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海外現地発ガイド通信

セレブなモダンイタリアン、絶景を独り占めできる屋上バーも近くオープン予定!

掲載日:2010/05/12 テーマ:グルメ 行き先: シンガポール / シンガポール ライター:葛西玲子

タグ: おいしい グルメ バー・パブ レストラン 新しい



ABガイド:葛西玲子

【シンガポールのABガイド】 葛西玲子
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アメリカに5年、東京に戻り5年、そして照明デザイン会社のシンガポール事務所を立ち上げて11年が経過。かたわらフリーライターとして、アジアを中心とした建築、アート、都市文化などの記事を各誌に寄稿している。

若干28歳のシェフ・ディエゴさんが仕切るライトハウス。洗練された雰囲気が抜群のレストラン。 若干28歳のシェフ・ディエゴさんが仕切るライトハウス。洗練された雰囲気が抜群のレストラン。

人気のフラトンホテル・頂上の“灯台“

国内外の注目を浴びているカジノ付き総合リゾート、マリーナサンズのオープンを間近に控えてますますにぎやかなマリーナベイ沿いに建つフラトンホテル。シンガポールのシンボル、マーラオイン像の奥に佇む存在感あふれる華やかなこのホテルは、イギリス統治時代に中央郵便局として建てられたコロニアル様式の建物を改修したものです。10年前のオープン以来、不動の人気を誇るスタイリッシュモダンなホテルの屋上に、“灯台”=ライトハウスがあるのをご存じですか?

 

見た目にも美しい料理。これは前菜のまぐろのカルパッチョ。  見た目にも美しい料理。これは前菜のまぐろのカルパッチョ。 

すっきりとシンプルなインテリア、ゴージャスな景色

レストランの名前も文字どおり“ライトハウス”。エレベーターで8階まで上がり、そこから専用エレベーターに乗って降りると、目の前に広がるマリーナベイの景色に思わず歓声があがるドラマチックなレストランの入口です。真白なテーブルクロスと、すっきりした清潔感あふれるレストランのインテリアがとても素敵。ランチタイムはたっぷりと降り注ぐ自然光に満たされ、ディナーは進化し続けるマリーナベイの近代的な夜景を背景に、贅沢な雰囲気満点のレストランです。

 

ビジネス街に隣接するとあってランチタイムは“パワーランチ”のお客さんでにぎわう。ディナーは一転してロマンチックムード。いずれにせよ予約がとりにくいレストランのひとつなので、必ず予約を! ビジネス街に隣接するとあってランチタイムは“パワーランチ”のお客さんでにぎわう。ディナーは一転してロマンチックムード。いずれにせよ予約がとりにくいレストランのひとつなので、必ず予約を!

若手シェフの創意あふれるイタリアン

このキッチンを預かるのが、若干28歳のシェフ・ディエゴさん。フレンドリーでエネルギーに溢れるディエゴは、一年ほど前にオープンしたライトハウスのシェフとしてシンガポールに来る前は、バリ島の超高級リゾートホテル・ブルガリで腕をふるっていました。物心ついたころから、料理人になろうと決めていたというディエゴさんの創意あふれるモダンイタリアンをいただきます。おすすめは、エグゼクティブセットランチ。前菜、ファーストコース、セカンドコース、デザートからそれぞれ好きなものを2品選んで38ドル、3品選ぶと56ドルで食べることができます。

 

この最高のロケーションを利用しない手はない! バーの設置が着々とすすんでいる。 この最高のロケーションを利用しない手はない! バーの設置が着々とすすんでいる。

屋上バーに乞御期待

見た目にも美しく盛りつけられた洗練された料理を楽しみつつ、冷たいプロセッコ(発砲ワイン)、外に広がる景色とフレンドリーなスタッフのサービスに酔いしれながら素敵な時間が過ぎていきます。さて、何よりものニュースは、レストランの屋上をバーにしようという計画です。ディエゴさんに連れられて屋上に上がって見て大感激! マリーナベイ、CBD(セントラルビジネス地域)が一望できる絶景を独り占めの素晴らしい空間です。
“このバーは、シンガポールナンバーワンのロケーションになるね!”と感嘆の声を漏らした友人の一言に賛同します!

 

この夜景を独り占め! 屋上バーでプライベートパーティなどいかが? この夜景を独り占め! 屋上バーでプライベートパーティなどいかが?

The Lighthouse

The Fullerton Hotel  8階
1 Fullerton Square
予約は 65-6877-8933
ランチ 12時から2時半
ディナー 6時半から10時半
(ランチは土日祭日休み)

 
 

※記事は掲載日時点での情報であり変更されている可能性もあります。ご了承下さい。(掲載日:2010/05/12)
※旅行前には必ず、外務省の海外安全ホームページで訪問地の安全情報についてご確認ください。
※この記事はガイドレポーターの取材によって提供された主観に基づくものであり、記事は取材時時点の情報です。
 提供情報の真実性、合法性、安全性などについては、ご自身の責任において事前に確認して利用してください。
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