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台湾のグルメ・伝統料理

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四方を海に囲まれながら3000m級の山岳地帯も持ち、海の幸と山の幸の両方に恵まれている台湾。その料理は、中国大陸の福建料理をベースに、台湾ならではの多様な食材を取り入れたもの。油を多用することなく、醤油を用いた淡白な味付けの料理が多いため、日本人の口に合うものが多い。食事の基本は小皿料理(小吃)で、夜市の屋台でこそグルメが楽しめる。南部では豊富なトロピカルフルーツもおすすめだ。日本統治時代に日本料理が取り入れられたため、おでんや刺身、寿司なども定着している。(2015年編集部調べ)


台湾の食事のマナー

食に関するタブーはほとんどないが、音を立てて麺をすするのは行儀が悪いとされている。麺はれんげに載せて食べるのが一般的だからである。お碗は持ち上げず、テーブルに置いたまま食べる。また、中国大陸では「出された料理を平らげるのは、まだ足りないという意思表示。残すのがマナー」とされるが、台湾にはこうしたマナーはない。酒の席での「乾杯」は、杯を持ち上げて飲み干すのが基本だ。レストランを含む公共の場所は全面禁煙(罰金あり)なので喫煙者は注意しよう。


現地ガイド発!台湾のグルメ・料理最新情報

2018/03/17 グルメ

台湾の高雄にある朝食専門店、人気なのはどちら? 「興隆居」とお隣の「果貿來來豆漿」!

台湾旅行イメージ-揚げたての油條、大好きです! 揚げたての油條、大好きです!

台湾での朝食は、朝食専門店で! 台湾好きな旅行者なら、これが常識ですよね。私も南部の高雄へ行ったときに、どこが有名店なのかとあれこれ下調べをしていました。高雄は台湾第二の都市ですが、首都の台北に比べて情報の数はぐっと減ります。朝食専門店で、もっとも有名なのは、どうやら「興隆居(こうりゅうきょ、シィンロォンジュイー)」というお店のようです。場所は、MRT橘線「市議会」駅1番出口から徒歩2分ほど。早朝から行列ができる店としても有名なので、朝6時に到着しました。続きを見る



台湾のグルメスポット


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