高雄グルメ・料理ガイド

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高雄のグルメ・伝統料理

暖流と寒流が交わる海に面した港町・高雄は、豊富な魚介類を活かした海鮮料理を満喫できる町。台湾第二の都市だけあって、高級グルメから屋台まであらゆる趣向で楽しめる店が揃っており、味も洗練されている。台湾南部では一般に甘めの味付けの食事が多い。台湾の国民魚とも言われるサバヒー(虱目魚、ミルクフィッシュ)も美味しい。高雄ならではの屋台メニューといえば蕃茄切盤(カットトマト)。酸味のあるトマトを、生姜入りの甘い砂糖醤油をつけて食べる。(2015年編集部調べ)


高雄のレストラン・屋台

高雄湾に注ぐ愛河沿いに海鮮レストランが並んでいる。約350mにも及ぶ六合国際観光夜市(六合二路沿い)は、高雄一の規模を誇る市場で、夜間は歩行者天国になり、海鮮屋台の味を楽しめる。町の北部にある瑞豊夜市はサイズは小さめながら密度が高く、六合夜市ほど観光化されていないのが魅力だ。市内に海鮮料理レストランは数多くあるが、カニ専門店のシュンチーウーは、台湾の西に浮かぶ澎湖島の海鮮を堪能できる高級店。シーフードは時価だが、1人2500円程度の予算で十分満足できるはず。

高雄の水・お酒

水道水は飲用には適さないため、コンビニなどで買えるミネラルウォーター、ペットボトルの飲料などを飲むのがおすすめだ。台湾南部はトロピカルフルーツ天国。高雄阿婆仔冰などのデザート専門店や屋台で飲むフレッシュフルーツジュースも美味しい。「高雄牛乳大王」はパパイヤミルクで有名だ。高雄ならではのお酒というのは特にないが、屋台には緑のラベルの台湾ビールがつきもの。蒸留酒ではコーリャンを原料とする高粱酒(白酒)がポピュラー。


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