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台湾のグルメ・伝統料理

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四方を海に囲まれながら3000m級の山岳地帯も持ち、海の幸と山の幸の両方に恵まれている台湾。その料理は、中国大陸の福建料理をベースに、台湾ならではの多様な食材を取り入れたもの。油を多用することなく、醤油を用いた淡白な味付けの料理が多いため、日本人の口に合うものが多い。食事の基本は小皿料理(小吃)で、夜市の屋台でこそグルメが楽しめる。南部では豊富なトロピカルフルーツもおすすめだ。日本統治時代に日本料理が取り入れられたため、おでんや刺身、寿司なども定着している。(2015年編集部調べ)


台湾の食事のマナー

食に関するタブーはほとんどないが、音を立てて麺をすするのは行儀が悪いとされている。麺はれんげに載せて食べるのが一般的だからである。お碗は持ち上げず、テーブルに置いたまま食べる。また、中国大陸では「出された料理を平らげるのは、まだ足りないという意思表示。残すのがマナー」とされるが、台湾にはこうしたマナーはない。酒の席での「乾杯」は、杯を持ち上げて飲み干すのが基本だ。レストランを含む公共の場所は全面禁煙(罰金あり)なので喫煙者は注意しよう。


現地ガイド発!台湾のグルメ・料理最新情報

2018/07/15 グルメ

ローカル「晴光市場・雙城街夜市」周辺を食べ歩き!

台湾旅行イメージ-「雙城街夜市」エリアの昼時の様子 「雙城街夜市」エリアの昼時の様子

台湾というと夜市のイメージが強いですが、実は台湾には昼から夜まで楽しめる市場もあります。中山國小駅から徒歩圏内にある「晴光市場」は、生鮮食料品から衣料品、漢方、フルーツ、ローカルフードの屋台まで勢揃いの地元の人に愛されるローカル市場です。また夜市という名前ですが、お昼前から開いている「雙城街夜市」エリアは、別名「雙城美食一條街」とも呼ばれ、昼から台湾グルメを求めて、地元のサラリーマンで溢れかえります。続きを見る



台湾のグルメスポット


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