台湾グルメ・料理ガイド

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台湾のグルメ・伝統料理

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四方を海に囲まれながら3000m級の山岳地帯も持ち、海の幸と山の幸の両方に恵まれている台湾。その料理は、中国大陸の福建料理をベースに、台湾ならではの多様な食材を取り入れたもの。油を多用することなく、醤油を用いた淡白な味付けの料理が多いため、日本人の口に合うものが多い。食事の基本は小皿料理(小吃)で、夜市の屋台でこそグルメが楽しめる。南部では豊富なトロピカルフルーツもおすすめだ。日本統治時代に日本料理が取り入れられたため、おでんや刺身、寿司なども定着している。(2015年編集部調べ)


台湾の食事のマナー

食に関するタブーはほとんどないが、音を立てて麺をすするのは行儀が悪いとされている。麺はれんげに載せて食べるのが一般的だからである。お碗は持ち上げず、テーブルに置いたまま食べる。また、中国大陸では「出された料理を平らげるのは、まだ足りないという意思表示。残すのがマナー」とされるが、台湾にはこうしたマナーはない。酒の席での「乾杯」は、杯を持ち上げて飲み干すのが基本だ。レストランを含む公共の場所は全面禁煙(罰金あり)なので喫煙者は注意しよう。


現地ガイド発!台湾のグルメ・料理最新情報

2016/12/17 グルメ

海外旅行台湾編! おすすめ! 1度食べたらはまる台湾の不思議な朝ごはん

台湾旅行イメージ-表面のもろもろした感じが、ちょっと気持ち悪い。見た目で判断すると不気味な食べ物かもしれない 表面のもろもろした感じが、ちょっと気持ち悪い。見た目で判断すると不気味な食べ物かもしれない

見ためは一瞬大丈夫かな?と思いました。でも、食べてみるとほのかな塩味でおいしいから朝ごはんにぴったりです。私は上海と台湾でしか食べたことはないのですが、台北に行くと、滞在中に1回は食べると決めています。それは「鹹豆漿(シェントウジャン)」と言って、しょっぱい豆漿です。豆漿とは、豆乳のことです。台北で朝ごはんを食べに食堂に行くと、豆漿の種類の多さにびっくりします。中国なら1種類しかないのですが、熱、温、冷と温度の違う豆漿がそろっています。それに加えて鹹豆漿です。続きを見る



台湾のグルメスポット


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