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台湾のグルメ・伝統料理

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四方を海に囲まれながら3000m級の山岳地帯も持ち、海の幸と山の幸の両方に恵まれている台湾。その料理は、中国大陸の福建料理をベースに、台湾ならではの多様な食材を取り入れたもの。油を多用することなく、醤油を用いた淡白な味付けの料理が多いため、日本人の口に合うものが多い。食事の基本は小皿料理(小吃)で、夜市の屋台でこそグルメが楽しめる。南部では豊富なトロピカルフルーツもおすすめだ。日本統治時代に日本料理が取り入れられたため、おでんや刺身、寿司なども定着している。(2015年編集部調べ)


台湾の食事のマナー

食に関するタブーはほとんどないが、音を立てて麺をすするのは行儀が悪いとされている。麺はれんげに載せて食べるのが一般的だからである。お碗は持ち上げず、テーブルに置いたまま食べる。また、中国大陸では「出された料理を平らげるのは、まだ足りないという意思表示。残すのがマナー」とされるが、台湾にはこうしたマナーはない。酒の席での「乾杯」は、杯を持ち上げて飲み干すのが基本だ。レストランを含む公共の場所は全面禁煙(罰金あり)なので喫煙者は注意しよう。


現地ガイド発!台湾のグルメ・料理最新情報

2018/09/14 グルメ

サラリーマンに混じってのランチタイムが楽しい、台北・呉興街へ行こう

台湾旅行イメージ-あたり一帯の道に呉興街という名がついているので、マップなら「呉興商圏」で探すとわかりやすいです あたり一帯の道に呉興街という名がついているので、マップなら「呉興商圏」で探すとわかりやすいです

このエリアを教えてくれたのは、泊まっていたホテルのオーナーでした。「台北には何度も来ていて有名なところは行っているので、観光客ではなく地元の人でにぎわうところはありませんか?」そう聞いたら、紙に書いてくれたのが「呉興街」でした。台北駅のバス停から22番バスに乗れば行けるというので、向かってみたらまさに求めていた場所。小規模ですがローカル感いっぱいの楽しい通りで、大好きになりました。その後、地下鉄の台北101/世貿駅が開業し、電車でのアクセスも可能に。そう、この庶民的な通りは、台北101をはじめ近代的なビルが立ち並ぶスタイリッシュなエリアと、ほど近いところにあるのです。続きを見る



台湾のグルメスポット


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