードのこの小さな店が、庶民の憩いの場として90年も開業しているキリニー・コピティアム。ローカルっ子にとって特別な愛着のある店 オーチャードロード界隈から一本はいったキリニーロードのこの小さな店が、庶民の憩いの場として90年も開業しているキリニー・コピティアム。ローカルっ子にとって特別な愛着のある店

開業1919年!キリニーコピティアム

日本にも出店している有名カヤトーストのチェーン店もありますし、カヤトーストはどんなコーヒーショップにも必ずあるメニューですが、私のお気に入りカヤは、キリニー・コピティアムのもの。国内中に店舗を持ち、チャンギ空港内にも店があるほどの一大チェーンですが、オーチャードロードを少し入った、飲食店が立ち並ぶキリニーロードに1919年オープンしたという伝統を誇るコピティアムです。毎朝、企業秘密のレシピにしたがってカヤを煮詰めているというだけあって、防腐剤など一切入っていないできたての風味が絶妙です。カスタードのようななめらかさとねっとり感がたまりません!

 

スパイシーでグレービーがこってりしているので、朝食にしてはちょっと刺激が強すぎ?と思うが、甘さ、辛さと酸っぱさが調和した味はなんともローカルっぽくて、コーヒーショップの雰囲気とマッチ! スパイシーでグレービーがこってりしているので、朝食にしてはちょっと刺激が強すぎ?と思うが、甘さ、辛さと酸っぱさが調和した味はなんともローカルっぽくて、コーヒーショップの雰囲気とマッチ!

スパイシーな麺・ミーシアムも!

カヤトーストは一枚から頼めるので、好きなだけ。それに半熟の卵を添えて食べるのも定番。卵をお皿に割りいれて醤油と白胡椒で味付けをして混ぜてズルズルっと。コピティアムで食べられるほかのお気に入りメニューは、ミーシアム。ビーフン麺にゆで卵、もやし、油揚げなどをトッピングして甘酸っぱいグレービーをかけたスパイシーな麺料理。朝食にはちょっと濃厚すぎるかな、と思うのですが、コピティアムに行くと、ついつい頼んでしまう一品。シンガポール建国の父・リークアンユー氏の好物料理とも聞いていますが、辛味、甘味に加えて、ギュッと搾るライムの酸味のハーモニーがとても“マレー半島らしい”味だと思います。

 

「Killiney Kopitiam」名物つくりたてのカヤも5ドルで販売しています。毎日完売とか 「Killiney Kopitiam」名物つくりたてのカヤも5ドルで販売しています。毎日完売とか

【関連情報】

■ Killiney Kopitiam
住所:67 Killiney Road
Tel:6734-9648/6734-3901
営業時間:
月曜・水曜から土曜 朝6時から夜11時まで
火曜・日曜と祭日 朝6時から夜6時まで
年中無休
料金一例:
ブレッドトースト(カヤトーストのこと) 一切れ80セント
ミーシアム 3.5ドル
コーヒー・紅茶 ブラック 1ドル、ミルク入り 1.1ドル

 
 

※記事は掲載日時点での情報であり変更されている可能性もあります。ご了承下さい。(掲載日:2009/05/22)
※渡航前に必ず現地の安全情報をご確認下さい。http://www.anzen.mofa.go.jp/
※この記事はガイドレポーターの取材によって提供された主観に基づくものであり、記事は取材時時点の情報です。
 提供情報の真実性、合法性、安全性などについては、ご自身の責任において事前に確認して利用してください。
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