定番ローカルグルメにもう一品! カエルを食べよう!!

シンガポール・シンガポール・グルメの現地ガイド記事

Subscribe with livedoor Reader RSS

定番ローカルグルメにもう一品! カエルを食べよう!!

掲載日:2012/03/29 テーマ:グルメ 行き先: シンガポール / シンガポール ライター:葛西玲子

タグ: グルメ レストラン 肉料理



ABガイド:葛西玲子

【シンガポールのABガイド】 葛西玲子
全ガイドを見る
アメリカに5年、東京に戻り5年、そして照明デザイン会社のシンガポール事務所を立ち上げて11年が経過。かたわらフリーライターとして、アジアを中心とした建築、アート、都市文化などの記事を各誌に寄稿している。

食欲をそそられるとは言いがたい看板・・・ カエルのお粥専門店の入り口横の壁に描かれた絵。 食欲をそそられるとは言いがたい看板・・・ カエルのお粥専門店の入り口横の壁に描かれた絵。

そういえばガイドブックに載っていない

シンガポールの名物ローカルフードといえば、チキンライス、ラクサ、チャークエイチャオ、バクテー、ロティプラタ、チリクラブ・・などなど、気をそそられるちょっと珍しげな料理の名前がずらりとならび、どの旅行ガイドブックでも、たくさんのページを使って屋台やコーヒーショップで楽しめるローカルグルメの紹介をしています。手軽に楽しめるシンガポールグルメは、旅の最大の楽しみの一つといってもいいでしょう。先日も、食いしん坊の友人がシンガポールにやってきて、ガイドブックをめくりながら、いつ・どこで何を食べようかと真剣に考えています。 そのとき、ふと気がつきました。「あれ? そういえば、“カエル料理”が載っていない!」

 

別々の土鍋に入って出てくるお粥と、カエル。甘辛の味付けが後を引く! 別々の土鍋に入って出てくるお粥と、カエル。甘辛の味付けが後を引く!

おいしい! カエルのお粥

カエルというと、一瞬ギョッとするのですが、シンガポールでカエルは意外と身近な食材です。“蛙”ではなく、中国語では“田鶏”と表記され、文字通り鶏肉のようにぶつ切りにして料理され、骨付きの肉にしゃぶりつくように食べますが、淡白でつるっとした食感で、臭みもなく、鶏肉というよりもフグにも似たところがあり上品で美味。
特に、カエルのお粥は専門店もあるほどで、人気があります。とろとろに煮たお粥に、土鍋で煮込んだカエルとそのグレービーをたっぷりかけて食べるのですが、しょうがと唐辛子の風味が効いた醤油ベースのコクのある甘辛のグレービーは、さらっとした白いお粥によくマッチして、そのグレービーだけでお粥がどんどんすすむ美味しさです。

 

ダイナミックな盛り付けにも、味にも大満足のSin Huat のカエル料理 ダイナミックな盛り付けにも、味にも大満足のSin Huat のカエル料理

最高のカエル料理

これまでに食べたカエル料理でいちばんおいしく、かつ印象に残っているのは、世界の食通にもその名を馳せる、コーヒーショップ“Sin Huat”。 食材と味で勝負!とばかりに店構えもサービスも驚くほどに殺風景ながら、“シンガポール一値段の高いコーヒーショップ”(コーヒーショップとは、通りに面してそのまま開かれたドアもエアコンもないカジュアルな食堂のこと)といわれるほどの高級海鮮料理を食べさせる店です。本サイト・2009年1月16日付けの記事でこのお店について紹介させていただきましたが、ここの“カエルのチキンエッセンスかけ”は、最高の一品です。

 

目が合ってしまうとちょっと悲しい。ウェットマーケット(生鮮市場)でも売られているカエルたち。 目が合ってしまうとちょっと悲しい。ウェットマーケット(生鮮市場)でも売られているカエルたち。

生きたまま市場でも売られているけれど・・

刻んだにんにくをこれでもかというほどたっぷり使って炒めたカエルと、滋養によいとされ東南アジアで人気のある鶏のエキスの瓶が一緒に大皿に盛られて出される一品。足がぞろぞろと並んで盛り付けられている大皿に一瞬ひるんでしまうのですが、店のおばさんがその場でエッセンスの蓋を開けてたっぷりかけてくれ、炒めたカエルとネギとにんにくの香りがブレンドされるスープは絶妙です。
食用カエルは生きたまま市場でも売られており、籠に入れられたカエルたちと目が会ってしまうとつい目をそらしてしまい、自分で調理をする気はまったく起きませんが、ローカルグルメリストには絶対加えたい、カエル料理です。

 

カエルお粥屋さんの看板 カエルお粥屋さんの看板

【関連情報】

カエルのお粥 の有名店
Eminent Frog Porridge -明辉活田鸡粥-
195 Lavender Street
#01-17 Lavender Food Square (S)338758
電話:(65)9842-2941
営業時間 16:00-04:00
ほか、Geylang にもある。

Sin Huat
659/661 Geylang Road Lorong 35, Singapore
電話 67449755
営業時間 午後6から 深夜12時まで 

電話 65-6744-9755
営業時間 18-:00-24:00

 
 

※記事は掲載日時点での情報であり変更されている可能性もあります。ご了承下さい。(掲載日:2012/03/29)
※渡航前に必ず現地の安全情報をご確認下さい。http://www.anzen.mofa.go.jp/
※この記事はガイドレポーターの取材によって提供された主観に基づくものであり、記事は取材時時点の情報です。
 提供情報の真実性、合法性、安全性などについては、ご自身の責任において事前に確認して利用してください。
エイビーマガジンについて

 

最安値シンガポール格安航空券


シンガポール航空券

17,00019,000片道 2都市 SICHUAN AIRLINES指定

  • オンライン可
  • 直行便
  • マイレージあり

*カード決済可《成田発着》★四川航空 ★アジア行き片道航空券

シンガポール航空券

17,690FIX 2都市 ベトナム航空指定

  • オンライン可
  • 直行便
  • マイレージあり

【LTK】 女性ならではの、きめ細やかな手配ならおまかせ!!☆ベトナム航空で行く東南アジア☆

シンガポール航空券

17,900FIX 2都市(オープンジョー区間あり) ベトナム航空指定

  • オンライン可
  • 直行便
  • マイレージあり

【販売期間12/30まで】羽田発/ベトナム航空/シンガポール、クアラルンプール♪/1ヶ月FIX/ベトナムの途中降機可!

シンガポール航空券

18,200FIX 2都市(オープンジョー区間あり) ベトナム航空指定

  • オンライン可
  • 直行便
  • マイレージあり

【販売期間12/30まで】ベトナム航空/シンガポール、クアラルンプール♪/1ヶ月FIX/ベトナムの途中降機可!

シンガポール航空券

18,900FIX 1都市 中国南方航空指定

  • オンライン可
  • 直行便
  • マイレージあり

アクトトラベル☆安さで勝負!☆東京⇔アジア各国●最大1ヶ月滞在●カード決済可●中国語対応可能●EGG-ASIA

シンガポール航空券

19,000FIX 1都市 ベトナム航空指定

  • オンライン可
  • 直行便
  • マイレージあり

*カード決済可《成田羽田発着》★ ベトナム航空 ★ 東南アジア往復 2泊3日〜1ヶ月FIX航空券


最安値シンガポールツアー


最安料金万円

合算 目安 3.96万円18.46万円
旅行代金: 3.3817.88万円
燃油目安: 0.58万円
4日間
羽田発

シンガポール ツアー

【羽田発】 〜中国南方航空で行くシンガポール完全フリー4日間〜<フレグランス又は81ホテルチェーン>

ホテル:フレグランスホテルチェーン又は81ホテル…
航空会社:中国南方航空 指定

日程表を見る

◆便利な羽田発着!◆機中泊なしのゆったり日程!◆お休みが取りづらい方に長宝のコンパクト日程!◆毎日運航なので延泊アレンジも自在!

旅行会社/ブランド:ドリームホリデー

合算 目安 4.95万円10.88万円
旅行代金: 4.9510.88万円
燃油目安: 0.00万円
3日間
成田発

シンガポール ツアー

【成田発着/直行便*5ツ星シンガポール航空】 *リトルインディアエリア*ブギス駅も徒歩約10分の好立地2ツ星ホテル宿泊 2泊3日 【弊社限定…

ホテル:ホテル・81・ディクソン(シンガポール)
航空会社:シンガポール航空 指定

日程表を見る

【弊社限定 早割り特典】早期予約頂いたお客様にユニバーサル スタジオ シンガポール1日パスを割引します。30日前まで→4,900円 (30%OFF)50日前まで→3,500円 (50%OFF)早割…

旅行会社/ブランド:トラベルスタンダードジャパン

合算 目安 5.27万円
旅行代金: 4.58万円
燃油目安: 0.69万円
5日間
成田発

シンガポール ツアー

★★衝撃の価格!行きたいシンガポール!(席数限りあり)★★☆■シンガポールを遊びつくす!便利なデイズ・ホテル利用■☆<ベトナム航空利用/送迎…

ホテル:デイズ・ホテル・シンガポール・アット・ゾ…
航空会社:ベトナム航空 指定

日程表を見る

●ショッピングにも便利なオーチャードから二つ目の駅に位置するホテル利用!駅までも徒歩圏内です。●完全フリーなので、遊び方自由自在●ベトナム航空利用、帰りにベトナム立寄へアレンジOK!(ストップオー…

旅行会社/ブランド:ファイブスタークラブ☆

合算 目安 5.36万円18.16万円
旅行代金: 4.7817.58万円
燃油目安: 0.58万円
3日間
羽田発

シンガポール ツアー

【羽田発】 〜中国南方航空で行くシンガポール完全フリー3日間〜<フレグランス又は81ホテルチェーン>

ホテル:フレグランスホテルチェーン又は81ホテル…
航空会社:中国南方航空 指定

日程表を見る

◆便利な羽田発着!◆機中泊なしのゆったり日程!◆お休みが取りづらい方に長宝のコンパクト日程!◆毎日運航なので延泊アレンジも自在!

旅行会社/ブランド:ドリームホリデー

合算 目安 5.37万円11.30万円
旅行代金: 5.3711.30万円
燃油目安: 0.00万円
4日間
成田発

シンガポール ツアー

【成田発着/直行便*5ツ星シンガポール航空】 *リトルインディアエリア*ブギス駅も徒歩約10分の好立地2ツ星ホテル宿泊 3泊4日 【弊社限定…

ホテル:ホテル・81・ディクソン(シンガポール)
航空会社:シンガポール航空 指定

日程表を見る

【弊社限定 早割り特典】早期予約頂いたお客様にユニバーサル スタジオ シンガポール1日パスを割引します。30日前まで→4,900円 (30%OFF)50日前まで→3,500円 (50%OFF)早割…

旅行会社/ブランド:トラベルスタンダードジャパン

合算 5.38万円6.98万円
旅行代金: 5.386.98万円
燃油:旅行代金に含まれています
5日間
成田発

シンガポール ツアー

成田発着 燃油込み!シンガポール3泊5日 マレーシア航空利用2015年オープン!コスパ重視♪【アクイーン・ホテル・パヤレバ】指定!往復混載送…

ホテル:アクイーン・ホテル・パヤ・レバー(シンガ…
航空会社:マレーシア航空 指定

日程表を見る

★成田午前発!燃油代込み!シンガポール3泊5日♪マレーシア航空利用クアラルンプール経由シンガポール♪●成田午前発 マレーシア航空利用 クアラルンプール経由シンガポール行き。●嬉しい毎日出発。フリー…

旅行会社/ブランド:バケーションツアー


 
エイビーロードTOPへ

海外旅行の比較検討サイト エイビーロードでぴったりの海外ツアーが探せる、見つかる! 160社超の旅行会社の提供するツアー・航空券、海外ホテルの比較検討ができます。
海外旅行に必要な現地の情報『海外旅行徹底ガイド』や現地在住のABガイドも要チェック!


おすすめガイド記事