若手日本人シェフの料理がおいしい!隠れ家にしたいイタリア料理店

シンガポール・シンガポール・グルメの現地ガイド記事

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若手日本人シェフの料理がおいしい!隠れ家にしたいイタリア料理店

掲載日:2010/06/29 テーマ:グルメ 行き先: シンガポール / シンガポール ライター:葛西玲子

タグ: おいしい グルメ セレブ レストラン 魚料理 麺類



ABガイド:葛西玲子

【シンガポールのABガイド】 葛西玲子
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アメリカに5年、東京に戻り5年、そして照明デザイン会社のシンガポール事務所を立ち上げて11年が経過。かたわらフリーライターとして、アジアを中心とした建築、アート、都市文化などの記事を各誌に寄稿している。

華人商店や庶民的な食堂に交じって注目の高感度なショップやレストランが点在するキョンサイクストリート。常に進化中。 華人商店や庶民的な食堂に交じって注目の高感度なショップやレストランが点在するキョンサイクストリート。常に進化中。

ちょっと優雅にランチしたい!ときには

今日、仕事場の近くで友人と待ち合わせて久しぶりにちょっとリッチな気分でランチをしたいと思いました。私の仕事場はチャイナタウンのはずれ、観光名所ともなっているマックスウェルフードセンター、“シンガポール一おいしい”と入口に書かれている連日行列の餃子屋さんなど、ガイドブックにも必ず掲載されている庶民的グルメが楽しめる界猥にあります。同時に、前世紀初頭に建てられたショップハウス(店舗住宅)という、ファサードに美しい装飾が施され低層の空間を生かしたセンス溢れるショップやレストランも発見できるトレンディなストリートが交差するエリアでもあります。

 

チャイナタウンの高感度ストリート

そんなストリートの代表格であるキョンサイクストリートに、若い日本人シェフが腕をふるう注目のイタリアンレストランがオープンしたと数か月前に聞いていて気になっていました。たいがいはホーカーズ(屋台)のチキンライスやフィッシュボールヌードルで簡単にランチを済ませる私も、時にはガールフレンドとおしゃべりに花を咲かせながらゆっくり素敵なひとときを過ごそう・・とそのレストラン“ALBA”に出かけました。

 

のっけから、つきだしとして出てきたサラダ。シンプルだけど、きちんと野菜の味がしておいしかった。 のっけから、つきだしとして出てきたサラダ。シンプルだけど、きちんと野菜の味がしておいしかった。

隠れ家的なレストラン

オーチャードロードに立ち並ぶニューオープンやリニュアールしたショッピングモールの数々、セントーサ島とマリーナベイの新しいカジノ付きのリゾートと、とこの一年くらいの間に次から次へと新しい飲食施設がオープンしているシンガポール。各国の有名店、セレブリティシェフたちを呼んでくるトレンディ系の飲食店もどんどん増えていきますが、その一方で、大規模な施設の中にあるレストランに出かけるのは味気ない、と思う人も結構いるのでは? 小さな通りに面した隠れ家的なレストランに出かけて食事をするという方がやっぱり雰囲気があるし、思い出にもなりますよね。

 

料理ひと皿ひと皿、丁寧につくられている味がとても好ましい。奇をてらわない、おいしい正統派。 料理ひと皿ひと皿、丁寧につくられている味がとても好ましい。奇をてらわない、おいしい正統派。

丁寧につくられたおいしい料理

ランチは前菜、パスタかメイン、デザートの3コースか、パスタとメインを含んだ4コースが選べます。最初にサービスで出てきたグリーンサラダ、大きなホタテをさっとグリルしてガーリックハーブバターをのせて焼いたココット、ソーセージのショートパスタ、ひと皿ひと皿がとても丁寧につくられた味で、とってもおいしい! デザートをいただいているときに、料理をひと通り作り終えたシェフが厨房から出てきてくれました。ティーンエージャーの時にシンガポールに住んでいたことがあり、東京とイタリアのレストランで“シンガポールに戻ってくる”ために修行にはげんだとか。一途で誠実な雰囲気がそのまま彼の料理の味に伝わっている気がします。こんなシェフとの出会いがあるシンガポール、楽しみは尽きませんね!

 

ALBA Italian Restaurant

35 Keong Saik Road
Singapore 089142
電話 6224-1501
ランチ 12時から2時 (月〜金曜)
ディナー 6時半から10時
日曜定休
最寄駅 タンジョンパガー駅、アウトラム駅からそれぞれ徒歩7分程度

 
 

※記事は掲載日時点での情報であり変更されている可能性もあります。ご了承下さい。(掲載日:2010/06/29)
※渡航前に必ず現地の安全情報をご確認下さい。http://www.anzen.mofa.go.jp/
※この記事はガイドレポーターの取材によって提供された主観に基づくものであり、記事は取材時時点の情報です。
 提供情報の真実性、合法性、安全性などについては、ご自身の責任において事前に確認して利用してください。
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