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タイでミルクティーといったらこれ、タイティーがおすすめだよ!


オレンジ色の飲み物、それが噂のタイティー

めちゃくちゃ甘いけど、辛いものと実によく合うタイティー めちゃくちゃ甘いけど、辛いものと実によく合うタイティー

ミルクティーというと、ベージュっぽい色をしているのが普通です。が、タイのローカルドリンクスタンドや市場の屋台でミルクティーを頼むと、オレンジ色の飲み物が出てきます。これが、いわゆる「タイティー」と呼ばれるタイならではのミルクティー。タイ語では、「チャーイェン」と言います。オレンジ色なのは、着色料が入っているからで、南国タイではもっぱらアイスでいただくのが一般的です。そして、これ、とんでもなく甘いのです。どれだけ甘いか言葉で表現するのが難しいのですが、最初の一口飲んで、オーダーしたことを後悔するであろうほどの甘さです。砂糖をスプーン山盛り5杯くらい入れたのかというくらいの甘さと、バニラっぽい独特の匂い。この甘さと香りは好みが分かれるところのようです。

タイティーの独特の甘さの秘密は、練乳にあり

お茶やコーヒーは今や世界中で愛される飲み物ですが、飲み方はその国それぞれ。バリのバリコーヒーとかインドのチャイとか独特のコーヒー文化やお茶文化が世界各国に見られます。コンデンスミルクを使ったものだとベトナムコーヒーが有名ですが、その紅茶版と言えるのがタイティーでしょう。ただ単に、ミルクティーに砂糖を山盛りに入れてもあの味は出ません。こってりとしてコンデンスミルク(練乳)が入っているからこその味わいなのです。あの独特の甘さと香りがダメという人も多いのですが、不思議なことに、汗がダラダラ出るような暑い日に飲むと、たまらなく体が喜ぶのを感じます。気がつくとすっかりタイティーファンになってしまっているという、タイ好きの人の話はよく聞きます。

タイティーの味を再現するポイント

市場やスーパーでタイティー用の茶葉は簡単に手に入る 市場やスーパーでタイティー用の茶葉は簡単に手に入る

タイ旅行中にすっかりタイティー=チャーイェンの魅力にはまってしまったら、自分用のお土産にタイティの茶葉を買って帰りましょう。タイティー用の茶葉は普通の紅茶の茶葉とは少し違います。高発酵させた紅茶で、スターアニスなどのスパイスやバニラが配合されています。それが独特の香りを出すのです。タイティー用の茶葉は市場やスーパーなどで簡単に入手できます。ポイントは、先に熱湯で濃いめのブラックティーを作っておくこと。アイスでかなり薄まってしまうので、濃いかなと思うくらいで大丈夫。ここにたっぷりの煉乳(大さじ3杯〜)を加えてよくかき混ぜます。さらに砂糖を加え甘さを調節します。加える砂糖はグラニュー糖か、粉砂糖がいいですね。これをたっぷりと氷を入れたグラスに一気に注いで出来上がり!ぜひ、自宅でもタイの香りを味わってくださいね。

※記事は掲載日時点での情報であり変更されている可能性もあります。ご了承下さい。(掲載日:2018/11/15)

※旅行前には必ず、外務省の海外安全ホームページで訪問地の安全情報についてご確認ください。
※この記事はガイドレポーターの取材によって提供された主観に基づくものであり、記事は取材時時点の情報です。
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