パリパリ麺がクセになる! 小腹がすいたときに食べたい、クリスピーヌードル

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パリパリ麺がクセになる! 小腹がすいたときに食べたい、クリスピーヌードル

掲載日:2009/09/24 テーマ:グルメ 行き先: シンガポール / シンガポール ライター:葛西玲子

タグ: おいしい グルメ 屋台 麺類



ABガイド:葛西玲子

【シンガポールのABガイド】 葛西玲子
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アメリカに5年、東京に戻り5年、そして照明デザイン会社のシンガポール事務所を立ち上げて11年が経過。かたわらフリーライターとして、アジアを中心とした建築、アート、都市文化などの記事を各誌に寄稿している。

味も量もスナックにぴったりサイズ。“あん”はあっさり、麺はパリパリ。これで200円程度!  味も量もスナックにぴったりサイズ。“あん”はあっさり、麺はパリパリ。これで200円程度! 

麺料理大国シンガポール

ラクサ、ホッケンミー、クエイチャオ、ホーファン、フィッシュボールヌードル・・など、バラエティ豊かな麺料理に溢れるシンガポール。これらの“有名”シンガポール料理に隠れてガイドブックなどにも通常紹介されることはありませんが、凝りだすと意外にハマってしまうのが、クリスピーヌードル。

 

こちらはご馳走クリスピーヌードル。新鮮な白身魚やぷりぷりエビがたっぷり。  こちらはご馳走クリスピーヌードル。新鮮な白身魚やぷりぷりエビがたっぷり。 

香ばしいパリパリ麺

クリスピーヌードルとは、文字とおり、クリスピーでパリパリとした麺のこと。日本の中華料理メニューのあんかけかた焼きそば、あるいは、長崎皿うどん、チャンポンと同じような一品です。ですので、シンガポールらしいユニークな味、というカテゴリーからはちょっとはずれるのですが、その分だけ、なじみのある食べやすい一品として、そして個人的には飽きることもなくせっせと食べ続けている日常食としてご紹介したいと思います。

 

こちらは細い麺が長崎ちゃんぽん風。 こちらは細い麺が長崎ちゃんぽん風。

専門店はないけれど。

数ある“有名麺料理”と違って、クリスピーヌードルの専門店、というのはまだお目にかかったことがありませんが、その分、コーヒーショップ(気軽な食堂)やホーカーズ(屋台の集合体)でクリスピーヌードルを食べさせる店を探すのは楽しいもの。大切なのは、麺は太くても細くてもいいがパリパリで香ばしいこと、どろりとかける“あん”はアツアツであること、そして、“あん”で麺が覆い尽くされてしまわないことです 。せっかくのパリパリ麺でも、あんがかかりすぎてしなっとしてしまうと、これはもう“クリスピー”ヌードルではないからです。

 

ショッピング、観光の合間のおやつにどうぞ。  ショッピング、観光の合間のおやつにどうぞ。 

スナックに最高です。

この香ばしいパリパリ感は、小腹がすいたときのスナックとして最高です。特にホーカーズ(フードセンター)で食べられるクリスピーヌードルは、たいがいは小ぶりで“あん”はあっさりしているので、もたれることもなく、ちょうどいい分量です。なにせ、一品3ドル程度(200円前後)で食べられるホーカーズ。ショッピングセンターの中にも必ずフードコートがあるので、ショッピングのあとのおやつにどうぞ!

 

クリスピーヌードルのおいしい店 2件
スナック風
Someset マックスウェルフードセンター  #1-60
ご馳走風
Kok Sen Coffee Shop
30 Keong Saik Road
営業時間 午前1130 から 午後1130まで

 
 

※記事は掲載日時点での情報であり変更されている可能性もあります。ご了承下さい。(掲載日:2009/09/24)
※渡航前に必ず現地の安全情報をご確認下さい。http://www.anzen.mofa.go.jp/
※この記事はガイドレポーターの取材によって提供された主観に基づくものであり、記事は取材時時点の情報です。
 提供情報の真実性、合法性、安全性などについては、ご自身の責任において事前に確認して利用してください。
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