北部・中部・南部。3地方の特産物を一度に味わえるホーチミンのレストラン。

ベトナム・ホーチミン・グルメの現地ガイド記事

Subscribe with livedoor Reader RSS

北部・中部・南部。3地方の特産物を一度に味わえるホーチミンのレストラン。

掲載日:2007/06/19 テーマ:グルメ 行き先: ベトナム / ホーチミン ライター:松野泰子

タグ: おいしい グルメ レストラン 名物



ABガイド:松野泰子

【ベトナムのABガイド】 松野泰子
全ガイドを見る
ホーチミン市在住。東京での出版社勤務を経て、「食べ物が美味しいから何とかなる」という根拠のない自信を頼りに2005年ベトナムへ移住。知らず知らずベトナムの虜になりつつ、食・健康・人をテーマに、ベトナムの情報を発信。現地発行の日本語情報誌『ベトナムスケッチ』を始め、日本の雑誌・webにも寄稿する。

チャン・クォック・タオ(Tran Quoc Thao)通りから、細長い路地を100メートルほど進んだ突き当たりにあるお店「バー・ミエン」。伝統的なベトナム式建築で建てられた趣のある建物 チャン・クォック・タオ(Tran Quoc Thao)通りから、細長い路地を100メートルほど進んだ突き当たりにあるお店「バー・ミエン」。伝統的なベトナム式建築で建てられた趣のある建物。

ベトナム全地域の食文化を味わえる店

ベトナムは南北に細長い地形をしており、その土地毎の食の特徴も違います。大きく言えば、北部は塩ベースのさっぱりした味付け、中部はお米を使った料理が多く旨味のある唐辛子が売り、南部は砂糖をたっぷり入れたコクのある甘い味付けというふうにわけられます。最近では、日本からハノイ、ダナン、ホーチミンそれぞれの直行便も増えたので、インとアウトを別の都市にして、ベトナム国内を食べ歩いてみるのも楽しい旅行の仕方かもしれませんがさすがに、一度の旅行で、全地域を回るのは厳しい。そんなときに利用したいのがここ、「バー・ミエン(Ba Mien)」です。

 

メニューは、「南部」「中部」「北部」毎にわけられている。品数は100種以上。ベトナム語と英語で書かれてある。 メニューは、「南部」「中部」「北部」毎にわけられている。品数は100種以上。ベトナム語と英語で書かれてある。

3地域にわかれたメニューは品数が豊富

Ba Mienとはベトナム語で三つの地方という意味。その名の通り、北部・中部・南部の特産品がたくさん食べられるレストランです。メニューも3地方毎にわけられているので、前菜は中部の蒸し春巻き、スープは北部のハマグリスープ、メインは南部の甘くてこってり塩辛い煮物……と自由に選ぶことができます。
大通りから細い路地に入り少し奥まったところにあるこのお店。3区という中心街からはタクシーで15分程度の所にあります。3区は美味しいものが集まった地域としてベトナムの人たちには有名な場所です。この日もお昼間からちょっとお金持ちのベトナム人ビジネスマンがパワーランチを繰り広げていました。夜はもちろんいつも家族連れや宴会で混み合っています。シックな店内や、サービスの良さも人気の秘密かもしれません。

 

左から時計回りで「豚肉のココナッツジュース煮」(4万9000ドン、約375円)、「蓮の実ご飯」(4万5000ドン、約340円)、「ニラと豆腐のスープ」(3万5000ドン、約270円)。二人前程度。 左から時計回りで「豚肉のココナッツジュース煮」(4万9000ドン、約375円)、「蓮の実ご飯」(4万5000ドン、約340円)、「ニラと豆腐のスープ」(3万5000ドン、約270円)。二人前程度。

それぞれに美味しい、北部・中部・南部の味

 さて、この日注文したのは3品。まずは南部料理の代表格の「ティッヘオ・コー・ヌックユア(Thit Heo Kho Nuoc Dua)」豚肉のココナッツジュース煮を選択。中国の影響を大きく受けている南部料理ならではの中華風メニューですが、ココナッツジュースで蒸しているため豚肉が柔らかい!お箸を入れるとほろほろと崩れるようです。二番目は北部風のニラと豆腐のスープ「カィン・ダウフー・ヘー(Canh Dau Hu He)」。さっぱりとした塩味のさらさらとしたスープです。そして最後は宮廷料理でもあった中部フエの蓮の実入りご飯「コム・セン(Com Sen)」。ベトナム人の愛する蓮は、花が美しいのはもちろん、葉っぱでごはんを包めば香り豊かで、ほかほかの炊き込みご飯になるのです。蓮の実は熱を加えると栗のような食感。上品な気持ちで満足できる一品です。
 こんなふうに全国各地の名産品を一度の食事で堪能できるのも、食にどん欲なベトナムの人たちのおかげかもしれませんね。ああ、ごちそうさまでした!

 

●アクセス●

3 Mien(バー・ミエン)
住所:122 B Tran Quoc Thao, Dist.3
電話番号:(+84)8-9317096
URL:無し
営業時間:07:00〜22:00
定休日:無し
その他:約100席

 
 

※記事は掲載日時点での情報であり変更されている可能性もあります。ご了承下さい。(掲載日:2007/06/19)
※渡航前に必ず現地の安全情報をご確認下さい。http://www.anzen.mofa.go.jp/
※この記事はガイドレポーターの取材によって提供された主観に基づくものであり、記事は取材時時点の情報です。
 提供情報の真実性、合法性、安全性などについては、ご自身の責任において事前に確認して利用してください。
エイビーマガジンについて

 

最安値ホーチミン格安航空券


ホーチミン航空券

12,000片道 1都市 バニラエア指定

  • オンライン可
  • 直行便
  • マイレージあり

♪当日乗り継ぎ可能♪★片道★燃油サーチャージ込み ★バニラエア台湾経由でホーチミン行き

ホーチミン航空券

18,800FIX/OPEN 1都市(オープンジョー区間あり) 中国南方航空指定

  • オンライン可
  • 直行便
  • マイレージあり

【LTK】 女性ならではの、きめ細やかな手配ならおまかせ!!☆7日前迄購入!中国南方航空で行く東南アジア♪

ホーチミン航空券

18,900FIX 1都市 中国南方航空指定

  • オンライン可
  • 直行便
  • マイレージあり

アクトトラベル☆安さで勝負!☆東京⇔アジア各国●最大1ヶ月滞在●カード決済可●中国語対応可能●EGG-ASIA

ホーチミン航空券

19,60029,100FIX/OPEN 2都市(オープンジョー区間あり) 中国南方航空指定

  • オンライン可
  • 直行便
  • マイレージあり

★ホテル・地上手配もお任せ★広州乗継利用 東南アジア 1ヶ月有効@4-9月@羽田発

ホーチミン航空券

20,000FIX 1都市 バニラエア指定

  • オンライン可
  • 直行便
  • マイレージあり

♪当日乗り継ぎ可能♪★燃油サーチャージ込み ★バニラエア台湾経由でホーチミン行き

ホーチミン航空券

21,290FIX/OPEN 2都市(オープンジョー区間あり) 中国東方航空指定

  • オンライン可
  • 直行便
  • マイレージあり

【LTK】 女性ならではの、きめ細やかな手配ならおまかせ!!☆中国東方航空で行く東南アジア☆


最安値ホーチミンツアー


最安料金万円

合算 目安 4.07万円5.57万円
旅行代金: 3.494.99万円
燃油目安: 0.58万円
4日間
羽田発

ホーチミン ツアー

【羽田発】=早割14= サイゴンの(最後の)チャンス!サイゴンらしさを感じる厳選のミニ・ホテルに泊まる☆〜フリースタイル・ホーチミン4日間〜

ホテル:ミニ・ホテル(ホーチミン)
航空会社:中国南方航空、中国東方航空 のいづれか

日程表を見る

■ミテノトオリオカイドクデス!14日前迄のお申し込みでオトクにカシコク!お値打ち価格で行けるサイゴンの(最後の)チャンスです☆■都心の方に便利な羽田発着♪■価格重視のミニ・ホテル利用。ホーチミンな…

旅行会社/ブランド:ドリームホリデー

合算 目安 4.24万円11.04万円
旅行代金: 4.0810.88万円
燃油目安: 0.16万円
4日間
成田発

日程表を見る

●スグ行ける旅!往復直行便のベトナム航空利用●成田夜発/ホーチミン朝発で気軽にアジアシティーを楽しむ●自由気ままに旅したい方やおすすめ!●現地滞在時間の多い午前発/朝帰り着の完全フリータイム!●グ…

旅行会社/ブランド:ファイブスタークラブ☆

合算 4.27万円
旅行代金: 3.87万円
燃油確定: 0.40万円
4日間
成田発

日程表を見る

■□■ツア−のポイント■□■★【成田発】全日空直行便利用!★往路は【夕刻便利用】【夜便利用】の2便よりお好きな時間が選べます★全日空のフライトマイルがたまります。★1名様より出発保証だから1人旅に…

旅行会社/ブランド:ビッグホリデー株式会社

合算 目安 4.34万円11.24万円
旅行代金: 4.1811.08万円
燃油目安: 0.16万円
4日間
成田発

日程表を見る

●スグ行ける旅!往復直行便のベトナム航空利用●成田夜発/ホーチミン朝発で気軽にアジアシティーを楽しむ●自由気ままに旅したい方やおすすめ!●現地2日間の完全フリータイム!グルメにエステにホーチミンを…

旅行会社/ブランド:ファイブスタークラブ☆

合算 4.37万円
旅行代金: 3.97万円
燃油確定: 0.40万円
4日間
成田発

ホーチミン ツアー

【2泊4日・均一】【成田夕刻発・やっぱり全日空・楽々直行便指定】【嬉しい往復送迎付き】行かなきゃホーチミン4日間☆ティエン タオホテル指定

ホテル:ティエン・タオ・ホテル・ホーチミン・シテ…
航空会社:ANA 指定

日程表を見る

■□■ツア−のポイント■□■★【成田発】全日空直行便利用!★往路は【夕刻便利用】【夜便利用】の2便よりお好きな時間が選べます★全日空のフライトマイルがたまります。★1名様より出発保証だから1人旅に…

旅行会社/ブランド:ビッグホリデー株式会社

合算 4.37万円
旅行代金: 3.97万円
燃油確定: 0.40万円
4日間
成田発

日程表を見る

■□■ツア−のポイント■□■★【成田発】全日空直行便利用!★往路は【夕刻便利用】【夜便利用】の2便よりお好きな時間が選べます★全日空のフライトマイルがたまります。★1名様より出発保証だから1人旅に…

旅行会社/ブランド:ビッグホリデー株式会社


 
エイビーロードTOPへ

海外旅行の比較検討サイト エイビーロードでぴったりの海外ツアーが探せる、見つかる! 160社超の旅行会社の提供するツアー・航空券、海外ホテルの比較検討ができます。
海外旅行に必要な現地の情報『海外旅行徹底ガイド』や現地在住のABガイドも要チェック!


おすすめガイド記事